<p class="ql-block">一個(gè)“扯”字</p><p class="ql-block">?盡顯粗豪</p><p class="ql-block">盡顯待客之道</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">山西的這種面</p><p class="ql-block">得一根一根的做</p> <p class="ql-block">?扯面關(guān)鍵在于“扯”的手法</p><p class="ql-block">?而它之所以能夠扯的長(zhǎng)而不斷</p><p class="ql-block">靠的就是和面的技巧</p> <p class="ql-block">?餳面</p><p class="ql-block">?耐得住性子 請(qǐng)時(shí)間幫忙</p><p class="ql-block">?扯面</p><p class="ql-block">?做事要有分寸 做人要有底線</p> <p class="ql-block">從面團(tuán)到圓條再到面條</p><p class="ql-block">幾次三番的拉扯</p><p class="ql-block">把面條拉扯到一米多長(zhǎng)</p><p class="ql-block">順著中間的褶印扯成三道</p><p class="ql-block">做后“啪”的一聲</p><p class="ql-block">在案板上摔出響聲</p><p class="ql-block">面條就飛向沸騰的鍋里</p><p class="ql-block">動(dòng)作一氣呵成</p><p class="ql-block">絕不拖泥帶水</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">面條在鍋里滾上兩滾</p><p class="ql-block">就把面條撈到已經(jīng)配好汁兒的碗里</p> <p class="ql-block">山西的這種面</p><p class="ql-block">吃一根是一根的效果</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一根就是一碗</p><p class="ql-block">一碗叫你吃飽</p><p class="ql-block">就是這么實(shí)在</p><p class="ql-block">就是這么厚道</p> <p class="ql-block">這</p><p class="ql-block">薄如蟬羽 色如白玉</p><p class="ql-block">口感筋道的扯面 </p><p class="ql-block">可是待客面</p><p class="ql-block">尤其是女婿上門(mén)</p><p class="ql-block">一般都吃扯面</p> <p class="ql-block">男女雙方說(shuō)對(duì)象</p><p class="ql-block">男方第一次上門(mén)</p><p class="ql-block">女方如果同意就吃扯面</p><p class="ql-block">表示拉拉扯扯， 愿意建立關(guān)系</p><p class="ql-block">如果不同意， 就很隨便啦</p><p class="ql-block">吃揪片啊什么的</p><p class="ql-block">對(duì)方一看就明白什么意思了</p> <p class="ql-block">對(duì)山西人而言</p><p class="ql-block">吃面是一種信仰</p><p class="ql-block">對(duì)山西人而言</p><p class="ql-block">把面食的多樣性</p><p class="ql-block">表現(xiàn)的淋漓盡致</p><p class="ql-block">是對(duì)生活的熱愛(ài)</p><p class="ql-block">就像這熱乎乎的扯面</p><p class="ql-block">澆上自己喜歡的調(diào)和</p><p class="ql-block">配上香噴噴的老陳醋</p><p class="ql-block">油汪汪的紅辣子</p><p class="ql-block">挑一根放在嘴里</p><p class="ql-block">一吸一嘬之下</p><p class="ql-block">扯面特有的筋道和綿軟</p><p class="ql-block">瞬間幸福感爆棚</p> <p class="ql-block">面，早已成為山西人的飲食情懷</p><p class="ql-block">你是否愿意品味這份情懷呢？</p>