<p class="ql-block">原創(chuàng) 宗宗</p><p class="ql-block">2022/7/29</p> <p class="ql-block">浙江，它不光有著極為悠久的歷史人文風(fēng)景，也有著數(shù)不勝數(shù)的經(jīng)典美食，絕對(duì)能吸引很多的朋友前去游玩品嘗。</p> <p class="ql-block">例如寧波的<b>生腌梭子蟹</b>，杭州的<b>西湖醋魚(yú)，龍井蝦仁</b>。這些都是當(dāng)?shù)啬捴巳丝诘拿朗?，受到無(wú)數(shù)人的喜愛(ài)。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>紹興臭冬瓜</b></p><p class="ql-block">紹興有“三臭”，這“三臭”便是臭冬瓜，臭莧菜，以及臭豆腐。在當(dāng)?shù)厝丝磥?lái)，臭才是好吃的代名詞。因此每年快要入冬之前，當(dāng)?shù)厝藗兌紩?huì)去菜市場(chǎng)買來(lái)冬瓜，然后讓在壇子里面腌制自然發(fā)酵，等到來(lái)年的春天再將臭冬瓜擺上餐桌。</p> <p class="ql-block">臭冬瓜的烹飪無(wú)需過(guò)花里胡哨的烹飪技法，只要簡(jiǎn)單的上汽蒸制即可。畢竟不論用什么方法都難以消去它濃烈的臭味。雖然這道菜聞著奇臭無(wú)比，但卻是舌尖上的美味。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的蒸制，冬瓜已然變得晶瑩剔透，軟糯多汁。</p><p class="ql-block">拿他配上大米飯一起食用簡(jiǎn)直就是越吃越香，恨不得讓人多吃兩碗米飯。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>粉蒸肉</b></p><p class="ql-block">粉蒸肉可謂是許多浙江80,90后的童年回憶。因?yàn)橹挥性谶^(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候，家里的大人才會(huì)制作這道美食。<b>年幼的自己不懂事，也總要趁父母不在的時(shí)候偷吃，然后再嫁禍給其他的兄弟姊妹。</b></p> <p class="ql-block">這道菜制作方法也比較簡(jiǎn)單，只需要將香米炒熟壓碎，然后再包在腌制好的五花肉上面入鍋蒸制即可。<b>這樣做出來(lái)的菜肴不光聞上去有一股清香味，而且吃上去也特別的軟糯鮮香。</b></p><p class="ql-block">如今，智慧的浙江人民在原有的基礎(chǔ)上研發(fā)出了荷葉粉蒸肉這道菜品。也是十分的美味清香，大伙有機(jī)會(huì)的話一定要品嘗一番。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>干菜扣肉</b></p><p class="ql-block"><b>干菜扣肉又叫做梅菜扣肉，是浙江著名的蒸八大碗當(dāng)中極具代表性的一道菜。</b>一般這道菜選用曬干脫水的馬齒莧以及五花肉放在一起蒸制而成。成菜的五花肉表面呈現(xiàn)一種虎皮狀，其秘訣就在于蒸制之前將五花肉的表面過(guò)油炸至金黃。</p> <p class="ql-block">通過(guò)這樣附加手段烹飪出的五花肉，表面更能吸滿肉汁而且吃起來(lái)也十分的軟糯鮮香。這道菜最受人們歡迎的便是用它和米飯拌在一起食用，別有一番風(fēng)味。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>醉蝦</b></p><p class="ql-block">紹興醉蝦可謂也是名滿江浙滬一帶。這道菜的做法和海鮮生腌有著幾分相似，但是選材卻是河里面的小青蝦。制作的時(shí)候?qū)⑿∏辔r洗凈，然后再浸泡在高度的白酒里面殺菌，最后配上各種調(diào)味料以及紹興特產(chǎn)花雕酒浸泡而成。</p> <p class="ql-block">成菜聞上去酒香四溢，而且小河蝦的肉質(zhì)十分的爽滑彈牙，是一道不可多得的下酒好菜。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>咸菜炒筍片</b></p><p class="ql-block">這道菜以其豐富的營(yíng)養(yǎng)以及家常的做法可以當(dāng)之無(wú)愧地入選浙江經(jīng)典名菜榜單。作為依山傍海的省份，浙江人自然也不會(huì)放棄山野的饋贈(zèng)。這不，山筍便被浙江人民用來(lái)同咸菜炒制。</p> <p class="ql-block">這里的咸菜便是用雪里紅制作而成，二者結(jié)合在一起不僅碰撞出奇妙的口味，而且也衍生出了清爽滑嫩的口感，是一道極好的家常美味。</p> <p class="ql-block">以上便是筆者為大家介紹的5道浙江經(jīng)典名菜，它們美味可口，滋味十足，絕對(duì)值得大家去品嘗。大家來(lái)浙江旅游的時(shí)候，可一定要吃吃看哦。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(128, 128, 128); font-size:20px;">來(lái)自 楊洋家常菜132</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(128, 128, 128); font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p>