<p class="ql-block"> 包餃子 吳俊陽</p><p class="ql-block"> 暑假的一個(gè)星期天，爸爸媽媽帶我們參加自由行組織的戶外活動(dòng)——去科桃村打鼓瀑布玩水、包餃子。</p><p class="ql-block"> 等我們玩水玩夠了，回到亭子里，發(fā)現(xiàn)桌子上擺了一大團(tuán)用芋子泥做成的灰色的餃子皮，幾盆餃子餡散發(fā)著誘人的香味。我湊近一看，里面有酥脆的花生，香噴噴的油蔥和切成丁的肉餡兒......讓人看著都想嘗上一口。</p><p class="ql-block"> 開始包餃子了，我心想:嘿嘿，我以前學(xué)過用面皮包餃子，而且包得非常好，現(xiàn)在就算是用芋子泥做的，只要壓一壓不就成面皮了嗎？這對(duì)我來說簡(jiǎn)直就是張飛吃豆芽——小菜一碟。由于好多同學(xué)之前沒包過餃子，張領(lǐng)隊(duì)就先做示范。可是我自以為自己很厲害，根本不用聽領(lǐng)隊(duì)的講解，直接扒了一小團(tuán)餃子皮，隨便團(tuán)了一下，就用掌心壓面皮，令我意想不到的是在壓的過程中，餃子皮的邊沿居然開裂了，于是我趕緊停手，發(fā)現(xiàn)它不僅粘手，還不平整，中間有些小凸起。我好奇地用手指捻開，竟然是沒有被壓爛的芋子。這可咋辦呀？這時(shí)，我聽到領(lǐng)隊(duì)在手把手教一些初學(xué)者，于是趕緊走過去看。只見張領(lǐng)隊(duì)先把餃子皮揉搓成圓圓的光滑的小球，然后用拇指捏壓出中間薄邊沿厚的面皮，再放上餡料，接著封口，最后打上花邊，眨眼功夫就包出了一個(gè)既好看又胖嘟嘟的餃子。我這才知道我省略了一個(gè)重要步驟：揉搓餃子皮，而且要等面皮揉搓光滑了再壓，這樣才能做出完美的餃子皮。如果發(fā)現(xiàn)面團(tuán)中有沒被壓爛的芋頭，還要先把它壓爛了，再揉在面團(tuán)中。</p><p class="ql-block"> 聽到這兒，我豁然開朗，趕緊再試了試，發(fā)現(xiàn)真的有效，剛才遇到的問題全部迎刃而解。我趕緊打上餡料，學(xué)著領(lǐng)隊(duì)的樣子，捏上花邊，一個(gè)胖嘟嘟的餃子就新鮮出爐了，一股自豪感油然而生。就這樣，我按照這個(gè)方法，一口氣又包了好幾個(gè)。</p><p class="ql-block"> 包累了，我就去看其他同學(xué)包的餃子。哈哈，真是千奇百怪！有的是扁扁的月亮，一看就知道“肚子”里沒有多少貨；有的肚子超大，如孕婦一般艱難地躺著，面皮上還粘著溢出的餡料，好像在說：“我太飽了，我要吐了。”還有的被揉成了乒乓球，擠在一堆餃子中......</p><p class="ql-block"> 餃子全部包完了，家長(zhǎng)們便下鍋煮。煮好了，我們嘗了一下自己包的餃子，哇，這也太香了吧？餃子皮QQ彈彈的，再配上有靈魂的餡料，真真是人間美味呀！家長(zhǎng)們贊不絕口。</p><p class="ql-block"> 我愛這次包餃子活動(dòng)，它不僅讓我們體會(huì)到了自己動(dòng)手的樂趣，還訓(xùn)練了我們的動(dòng)手能力，真是一次有意義的活動(dòng)。</p>