<p class="ql-block">韓國(guó)印象5：在韓國(guó)聊吃</p><p class="ql-block"> 云旅游，回憶13年前在韓國(guó)的故事</p><p class="ql-block"> 接上篇就說(shuō)說(shuō)韓國(guó)的飲食。雖然只是短短的韓國(guó)行，吃在韓國(guó)也是必不可少的科目，此行吃過(guò)大餐、烤肉、參雞湯、火鍋宴，但想去小街小巷吃一碗海鮮蓋飯也是決不能省去的內(nèi)容。先說(shuō)酒店的早餐，形式自助，內(nèi)容：有牛奶，果汁，豆芽湯，白米粥（這大米好像是我國(guó)東北大米），饅頭、泡菜好幾款，沒(méi)有香腸培根之類(lèi)的肉品。午餐有饅頭火鍋（實(shí)際是餃子配白菜和粉條，為何把餃子稱(chēng)饅頭我也沒(méi)搞懂），石鍋拌飯，海鮮蓋飯，燒烤、烤肉也有少。總之，飯的色彩到是配得很好，肉很少，只有一些蛋絲，白米飯可以續(xù)碗，吃飽沒(méi)問(wèn)題，可見(jiàn)韓國(guó)的飲食多以少油少鹽高纖維為主。為此有報(bào)道，韓國(guó)人的壽命在亞洲普遍很高，位居第二，平均有86歲，</p><p class="ql-block"> 再說(shuō)吃海鮮蓋飯。那天轉(zhuǎn)街轉(zhuǎn)到飯點(diǎn)，看到眼前都是各式小飯館，想嘗嘗海鮮蓋飯。便來(lái)到一家飯門(mén)口，因客滿(mǎn)、店小，要等店里的客人用完餐出來(lái)，候客才能進(jìn)屋。于是便駐足研究起門(mén)口五顏六色的大招牌，招牌上以圖片形式呈現(xiàn)菜單，其實(shí)就是一碗一碗的各式海鮮蓋飯，有三文魚(yú)的艷橙、金槍魚(yú)的粉嫩、海膽的金黃……只看照片，大有涎水在嘴里快要流出來(lái)的感覺(jué)。</p><p class="ql-block"> 突然一聲問(wèn)候：“你們好！是來(lái)自中國(guó)的客人嗎？客官里邊兒請(qǐng)”，驚喜地發(fā)現(xiàn)這位門(mén)口招攬顧客的小哥，因臉有些長(zhǎng)，下巴又有些上翹，讓我覺(jué)得充滿(mǎn)了喜感。他白帽紅衫，似店小二。我不禁夸贊他：“你中文講的很好”，“哪里哪里，一點(diǎn)點(diǎn)”。通過(guò)交談得知小哥正經(jīng)在北京學(xué)過(guò)中文，難怪發(fā)音這么地道。根據(jù)小哥“指導(dǎo)”我們下了單，選了金槍魚(yú)和寒獅魚(yú)組合，外加大蝦。小哥寫(xiě)下單子，帶我擠身進(jìn)屋。店內(nèi)僅十幾個(gè)坐位還是柜臺(tái)座，心想這館子要是在北京僅消防檢查這關(guān)就通不過(guò)，可是在這里，小巷里的小店幾乎都是這樣子。</p><p class="ql-block"> 小哥把寫(xiě)好的單子交給柜臺(tái)里的老板娘，隨即熱熱的一杯大麥茶和一小碟淹泡菜送到面前。我邊喝邊看著三位大廚有條不紊的忙碌著，動(dòng)作如畫(huà)一樣流暢，心情頗好。來(lái)啦，隨著一聲吆喝，我的海鮮飯如身著盛裝，華麗地端到了我的面前：哇塞，太好看了，金槍魚(yú)和寒獅魚(yú)每片至少有一厘米厚，疊鋪在米飯正中央，大蝦各自分占一邊，米飯之間襯著碧綠的紫蘇葉，旁邊還點(diǎn)綴一牙煎蛋餅，一小坨鮮芥末被點(diǎn)在碗邊，紅黃綠白青，色彩分明，如濃墨重彩的藝術(shù)品一樣，讓我怎舍得下筷子呀?</p><p class="ql-block"> 拿起筷子，開(kāi)吃了，將芥末放入小碟用醬油化開(kāi)，均勻地淋在魚(yú)肉上，夾起一片寒獅魚(yú)放入口中，那均勻分布在肉絲中的油花瞬間盈滿(mǎn)口腔，鮮香刺激著味蕾，食物還沒(méi)咽下，鼓著腮幫子，連連說(shuō)，好吃！好吃！馬上又夾起一大片金槍魚(yú)入口，這是肚腩上較肥的那部分肉，柔軟、細(xì)滑，一入口就化了似的，肥美而不油膩，順勢(shì)往口中送了一勺大米飯，米粒飽滿(mǎn)且透著淡淡地香糯的米飯與兩魚(yú)相遇，這時(shí)米粒因沾滿(mǎn)了魚(yú)肉、醬油、芥末的汁液，魚(yú)肉融為一體，相互滋潤(rùn)著，入口后，讓我滿(mǎn)嘴生津，齒間留香，味道真飽滿(mǎn)，那三只蝦富有彈性的肉質(zhì)，令我顧不上優(yōu)雅了。這沒(méi)有經(jīng)過(guò)冷凍的海鮮，真是味道新鮮，想想就覺(jué)得奢侈，風(fēng)卷殘?jiān)扑频匾簧捉右簧兹肟冢笥欣峭袒⒀手韵?，最后端起海鮮味噌湯大口喝下，似一股暖流從口一直到胃里，爽極了?。ùm(xù)）</p> <p class="ql-block">海鮮套餐</p> <p class="ql-block">又是泡菜？</p> <p class="ql-block">這是到另一家小店吃火鍋</p>