<p class="ql-block">山外青山樓外樓，西湖歌舞幾時休；</p><p class="ql-block">暖風(fēng)熏得游人醉，直把杭州作汴州。</p><p class="ql-block">這首<span style="font-size: 18px;">南宋詩人林升《題臨安邸》在史上眾多詠唱西湖的詩詞歌賦中，獨樹一幟，家喻戶曉，而有一家名不見經(jīng)傳的小菜館，從此詩</span>中取出三字命名為“樓外樓”，經(jīng)過170多年的發(fā)展，成為名揚天下的餐飲、文化名樓。</p><p class="ql-block">隨著央視大型史詩傳奇劇《樓外樓》的開播，樓外樓更是聲名遠(yuǎn)播，凡是到西湖游玩的客人，都會到樓外樓去看一看，坐一坐，品嘗里面的西湖醋魚、東坡肉等招牌名菜。</p><p class="ql-block">“要問美食何處有，人間天堂樓外樓?！?lt;/p><p class="ql-block">今天，游學(xué)路上讓我們一起走進(jìn)樓外樓。</p> <p class="ql-block">樓外樓位于西湖的孤山腳下，與西湖著名景觀平湖秋月、西泠印社、中山公園等為鄰，處于西湖最黃金地段。</p> <p class="ql-block">樓外樓的主體建筑大氣端莊，像一顆明珠鑲嵌在孤山南麓，熠熠生輝。它的美不僅體現(xiàn)在建筑本身和裝飾，更難能可貴的是它與西湖美景融為一體所呈現(xiàn)的協(xié)調(diào)美、和諧美。</p> <p class="ql-block">據(jù)史料記載，樓外樓創(chuàng)建于公元1848年(清道光二十八年)，創(chuàng)始人叫洪瑞堂，一位清朝的落第文人，從紹興來杭謀生。</p><p class="ql-block">洪瑞堂與妻子自雙親亡故后，由紹興東湖遷至錢塘，定居在孤山腳下的西泠橋畔，以劃船捕魚謀生。因夫妻雙雙是從魚米之鄉(xiāng)的紹興而來，在烹制鮮魚活蝦方面有一技之長。</p><p class="ql-block">樓外樓先是捕魚蝦選佳者烹制出售，后來想到西泠橋一帶無飲食店，便在略有積蓄之后開了一片規(guī)模較小的菜館。</p><p class="ql-block">菜館的命名是從南宋詩人林升“山外青山樓外樓，西湖歌舞幾時休”一詩中得到啟發(fā)而取為“樓外樓”。</p><p class="ql-block">當(dāng)初僅是一處平房，由于店主人善于經(jīng)營，又烹制一手以湖鮮為主的好菜，特別是他很重視與文人交往，使得在杭及來杭的文人雅士把來樓外樓小酌，作為游湖時的首選。因此，生意日益興隆，名聲逐漸遠(yuǎn)播。</p> <p class="ql-block">1925年，洪氏傳人洪順森對樓外樓作了翻造擴建，將其改建成有屋頂平臺的三層洋樓。</p><p class="ql-block">（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）</p> <p class="ql-block">1958年，三層洋樓的樓外樓拆除，東移百米遷進(jìn)了原太和園菜館的房子。這是一幢三開間門面、三層樓、磚木結(jié)構(gòu)的建筑，和老樓一樣，它依然背倚孤山，面臨西湖，外環(huán)境依然優(yōu)美，內(nèi)部環(huán)境也有所改善。</p><p class="ql-block">但總體上來說，它依然是一家普通的餐飲店，與周遭環(huán)境相比，無論是風(fēng)韻還是格調(diào)，依然是不甚相稱的。</p><p class="ql-block">一百多年來，無數(shù)文人名士在樓外樓酒酣耳熱之后，總喜歡舞文弄墨，或贊樓中美味，或詠樓外美景，而贊詠樓外樓本身建筑的，甚為鮮見。這也是一種不相稱。</p><p class="ql-block">1980年初樓外樓改造竣工，消除了這兩種不相稱。新的樓外樓紅木盛裝，飛檐畫棟，花窗青瓦，清麗典雅，宛如一首凝固的詩、一副立體的畫，把自然之美與人工之巧，把藝術(shù)境界與現(xiàn)實生活融為一體，令世人贊嘆，賓客垂愛。</p> <p class="ql-block">樓外樓的建筑裝飾能達(dá)到如此理想的效果，首先要歸功于49年前周恩來總理為樓外樓的擴建改造所確定的主題及基調(diào)。</p><p class="ql-block">1973年，周總理第十次光臨樓外樓，得知樓外樓將要重新翻造時，便對樓外樓的改造作了這樣的指示：“樓外樓菜館要改建，要照顧整個西湖風(fēng)景和孤山環(huán)境，房子不要修得太高太洋，要搞民族形式，要中西結(jié)合，要好好設(shè)計?！?lt;/p> <p class="ql-block">一百多年來，樓外樓生意興隆，賓客如云，最根本的原因，是因了這里的“莫使魚羹夸宋嫂，菜羹風(fēng)味最相宜”；是因了這里的“湖光連天遠(yuǎn)，山色上樓多”。