每天吃它 體質(zhì)強(qiáng)了記性好了 <p class="ql-block">別看它小小一顆，營養(yǎng)價值卻很豐富，還有著“動物人參”的美譽(yù)！它便是—鵪鶉蛋。</p> <p class="ql-block"><b>小小一顆，營養(yǎng)多多</b></p><p class="ql-block">中醫(yī)認(rèn)為，鵪鶉蛋有<b>健脾補(bǔ)腎、滋養(yǎng)五臟、補(bǔ)益氣血、強(qiáng)筋骨</b>等功效，病后體虛、脾胃虛弱、食少乏力、失眠心悸、腰腿酸軟等病都可以把它當(dāng)做食療滋補(bǔ)之品。</p><p class="ql-block">現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)，鵪鶉蛋中的維生素A、B組維生素、膽堿等多種營養(yǎng)素都高于雞蛋。</p><p class="ql-block">它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍。</p><p class="ql-block">鵪鶉蛋的作用</p><p class="ql-block">1、健腦，提高記憶力</p><p class="ql-block">鵪鶉蛋中含有豐富的膽堿，有助于提高記憶力，減少腦細(xì)胞凋亡，有很好的健腦功效，可以幫助預(yù)防老年癡呆，因此非常適合老人、腦力工作者、學(xué)生、兒童食用。</p><p class="ql-block">2、提高人體免疫力</p><p class="ql-block">鵪鶉蛋富含蛋白質(zhì)、鈣鐵磷、維生素等多種營養(yǎng)素，有助于保護(hù)皮膚和關(guān)節(jié)，經(jīng)常食用可以提高人體的免疫力。</p><p class="ql-block">3、保護(hù)視力</p><p class="ql-block">鵪鶉蛋的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，對整天面對著電腦辦公一族的視力，也有很好的保護(hù)作用。</p> <p class="ql-block"><b>吃鵪鶉蛋9種食補(bǔ)秘方</b></p><p class="ql-block"><b>1、沸水沖鵪鶉蛋</b></p><p class="ql-block">有滋養(yǎng)五臟、潤肺定喘作用。適用于體弱多病，氣短乏力，支氣管哮喘等癥。</p><p class="ql-block"><b>方法：</b>鵪鶉蛋兩個，打入杯內(nèi)，放入少許食鹽(或蜂蜜)攪勻，用滾燙的沸水沖滿一小杯，飲服。可長期食用。</p> <p class="ql-block">2、何首烏煮鵪鶉蛋</p><p class="ql-block">有滋養(yǎng)肝腎，烏須黑發(fā)，延年益壽作用。適用于頭昏耳鳴，須發(fā)早白，未老先衰等癥。</p><p class="ql-block">方法：鵪鶉蛋2-5個，先將何首烏30克，生地15克，加水一公斤左右，煎取濃汁，藥汁涼后放入鶉蛋同煮，蛋熟后剝?nèi)サ皻?，再放入藥汁中煮片刻，吃蛋喝湯。每日或隔日吃一次，宜常服用?lt;/p> <p class="ql-block">3、益母草煮鵪鶉蛋</p><p class="ql-block">有調(diào)經(jīng)活血作用。適用于月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)等癥。</p><p class="ql-block">方法：鵪鶉蛋2-5個；益母草30克，用0.5-1公斤水煎取濃汁，煮蛋及食用方法同3方。</p> <p class="ql-block">4、銀耳鵪鶉蛋羹</p><p class="ql-block">有養(yǎng)陰滋潤，補(bǔ)氣強(qiáng)心作用。適用于頭暈眼花，體弱多病，失眠等癥。清熱解毒，通便止血。適宜口干舌燥、大便秘結(jié)、咯血等患者食用，健康人食用亦有防癌保健作用。</p><p class="ql-block">方法：銀耳10-15克(洗凈及發(fā)好)，隔水蒸一小時。鵪鶉蛋10個煮熟剝?nèi)サ皻ぃc蒸好的銀耳同煮湯，加入冰糖調(diào)味食用。</p> <p class="ql-block">5、冰糖沖鵪鶉蛋</p><p class="ql-block">有補(bǔ)虛定喘作用，適用于虛寒哮喘。</p><p class="ql-block">方法：鵪鶉蛋2個，打入杯內(nèi)，加入冰糖(或白糖)適量，用煮沸的開水沖入，拌勻服用。</p><p class="ql-block">6、麥乳精沖鵪鶉蛋</p><p class="ql-block">有滋養(yǎng)五臟作用，適用于老年人或體弱多病者作調(diào)補(bǔ)之用。