<p class="ql-block">芳草湖農(nóng)場(chǎng)古老的曬紅辣皮子</p><p class="ql-block">每年夏天一到，從7月份開(kāi)始一直到10月份這段時(shí)間里，都是我們放芳草湖農(nóng)場(chǎng)人家曬紅辣皮子的大好時(shí)光。在這段時(shí)間里只要你來(lái)到芳草湖農(nóng)場(chǎng)，就能夠看到只要是有人居住、哪怕是人煙稀少、只要有煙火的地方，就有正在晾曬的紅辣皮子，四處拉著電絲繩子，繩子上搭著紅辣子，經(jīng)過(guò)幾天紅太陽(yáng)照射，一串串紅辣皮子就形成了。當(dāng)然了，也有晾曬綠辣皮子的呢，紅綠搭配真是一道亮麗都風(fēng)景?。?lt;/p><p class="ql-block">曬紅辣皮子在我們芳草湖農(nóng)場(chǎng)已經(jīng)流傳千古，自從芳草湖農(nóng)場(chǎng)有了人類開(kāi)始一直傳承到今天。如今已經(jīng)形成習(xí)慣，夏天一到家家戶戶陽(yáng)臺(tái)上，窗戶下，平房院落里、柴墻上。但凡能夠搭上辣子的地方，都搭滿了紅紅綠綠的辣子。四處紅艷艷的，非常耀眼。好像一道道美麗的風(fēng)景，既豐富了冬日里家家戶戶的餐桌，又養(yǎng)眼美化環(huán)境，愉悅心情。還給我們芳草湖農(nóng)場(chǎng)拉風(fēng)增光添彩，贏得了路人的砸嘴贊美聲聲。</p><p class="ql-block">記得小時(shí)候的辣子很小{都在一拃以內(nèi)，最大的都超不過(guò)一拃zha，也就是十公分左右長(zhǎng)，大概幾公分粗。標(biāo)準(zhǔn)的一拃大概就是20公分左右的樣子}，沒(méi)有任何農(nóng)藥化肥添加劑等等，都是純天然的自然生長(zhǎng)、從春種到秋天一直吃到霜打過(guò)為止。那時(shí)候晾曬辣皮子都是整辣子晾曬的，把辣子撿干凈把辣把兒掰掉后，把辣子倒在草棚上或者倒在房皮上即可曬干，從來(lái)都沒(méi)有切開(kāi)過(guò)，除非是晾曬綠辣皮子，擔(dān)心捂壞掉，怕不切開(kāi)一時(shí)半會(huì)曬不透{綠辣子水分太大了，紅辣子相對(duì)來(lái)說(shuō)水分小}，才切成兩半個(gè)倒在草棚上或者房皮上讓它自然曬干。冬天把綠辣皮子洗干凈，先用清水泡軟后，再倒上食醋泡上，撒上一撮食鹽，就著吃湯飯或者說(shuō)剛剛出鍋的熱饃饃吃，脆生生一咀嚼發(fā)出”噌，噌噌”的脆響聲，非常好吃！真是世間絕配??！紅辣皮子冬天一到用處非常廣泛，我們芳草湖人家?guī)缀跫壹译x不開(kāi)它，頓頓都要用到紅辣皮子。</p><p class="ql-block">我們家每年都要晾曬紅辣皮子，老王對(duì)晾曬紅辣皮子要求非常高，專門挑選太陽(yáng)最火的天氣晾曬。辣子要撿的干干凈凈，把兒必須掰掉，一個(gè)一個(gè)搭在繩子上{如今的辣子比小時(shí)候的辣子大出好幾陪，即是自己菜園地里不上化肥不用農(nóng)藥，因?yàn)楝F(xiàn)在都是高科技培育出來(lái)的辣種子，一個(gè)個(gè)都是一樣好大呀！個(gè)個(gè)都超過(guò)一拃還要多出很多呢！就連最小的都要超出一拃多。二十公分長(zhǎng)是很正常的，十公分粗的都屬正常的范圍。不切開(kāi)晾曬不透徹、容易壞掉，必須得從中間劃一刀，搭在繩子上面才能夠曬透}，撿最大最紅、最壯實(shí)皮厚肉厚的紅辣子，把辣籽兒掏掉曬干，冬天燉魚，做大盤雞，其余的可以不用掏籽兒用來(lái)炒菜或者炒辣皮子吃，都是最好的搭配。</p><p class="ql-block">寫于2022年8月1號(hào)全文1046個(gè)字</p>