所以眾多文人雅士如章太炎、魯迅、李叔同、郁達(dá)夫、豐子愷、徐志摩、梅蘭芳等文化名人都曾到此品嘗名菜佳肴、題詩作畫，相聚甚歡。</p><p class="ql-block">這里講幾則文人趣事。</p> <p class="ql-block">弘一法師李叔同，多年居住杭州，他的一曲“長亭外，古道邊，芳草碧蓮天……”的《送別》廣為流傳。他的另一首題名為《春游》的七言絕句：“春風(fēng)吹面薄于紗，春人裝束淡于畫。游春人在畫中行，萬花飛舞春人在”也廣受好評。不為人知的是，這首《春游》卻是李叔同在樓外樓赴宴時“被逼”十分鐘內(nèi)創(chuàng)作而得。</p><p class="ql-block">（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）</p> <p class="ql-block">1916年的一天，李叔同應(yīng)邀到樓外樓參加愛國詩社“南社”的活動，參加者包括柳亞子、夏丏尊、馬敘倫、蘇曼殊等，名人雅士，高朋滿座。李叔同因事姍姍來遲，柳亞子舉杯上前作難，讓他10分鐘創(chuàng)作七言絕句一首，同時句句須帶“春”字。李叔同繞場一圈，看看窗外山湖美景，便朗聲吟誦出此詩。</p><p class="ql-block">活動結(jié)束回家，李叔同意猶未盡，將這首《春游》譜上曲子，成為其詩詞的代表作之一。</p> <p class="ql-block">作家郁達(dá)夫早年喜歡呼朋喚友到酒樓飲吟，友人周黎庵在《憶郁達(dá)夫》中寫道：“那時達(dá)夫不過三十六七歲，一襲缊袍，佇立在西子湖畔一家酒樓門前?！边@家酒樓就是樓外樓，是郁達(dá)夫最喜歡去的。</p><p class="ql-block">（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）</p> <p class="ql-block">1935年，一個綿綿細(xì)雨的夏日，郁達(dá)夫在樓外樓憑欄望湖，酒酣之際，詩興大發(fā)，寫下了著名的《乙亥夏日樓外樓坐雨》：“樓外樓頭雨似酥，淡妝西子比西湖。江山也要文人捧，堤柳而今尚姓蘇?！?lt;/p> <p class="ql-block">徐志摩生于浙江海寧，這位生性浪漫的詩人因為經(jīng)常流連于西湖和樓外樓，說自己也算是“杭州人”了。</p><p class="ql-block">（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）</p> <p class="ql-block">1926年8月，他寫下了名文《丑西湖》：</p><p class="ql-block">原來樓外樓那一樓一底的舊房子斜斜的對著湖心亭，幾張揩抹得發(fā)白光的舊桌子，一兩個上年紀(jì)的老堂倌，活絡(luò)絡(luò)的魚蝦，滑齊齊的莼菜，一壺遠(yuǎn)年，一碟鹽水花生，我每回到西湖往往偷閑獨自跑去領(lǐng)略這古色古香，靠在闌干上從堤邊楊柳蔭里望滟滟的湖光，晴有晴色，雨雪有雨雪的景致，要不然月上柳梢時意味更長，好在是不鬧，晚上去也是獨占的時候多，一邊喝著熱酒，一邊與老堂倌隨便講講湖上風(fēng)光，魚蝦行市，也自有一種說不出的愉快。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">難怪著名文藝評論家李準(zhǔn)如是說“</span>一座樓外樓，半部文壇史?！?lt;/p><p class="ql-block">好了，引經(jīng)據(jù)典、文人趣事的就此打住，西湖邊40多度的高溫，真受不了，咱們還是進(jìn)樓去涼快一下吧。</p><p class="ql-block">俺從未進(jìn)過這么高檔華麗的酒樓，平時工地干活吃盒飯，工友聚餐去路邊小館，今天要進(jìn)樓外樓游學(xué)拍照，有點賊虛，最后還是假裝氣宇軒昂地推開了酒樓大門。</p><p class="ql-block">一股強勁的冷意瞬間襲來，寒顫不已；一個天外仙音飄然而至，頓覺柔意綿綿：先生您好！幾位呀？一個身段高挑、笑容似鮮花盛開般的迎賓小姐姐站在面前。</p><p class="ql-block">俺常年在工地干苦力，臉黑皮厚撒謊不紅臉：暫時就俺一位，團(tuán)隊正在岳王廟游玩，領(lǐng)隊叫俺過來偵察一下，看看有沒有好的包間。</p><p class="ql-block">小姐姐聽了笑容更迷人：好呀，我陪您樓上樓下看看，推薦幾個包間。