</p><p class="ql-block">方法：鵪鶉蛋2只，打入杯內(nèi)，加入麥乳精(或奶粉)一湯匙，白糖適量，用煮沸的開水沖滿一杯，飲用。</p> <p class="ql-block">7、煮荷包蛋</p><p class="ql-block">治小兒疳積，滋養(yǎng)五臟。</p><p class="ql-block">方法：鵪鶉蛋2-5個，打入沸水中煮成荷包蛋，加入適量食鹽(或白糖)調(diào)味食用。早晚一次，連吃5日。</p> <p class="ql-block">8、白芨沖鵪鶉蛋</p><p class="ql-block">有潤肺止血作用，適用于肺結(jié)核咯血。</p><p class="ql-block">方法：鵪鶉蛋1只，打入杯內(nèi)，加入白芨粉5克，攪勻后，用煮沸的開水沖服，每天清晨沖服一杯，連續(xù)服用。</p> <p class="ql-block">9、米湯煮鵪鶉蛋</p><p class="ql-block">有滋養(yǎng)臟腑，益氣補(bǔ)血作用。適用于小兒營養(yǎng)不良，面黃肌瘦，貧血，神經(jīng)衰弱等癥。</p><p class="ql-block">方法：米湯內(nèi)打入一個鵪鶉蛋，同煮熟食用。每日早晚各食3個，連續(xù)服用3個月。</p> <p class="ql-block"><b>鵪鶉蛋這樣吃太香了</b></p><p class="ql-block">對于這種好吃、實(shí)惠還營養(yǎng)的食材，錯過吃真的是太可惜了！</p><p class="ql-block">鵪鶉蛋的做法也有很多，與五花肉或排骨搭配，鮮香入味，一口一個，還特下飯！今天小參就教大家香噴噴的鵪鶉蛋做法，簡單易操作，一口一個的超級爽！</p><p class="ql-block"><b>食材：</b>帶皮五花肉、鵪鶉蛋、姜、香葉、花椒、大茴、桂皮、冰糖、生抽、老抽、料酒、清水</p><p class="ql-block"><b>做法：</b></p><p class="ql-block">1.帶皮的五花肉，用鑷子把皮上的小毛鑷掉，清洗干凈</p><p class="ql-block">2.切成大塊。</p><p class="ql-block">3. 放鍋中煸炒至出油。</p><p class="ql-block">4. 盛入碗中。</p><p class="ql-block">5. 我用鍋中剩的油，如怕太膩也可倒掉剩油，放花生油。放入一把冰糖小火慢熬。</p><p class="ql-block">6. 熬至冰糖呈焦糖色。</p><p class="ql-block">7. 放入五花肉煸炒。</p><p class="ql-block">8. 準(zhǔn)備香葉、桂皮、花椒、大茴。</p><p class="ql-block">9. 把清洗干凈的香葉、桂皮、花椒、大茴放入鍋中，再倒入2匙生抽。</p><p class="ql-block">10. 2匙老抽。</p><p class="ql-block">11. 1匙料酒。</p><p class="ql-block">12. 加入半鍋水，蓋上鍋蓋小火慢煮40分鐘。</p><p class="ql-block">13. 煮肉的同時，涼水下鍋煮鵪鶉蛋10分鐘，煮好后撈出放碗里倒涼水好剝皮。</p><p class="ql-block">14. 肉煮好后把剝好皮的鵪鶉蛋放鍋中。</p><p class="ql-block">15. 撒上1匙鹽。</p><p class="ql-block">16. 蓋上鍋蓋再煮10分鐘。</p><p class="ql-block">17. 打開鍋蓋，大火收汁。</p><p class="ql-block">18. 五花肉燉鵪鶉蛋，肉肥而不膩，醬香四溢，唇齒留香。</p> <p class="ql-block">吃鵪鶉蛋注意這幾點(diǎn)</p><p class="ql-block">1.鵪鶉蛋的挑選</p><p class="ql-block">鵪鶉蛋放久了氣室會變大，放入水中會浮起來。所以把鵪鶉蛋放入水中，如果它沉底了就說明是新鮮的。</p><p class="ql-block">2.每天吃多少</p><p class="ql-block">鵪鶉蛋雖好但也不宜多吃，一般建議每天吃一個雞蛋或者吃四五顆鵪鶉蛋即可。心腦血管疾病患者不宜多吃。</p><p class="ql-block">3.吃雞蛋還是鵪鶉蛋</p><p class="ql-block">鵪鶉蛋性平，一般人群都適合，雞蛋滋陰效果更好，陰虛人群可以選擇雞蛋。</p><p class="ql-block">小小一顆鵪鶉蛋，營養(yǎng)價值比雞蛋更高，平時總是吃雞蛋，不妨也買點(diǎn)鵪鶉蛋換著吃吃吧！</p>