<p class="ql-block">湯溪老家寺平村，那里的一山一水，一草一木都像烙印一樣刻在了我的內(nèi)心深處。我想，這樣的烙印定會(huì)伴我一生，因?yàn)槟抢镉须p親矮矮的墳塋，有和發(fā)小兒時(shí)的回憶，以及印刻在舌尖上的美食。而在這些美食中，最讓我回味是米豆腐。已經(jīng)很多年都沒(méi)有吃過(guò)湯溪老家的米豆腐了，在飯桌上偶爾與家里的小輩們說(shuō)起米豆腐，他們是一臉的懵懂，他們只知道用黃豆可以做成豆腐，而用大米做豆腐，似乎不可思議。聽(tīng)完我的敘述后，他們才恍然大悟。此刻，我就會(huì)暗笑，笑里帶有一絲驕傲，還有一縷縷回憶。</p><p class="ql-block">小時(shí)候的家鄉(xiāng)物質(zhì)很匱乏，家里兄弟姐妹一大群，母親看我們這群瘦弱的孩子，總是想方設(shè)法弄點(diǎn)吃的，而米豆腐是沒(méi)有菜吃的時(shí)候的菜，有時(shí)還是主食。米豆腐，顧名思義就是用大米做的。母親常用一只陪嫁來(lái)的紅漆過(guò)的“米升”，在高高深深的陶制米缸邊，彎下腰，把頭伸進(jìn)缸口，從不多的存米中舀出三四升早秈米。母親就用竹篾打成米籃，到村中“百順堂”前的廳前塘將米洗干凈。母親會(huì)把淘好的米撈起來(lái)盛到一只木桶里，放上用石灰泡過(guò)而澄清的水，浸上一兩天，稱(chēng)為泡米。</p><p class="ql-block">米泡好之后，裹著一層淡淡的淺黃色，母親就帶上大姐姐，到鄰近的“五間樓”樟土爺爺家里，他家里有具石磨，周?chē)従右ッ啄ザ梗既ニ?。樟土爺爺待人很熱情，不光不收費(fèi)，還會(huì)幫忙洗磨盤(pán)。有幾次，我也會(huì)跟著去，不是去幫忙磨面，而是去玩。有一次剛好碰上樟土爺爺炒黃豆，豆子炒得香極了，他抓上一大把給我，太燙了，便扯起我的口袋裝進(jìn)兜里，嚼上幾粒，在口中香上半天，有種說(shuō)不出的幸福感。</p><p class="ql-block">母親獨(dú)攬推磨這費(fèi)力的活，站在磨架的一頭，用力推拉磨柄，石磨就一圈一圈地轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)。姐姐就用飯勺對(duì)準(zhǔn)石磨上盤(pán)的洞口，不撒不漏，添米到磨盤(pán)里。母親在推了一段時(shí)間磨以后，會(huì)氣喘吁吁，手臂酸痛，略微休息一下，甩甩手膀，又開(kāi)始了周而復(fù)始的推磨，米黃色的米漿漸漸的流入木桶。</p><p class="ql-block">磨好米漿后，家里的土灶燒起了大火，母親把米漿一股腦兒的倒進(jìn)叫“兩尺六”的大鍋里，米漿被煮得咕咚咕咚的冒泡，整個(gè)大鍋開(kāi)始沸騰，氣泡此起彼落，母親不停的揮動(dòng)大鍋鏟，攪拌均勻，火慢慢熄了，鍋里也都成了金黃色的米糊了，鍋邊有著薄薄的透明像蜻蜓的薄翼似的鍋巴，讓我們饞得不行。</p><p class="ql-block">母親將米糊全部舀在一個(gè)大木盆里，待稍稍冷卻，舀上一大盆涼水，米糊已經(jīng)冷卻成團(tuán)，用刀橫幾下直幾下劃拉，成了一塊塊的米豆腐了。這將是我們接下來(lái)幾天的新式菜肴，可以涼拌，可以炒成一份紅燒米豆腐，也可以加水和調(diào)料，再撒上蔥花，煮成的米豆腐，那種軟糯而勁道，簡(jiǎn)直妙不可言。那些日子，我們就是這么熬著的，吃得簡(jiǎn)單，穿得也簡(jiǎn)單，生活更簡(jiǎn)單，日出而作日落而息，我們的心更簡(jiǎn)單，以至于到現(xiàn)在歷盡繁華，卻還保持著一顆純樸的心。</p><p class="ql-block">母親已經(jīng)走了很多年了，所有的回憶都只能刻在記憶深處。而每到夜深人靜時(shí)，鄉(xiāng)愁都不由分說(shuō)地涌上心頭，而此時(shí)的鄉(xiāng)愁都變成了矮矮的墳頭，母親在里頭，我在外頭。每當(dāng)想到米豆腐，各種百感交集，對(duì)媽媽的思念，也只能停留在這些味道上面了。</p><p class="ql-block">如今，物質(zhì)越來(lái)越豐富，條件也越來(lái)越好，各種吃的，各種美食隨處可見(jiàn)，甚至于對(duì)很多東西都已經(jīng)沒(méi)了欲望，只有家鄉(xiāng)的米豆腐一直印刻在我的舌尖，印刻在我的記憶深處。我知道那不單單是一道美食，那是一種情懷，是一種鄉(xiāng)愁，更是一種對(duì)母愛(ài)的追憶！</p><p class="ql-block">簡(jiǎn)評(píng)：聞所未聞的米豆腐，不單單是一道美食，那是一種情懷，是一種鄉(xiāng)愁，是一種對(duì)母愛(ài)的追憶，更是時(shí)代的印記。</p><p class="ql-block">作者：胡阿榮，筆名胡圖 ，浙江金華市湯溪鎮(zhèn)人。高級(jí)教師，中國(guó)鄉(xiāng)村作家、浙江省散文學(xué)會(huì)會(huì)員、浙江省民間文藝家協(xié)會(huì)會(huì)員、浙江省詩(shī)詞與楹聯(lián)學(xué)會(huì)會(huì)員、金華市作家協(xié)會(huì)會(huì)員、金華小鄒魯文化促進(jìn)會(huì)會(huì)員、金華市地名文化研究會(huì)專(zhuān)家組成員等。</p>