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市井余篇（八）《老百姓的小“面館”》

青草

<p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);"> 撰文 · 攝影 / 青草</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">　　二伏天的暴雨，終于在中午吃面時(shí)傾瀉下來，我和來此店的人們不顧一切，冒著大雨，打著傘，淌著深深的雨水，吃了這碗二伏面。我確信自己是一個(gè)天津人了，也確信我們都是這面館里的普通百姓，不為別的，就是因?yàn)橛辛诉@碗面?！嗖?lt;/b></p> <p class="ql-block">　　我昨天吃的這碗鹵面，今天換成炸醬，后天……每天一個(gè)口味，好像永遠(yuǎn)吃不膩。</p> <p class="ql-block">　　【正文】悶熱的伏天，看似要下場大雨，我從公園汗淋淋地晨練回來。</p><p class="ql-block"> 早餐時(shí)，家人問我：“你中午還去吃面嗎？”我說：“今天不去了，這不買菜回來，中午在家做吧?！奔胰烁嬖V我：“今天可是二伏，天津人有“頭伏餃子二伏面”的說法。你都來天津這么多年了，還不知道嗎？”“哦！是這樣，那我還是去吃面吧，我不僅要去，還想為這家面館寫一寫，不是廣告，是寫我多年的感受。給面館寫篇文章，這是我去年就有的想法，后來去了海南，一直沒有時(shí)間完成它?！?lt;/p><p class="ql-block"> 這家面館坐落在順馳橋下的一個(gè)居民區(qū)里。他沒有像其他面館那樣，掛著赫赫有名的招牌“某某炸醬面”，只是在它門框的玻璃上和外墻上寫著不算工整，且退了色的兩個(gè)紅字“面館”。這招牌一掛就是33年，這門店一開便是半個(gè)甲子。原來開辦這個(gè)門店的老倆口已經(jīng)80大幾，隱退二線，現(xiàn)在由他們的三個(gè)子女和妯娌，加上侄男嫡女們共同經(jīng)營店里生意。</p><p class="ql-block"> 記得我第一次來這家面館，還是在22年前。那時(shí)我在河?xùn)|區(qū)買了房，因裝修經(jīng)常來工地查看，中午我就在周邊尋找簡便快捷的吃飯?zhí)?，我看上了這家面館。</p><p class="ql-block"> 面館離我家步行有十幾分鐘，我和家人只要來看房，中午一定去這家面館吃面，有時(shí)我們還會(huì)為裝修工人買回來。那時(shí)8元錢小碗，10元錢大碗，12元錢吃三鮮，極為方便，現(xiàn)在也只是漲了2-3元。通常我們吃小碗就夠，給工人需要買大碗，再加倆菜。看著豐豐盛盛地就能吃上一頓美餐。</p> <p class="ql-block">　　房子裝好后，2000年1月我搬進(jìn)新居。平日上班，沒時(shí)間再去光顧面館了，周六周日，我會(huì)選一天去一次，一為省事，二為回味。有時(shí)家里來了親戚朋友，我會(huì)先做個(gè)統(tǒng)計(jì)，幾碗炸醬、幾碗鹵，買幾份面條，再加幾份菜肴，與親戚朋友們在家里餐上一桌，既省事，又輕松，美味可口，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，吃完連碗都不用刷，筷子、飯盒一并丟進(jìn)垃圾箱。</p><p class="ql-block"> 現(xiàn)如今，我已退休，雖有了大把時(shí)間，做飯卻是更懶了。面館成為我常年光顧的食堂，這不一連三天中午我都來這里。第一天鹵面，第二天炸醬，有時(shí)還買上一條魚，喝上一瓶啤酒，涼涼爽爽，痛痛快快來上一頓，連吃魚補(bǔ)腦，帶中午散步。</p><p class="ql-block"> 來面館吃面，如果你想圖個(gè)清靜，那就在11點(diǎn)到，或者干脆打包回家。它的營業(yè)時(shí)間11：30至下午2：30，在營業(yè)時(shí)間你來，如同到了熱鬧的集市，12：30點(diǎn)至1：00點(diǎn)人最多，多到讓你排隊(duì)，讓你等座，就像大商場里很火的餐鋪需要排號(hào)。都說人的嘴是最刁的，如果面不好吃，菜不可口，大熱天誰還到這里來擠呢？</p><p class="ql-block"> 我愿來這里，還有另一個(gè)原因，是經(jīng)營這家面館的三兄妹為人和善，待客厚道。來這里吃面的人員很雜，這么多年我從未見他們與顧客發(fā)生爭執(zhí)。如果你點(diǎn)上一瓶啤酒慢飲，在桌旁細(xì)細(xì)觀察，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，無論這里顧客有多少，店內(nèi)總是井井有條。大哥敦厚穩(wěn)重，在店內(nèi)接待應(yīng)酬，張羅顧客；二哥忙前跑后，炒菜、端菜、上菜，總是忙的滿頭汗水；妹妹精明能干，柜臺(tái)算賬，從無差錯(cuò)，而其他親屬分工明確，張弛有度，忙而不亂。</p> <p class="ql-block">　　來這里吃面的，有附近的街坊鄰居，有在周邊掛著工牌、穿工裝的單位人員，還有在附近干活的農(nóng)民工兄弟，更有開車慕名而來的遠(yuǎn)道顧客。</p><p class="ql-block"> 面館只有中午營業(yè)，它沒有大酒店那般燈紅酒綠的裝飾，只有天津人在普通不過的家常便飯，那便是百姓常吃的炸醬、打鹵、三鮮、西紅柿和麻將拌面；還有家做的燉豬蹄、切肘花、素什錦，炸河蝦、炒香干、熬塔馬和炸面筋。聽起來都是家常，看上去好有胃口。</p><p class="ql-block"> 二伏天的暴雨，終于在中午吃面時(shí)傾瀉下來，我和來此店的人們不顧一切，冒著大雨，打著傘，淌著深深的雨水，吃了這碗二伏面。我確信自己是一個(gè)天津人了，也確信我們都是這面館里的普通百姓，不為別的，就是因?yàn)橛辛诉@碗面。</p> <p class="ql-block">　　2022年7月26日 天津 柏麗花園</p>