<p class="ql-block">圖/網(wǎng)絡(luò)</p><p class="ql-block">文/晚成</p> <p class="ql-block"> 農(nóng)歷十二月，人們把十二月稱做臘月?！芭D七臘八凍掉下巴”，寒冬臘月是一年最冷的時(shí)候。人們?cè)诤韧辍芭D八粥”以后，就開始忙乎過年的事了，對(duì)大多數(shù)農(nóng)家來說，忙年最重要的事情，莫過于淘米，做豆腐和包黏豆包。</p><p class="ql-block"> 黏豆包是用忝子去皮后碾成的黏黃米面做成皮，里面包上蕓豆或紅小豆的餡，上籠蒸制而成。黏豆包可以用白糯米也可用大黃米，東北農(nóng)村大多以大黃米和蕓豆包制。大黃米的黏性較強(qiáng)，熱量較高，有很好的溫補(bǔ)作用，是可以抗寒的美食，所以是我們東北人最愛吃的傳統(tǒng)美食品，也是年后“貓冬”的幾個(gè)月里每家必備的主食。</p> <p class="ql-block"> 在東北鄉(xiāng)下，冬季包黏豆包似乎己經(jīng)成為世代沿襲的傳統(tǒng)。每年臘月，全村都行動(dòng)起來，和面，煮豆，自家包完了，還互相走家串戶地包，陣陣歡笑語，伴隨著黏豆包熱氣騰騰的蒸氣，在村子里彌散……包黏豆包成了家鄉(xiāng)冬天最溫暖的一幅一幅畫面，也成為我心底最深的感動(dòng)。</p><p class="ql-block"> 包黏豆包都是趕到晚上掌燈時(shí)分開始，一直忙到半夜甚至通宵。 男男女女。一律都盤著腿坐在熱乎乎的火炕上。條形的炕桌上擺放著上頭一盆盆煮熟馇好的豆餡。大伙一邊包著一邊嘮著家常嗑兒：“今年誰家蓋新房了”，“過了年誰家的女兒要岀嫁了”，“來年多養(yǎng)豬，多積肥”，“種地不上糞，那是瞎胡混”。……鄉(xiāng)親們樸實(shí)的話語中，既有張家長李家短的村言俚語，也有莊戶人家對(duì)來年獲得一個(gè)好收成的祈禱和期盼。</p><p class="ql-block"> 隆冬時(shí)節(jié)，呵氣成冰。剛出籠的黏豆包擺在秫秸上，放大院子里一會(huì)就凍得像石頭一樣。凍好的黏豆包一箔箔的敲打下來放在缸里，放到倉庫冷存。</p><p class="ql-block"> 臘月二十三過小年祭灶，這一天家家戶戶都要送灶王爺升天，按規(guī)矩要在祭灶時(shí)用麥芽糖或者黏豆包把灶王爺?shù)淖旌希杆咸煅院檬?，來年下界繼續(xù)保平安。</p> <p class="ql-block"> 冷藏的黏豆包，從正月十五以后起一直要吃差不多半個(gè)冬天。那時(shí)候每家的灶火房里都有一口大鍋，鍋下面燉菜鍋里頭箅子蒸黏豆包；吃一口黏豆包，再夾一筷子酸菜粉條燴凍豆腐，慢嚼細(xì)咽，那真是滿口香??！</p><p class="ql-block"> 我農(nóng)村有親戚，是女兒的婆婆家，每年冬天我都去小住幾天。由其進(jìn)入臘月，農(nóng)村的人們忙年的情景 ，讓我感動(dòng)又興奮，蒸粘豆包。包凍餃子，殺豬宰鵝忙的不亦樂乎，也都是家家相互幫忙，忙完少不了一頓小酒，那種開心快樂的心情，只有他們能享受到一年豐收的喜悅。</p><p class="ql-block"> 每年如我不去，親戚會(huì)把黏豆包捎過來，知道我喜歡吃這口，我的吃法是黏豆包化了以后，拍成小餅用油煎著吃，那真是唇齒留香?；匚稛o窮。</p><p class="ql-block"> 如今生活己經(jīng)發(fā)生翻天覆地的變化，各種美食應(yīng)有盡有，逢年過節(jié)美味，佳肴更是豐富，可是每到年關(guān)黏豆包是我最有“年味”美食?，F(xiàn)在東北農(nóng)村仍保留著包黏豆包這個(gè)祖輩傳下來的老習(xí)俗。</p>