<p class="ql-block"> 前幾天包水餃?zhǔn)Ｏ乱粔K面放冰箱冷凍了。昨天拿出來想打肉火燒吃，結(jié)果化了半天都沒化開，逼著我又和一塊面，現(xiàn)做的大肉火燒?？墒抢系揽诓缓酶疽Р粍?dòng)。我只好又給他下餛飩吃。那塊面就放冷藏里。</p><p class="ql-block"> 今天下班忽然想起來那塊面，再不吃可能就變質(zhì)。我就琢磨著做手搟面吧。老婆孩子回娘家三天，只能自己動(dòng)手，豐衣足食。說干就干，拿出面來在面板上撒上面粉，開始圈面。記得母親過去教我時(shí)說“軟面包子硬面湯”以前學(xué)會(huì)基本很少手搟面。圈得面還算可以，不軟不硬的，切開一式兩份，也是手生，不能貪多嚼不爛。慢慢用搟面杖卷起來搟面，均勻的撒上一層面粉，要不就會(huì)黏連在一起前功盡棄。搟成單餅樣子后再一折二，撒上面粉一折二，成長(zhǎng)方條形，開始切面條。刀工我一點(diǎn)都不含糊，剛畢業(yè)住單身宿舍時(shí)我就練出閉著眼切土豆絲的功夫。只是切面寬窄掌握的不好。切好面條得趕緊疏散開放蓋件上，要不也是會(huì)粘住。</p> <p class="ql-block"> 搟面條前我就把冰箱五花肉拿出來化上了，面條切好了正好切肉絲，再把茄子打皮切絲，切蔥花，姜絲。要想香蔥花姜，老爹不喜歡吃姜，我專門切的很細(xì)很細(xì)，基本吃不出來。然后放油炒菜，放料酒、醬油花椒面，把茄子絲在炒勺里不停的翻炒。這樣茄子可以不用加水就做的很香。七八分鐘茄子就炒好了，出鍋前一分鐘撒鹽就行。</p> <p class="ql-block"> 然后再用把暖瓶里的開水煮面條，手搟面好熟好爛，也是七八分鐘就熟，不一會(huì)就盛到盤子里給老爹端去，再給他一小碗炒茄子。</p> <p class="ql-block"> 老爹和我一樣，都不喜歡吃太熱的飯，需要涼下來吃，連吃帶喝的真舒服。過去吃慣了面條，很少手搟面，老爹也是吃的一點(diǎn)不剩，我也吃兩盤，好久不吃，真是有種媽媽的味道！</p> <p class="ql-block">作者宋斌，筆名，知秋，中共黨員。出生于1970年9月，祖籍章丘區(qū)繡惠街道東北隅村。愛好戶外爬山、寫作，是章丘區(qū)、濟(jì)南市作協(xié)會(huì)員，鐵路貨車檢修工程師，美篇生活領(lǐng)域優(yōu)質(zhì)作者，齊魯壹點(diǎn)情報(bào)員，微頭條首發(fā)創(chuàng)作者。從2016年開始寫美篇1183篇，加精671篇。在章丘人論壇發(fā)帖加精120篇。被推送《章丘往事》43篇。齊魯壹點(diǎn)發(fā)布文章521篇，今日頭條發(fā)布541篇文章。2018年寫的《再看四關(guān)四隅》兩篇文章載入《2018年章丘大記事3》。《金章丘古城一—繡惠鎮(zhèn)的前世今生》發(fā)表在《海右文學(xué)》2022年第6期上 。發(fā)表在齊魯壹點(diǎn)文章《小時(shí)候打過的刀》閱讀量達(dá)到50萬，《我的小姑奶奶》達(dá)到47萬，《母親學(xué)車的故事》達(dá)到30萬。2023年6月《又是一年父親節(jié)》達(dá)到108萬閱讀量，并獲得六月份優(yōu)秀個(gè)人壹點(diǎn)號(hào)及獎(jiǎng)勵(lì)。自2023年11月來連續(xù)五個(gè)月獲得《美篇精選創(chuàng)作者》榮譽(yù)證書，2024年1月獲得齊魯壹點(diǎn)《2023年度影響力創(chuàng)造個(gè)人》榮譽(yù)證書。</p>