一兵 <p class="ql-block"> 以“共享開放機遇，共創(chuàng)美好生活”為主題的第二屆中國國際消費博覽會于7月25日至30日在海南省?？谑新≈嘏e辦。26日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、海南省商務廳、儋州市人民政府聯(lián)合主辦，海南國際經(jīng)濟發(fā)展局指導，海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會承辦的“椰香四?！杯偛司吠平榛顒蛹叭珖胤讲税l(fā)展討論交流會，在?？凇皻g樂海岸美食聯(lián)盟”拉開帷幕。海南省政協(xié)原副主席趙麗莎、世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎、海南省商務廳副廳長崔劍，儋州市人民政府副市長、洋浦管委會副主任王民、東方美食研究院院長、中國人民大學食政研究中心主任劉廣偉、國際華文媒體聯(lián)盟主席續(xù)炳義等有關方面的領導出席開幕式。來自全國20多個省市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會負責同志和國家級烹飪大師應邀參加了活動。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 本次瓊菜精品推介活動以“椰香四?！睘橹黝}，借助國際消費博覽會舉辦這一契機，海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會依據(jù)海南《地標美食名店、名宴、名菜、名小吃、食材評價規(guī)范》團體標準，通過聯(lián)合海南國際旅游消費中心智庫專家，組織省內(nèi)各大餐飲酒店企業(yè)的烹飪大師，結(jié)合瓊菜特色食材資源，進一步深入挖掘海南餐飲文化內(nèi)涵，傳承創(chuàng)新烹飪技藝，打造獨具地方特色的經(jīng)典瓊菜和“海南味道”。經(jīng)過層層選拔評審，認定了由國宴瓊菜大師李學深團隊出品的“瓊菜印象宴”和中華金廚獎獲得者、瓊菜大師陳大貴團隊出品的“海南瓊菜盛宴”及主賓城市儋州推出的“東坡宴”等三席瓊菜名宴和68道經(jīng)典瓊菜和特色名小吃。儋州市發(fā)布展示了20道地標名菜、10道地標名小吃、15種地標名食材。</p> <p class="ql-block"> 活動特設“椰香四?！杯偛司吠平檎?，向參加消博會的中外媒體代表、全國部分省市參會嘉賓等發(fā)布瓊菜精品。由李學深大師團隊出品的印象牡丹大花龍、金牌四更烤乳豬、菠蘿海鮮全家福、創(chuàng)意東星斑等瓊菜印象宴，陳大貴大師團隊出品的海南三寶東山乳羊、椰城脆皮香茅鴿、金湯海南洋港魚肚等海南瓊菜盛宴和儋州美食行業(yè)協(xié)會出品的東坡肘子、東坡扣肉、東坡五柳魚等東坡宴三席瓊菜名宴，展現(xiàn)瓊菜飲食文化軟實力；由龍泉集團、歡樂海岸美食聯(lián)盟、拾味館、瓊菜王、?？谌A誠匯—瓊菜印象、古姑姑、海南迎賓等省內(nèi)名企團隊出品推介鮑魚花膠燜文昌雞、黑松露烤乳豬、芙蓉松露蒸龍蝦、鹽焗東山羊等68道瓊菜精品。</p> <p class="ql-block">李學深大師團隊推出的“瓊菜印象宴”經(jīng)典菜品</p> <p class="ql-block">陳大貴大師團隊推出的“海南瓊菜盛宴”經(jīng)典菜品</p> <p class="ql-block">儋州市推出的“東坡宴”及地方特色美味佳肴</p> <p class="ql-block"> 在下午舉行的全國地方菜發(fā)展交流會上，海南省商務廳副廳長崔劍介紹了瓊菜發(fā)展情況，世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢潁做了地方菜發(fā)展總體趨勢的主題演講。中國人民大學食政問題研究中心主任、東方美食研究院院長劉廣偉、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會于學榮、湖北省烹飪與酒店行業(yè)協(xié)會監(jiān)事長、武漢市餐飲業(yè)協(xié)會會長劉國梁、廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長程鋼、青島市餐飲行業(yè)協(xié)會副會長王麗雯、儋州市餐飲烹飪協(xié)會會長侯群英在會上做交流發(fā)言。</p>