<div style="text-align: left;"> 豆腐是最常見(jiàn)的豆制品，又稱(chēng)水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發(fā)明，也有說(shuō)關(guān)羽、樂(lè)毅。豆腐是中國(guó)的傳統(tǒng)食品，味美而養(yǎng)生，同時(shí)也是我國(guó)素食菜肴的主要原料。</div> <div> 在這個(gè)熱情似火的2022年立秋這天，壺山小學(xué)北斗中隊(duì)的葫蘆娃小分隊(duì)來(lái)到鄒檸丞爺爺奶奶家-古竹，開(kāi)啟了關(guān)于豆腐的尋味之旅！</div> <p class="ql-block"> 制作豆腐的主要材料是經(jīng)過(guò)挑選的粒粒飽滿(mǎn)的黃豆。接下來(lái)我們一起看黃豆的神奇變身吧！</p> 1、泡豆 <p class="ql-block"> 挑選后的黃豆要用清水浸泡8個(gè)小時(shí)左右，掰開(kāi)光滑即可。</p> 2、打漿 <p class="ql-block"> 把泡好的黃豆瀝干水份，倒入研磨機(jī)，加入適量清水。只看著一粒粒的黃豆瞬間“兵分兩路”，一邊變成了乳白色的豆?jié){，一邊變成了細(xì)碎的豆渣。做一塊常規(guī)尺寸的豆腐，整整磨了四大桶豆?jié){。</p> 3、煮漿 <p class="ql-block"> 接著奶奶把豆?jié){倒入大鐵鍋里。溫鈞博爸爸往土灶里添上了柴火，不一會(huì)豆?jié){就開(kāi)始在大鐵鍋里翻滾起來(lái)。揭開(kāi)鍋蓋，小朋友們都圍著灶臺(tái)觀看豆?jié){到底變成什么樣子了。?。≡瓉?lái)它只是變成了熟豆?jié){，加上點(diǎn)白糖立馬變成了可口飲品了。那就干杯吧！</p> <p class="ql-block"> 在等待煮漿的過(guò)程中，小朋友們?cè)诙垢粚?duì)面發(fā)現(xiàn)一口水井，夏天的樂(lè)趣立馬找到了。有小朋友發(fā)現(xiàn)這口井就像一面“鏡子”，可以倒映出他們小小的身影；有小朋友把清涼的井水變成“玩具”，和小伙伴們打起水仗；也有小朋友把井水變成“工具”，開(kāi)始“滅螞蟻大戰(zhàn)”……</p> 4、過(guò)濾 <p class="ql-block"> 接下來(lái)我們就開(kāi)始過(guò)濾啦，用塊大大的紗布放在一個(gè)木桶里面；奶奶把豆?jié){一點(diǎn)點(diǎn)的都倒進(jìn)紗布里；最后提起紗布，把里面殘余的豆渣都過(guò)濾出來(lái)。</p> 5、點(diǎn)鹵水 <p class="ql-block"> 豆?jié){煮沸后就到了豆腐的最重要的步驟-點(diǎn)鹵水。奶奶把煮沸的豆?jié){舀到大桶里，分四五次加入準(zhǔn)備好的鹵水。每加一次鹵水小朋友們就發(fā)現(xiàn)豆?jié){都開(kāi)始發(fā)生了變化。豆?jié){開(kāi)始起花了，從少到多，慢慢的大半桶都變成了絮狀豆腐花。</p> 6、壓制 <p class="ql-block"> 奶奶把大桶里多余的水份打出來(lái)倒掉；就余絮片一樣的豆腐花，把它倒入豆腐閘里；再把紗布蓋好；蓋上木蓋子；上面壓上裝滿(mǎn)水的桶，擠出多余水份。壓制十來(lái)分鐘，熱騰騰的豆腐就做成啦。</p> 美食大變身 <p class="ql-block"> 有了新鮮出“閘”的豆腐，我們就開(kāi)始制作各種美味的豆腐美食啦。豆腐羹、炸豆腐丸子，在爸爸媽媽們的協(xié)助下完美的出鍋。豆腐羹有著豆腐和肉沫的鮮，也有西紅柿的酸甜；炸豆腐丸子外酥里嫩，贊！</p> <p class="ql-block"> 主食我們制作了豆腐餡餃子，小朋友們各顯身手，包出了各式各樣的餃子。形狀不同，親手制作的美味不變。</p> <p class="ql-block"> 通過(guò)此次探訪之旅，孩子們對(duì)制作的方式也有了初步的了解與認(rèn)知；也體驗(yàn)了做美食的快樂(lè)；也知道了要珍惜勞動(dòng)成果。</p><p class="ql-block"> 在這里要特別感謝豆腐坊的奶奶，在每道工序時(shí)都停下來(lái)細(xì)心解答小朋友們的疑問(wèn)；感謝檸丞爺爺奶奶給我們提供制作場(chǎng)地；還要感謝葫蘆娃家長(zhǎng)們辛苦付出；當(dāng)然還要表?yè)P(yáng)我們可愛(ài)的葫蘆娃們?nèi)膛浜险J(rèn)識(shí)新鮮事物。探訪之旅在我們小肚圓圓中結(jié)束啦，期待我們更多的探訪之旅吧！</p>