</p><p class="ql-block">俺趕忙推辭：別別別，俺剛從外面進(jìn)來，一身臭汗，先涼快涼快，自己轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)好了。</p><p class="ql-block">拿著二手破蘋果手機，俺單槍匹馬樓上樓下大廳小廳包間上竄下跳，一頓狂拍，惹得酒樓服務(wù)員小姐姐大姐姐阿姨們望著我一愣一愣的，弄不清楚這家伙放著外邊的西湖美景不拍，傻乎乎地拍這些桌子板凳柱子天花板干什么。</p><p class="ql-block">游學(xué)美友們，先看看照片吧</p><p class="ql-block">大廳華燈彩壁，耀眼奪目，似入皇宮一般。</p> <p class="ql-block">兩根圓柱一副對聯(lián)首先映入眼簾：名樓雅座待高朋，美酒佳肴迎摯友。</p> <p class="ql-block">另外兩根圓柱分別鐫刻著啟功先生書寫的“山外青山樓外樓，西湖歌舞幾時休”的詩句。</p> <p class="ql-block">墻上掛著韓美林大師題寫的“江南名樓”橫匾。</p> <p class="ql-block">墻上的一張老照片引人注目，喚起我們無盡的緬懷。這是1957年3月我們敬愛的周總理在樓外樓接待捷克斯洛伐克總統(tǒng)一行的場景。</p> <p class="ql-block">S型樓梯鋪著鑲著金邊的厚絨紅地毯，盤旋而上，享受明星作秀紅毯的殊遇，俺真的是誠惶誠恐，頭暈?zāi)垦！?lt;/p> <p class="ql-block">墻上鑲嵌著一幀大型木刻壁雕：《東坡浚湖圖》。這幀壁雕有50平方米畫面，85個人物，連成一氣的五個場景，生動地展現(xiàn)了900多年前蘇東坡率眾浚西湖筑蘇堤架六橋的全過程。這幀在東陽木雕中少見的精品巨作，氣勢恢宏，精美絕倫，令每一個到此的賓客，都會眼睛一亮，在大飽口福之前，先飽一番眼福。</p> <p class="ql-block">每個大廳，當(dāng)空是一式的水晶大吊燈，壁上是風(fēng)格各異的名家字畫，地上是手工精編細(xì)織的厚絨氈毯。每個包廂，均配以紅木桌椅、云石畫屏、木刻石雕竹編等工藝品。</p> <p class="ql-block">高檔雅致的包間和宴會廳。凡是臨湖的立面，一律采用西式大玻璃窗，明凈透亮，好像是一只只巨大的風(fēng)景畫鏡框。不管客人是坐在哪一張餐桌上，都能從這鏡框中看到美麗的湖光山色，真正享受到“美味與美景”共餐的意境。</p><p class="ql-block">2016年杭州G20峰會，中國政府在二樓宴會廳舉行午宴，款待各國領(lǐng)導(dǎo)人的夫人們，大樓的精致典雅裝飾，窗外風(fēng)景秀麗的西湖美景，以及宋嫂魚羹、叫花雞、東坡肉等美食，完美描摹了杭州的獨特韻味，得到了高度贊揚。</p> <p class="ql-block">無論是天花板上的斗拱掛絡(luò)，還是各廳室的門框窗欞，都用紅木制作，都是通過整體設(shè)計，用東陽木雕的傳統(tǒng)手法雕刻制作的。造型古樸厚重，刀法圓熟流暢，每一個構(gòu)件都是獨立的藝術(shù)品；組裝起來，錯落有致，渾然一體，既有高軒亮堂之大氣，也有妙亭美閣之精巧。</p> <p class="ql-block">拍完照片，在大廳門口碰見迎賓小姐姐，依舊是花兒笑靨，柔音綿綿：<span style="font-size: 18px;">先生您好！包間選好了嗎？</span>依舊是臉黑皮厚撒謊不紅臉：選好了，領(lǐng)隊叫俺去接他們過來，呆會兒見。</p><p class="ql-block">走出大廳，滾滾熱浪撲面而來，但眼前西湖的那山那水那景讓我陶醉其中，涼爽至極……</p> <p class="ql-block">這是停泊在西湖上的“樓外樓”豪華游船，整日賓客爆棚，真正地享受賞美景，品美食。</p> <p class="ql-block">前不久，看到一篇宣傳杭州亞運會的文章，其中有段話提到樓外樓，總結(jié)到位，一起分享：樓外樓從一家名不見經(jīng)傳的湖濱小店，經(jīng)過170多年的洗禮，已經(jīng)不僅僅是一座普通的餐館，而是代表了一種歷史文化傳承，是團(tuán)結(jié)一心的浙商精神，是中華民族的尊嚴(yán)與希望。</p> <p class="ql-block">對了，差點忘了，游學(xué)圈管理員老師在每晚八點準(zhǔn)時閃亮登場的“2+2”審稿小結(jié)中，常教導(dǎo)我們，游學(xué)文章一定要游學(xué)結(jié)合，首尾呼應(yīng)。俺在本文開篇引出了南宋詩人林升老爺爺?shù)摹吧酵馇嗌綐峭鈽?，西湖歌舞幾時休”，在本文結(jié)尾處，俺也呼應(yīng)一下，順口一溜，一笑而過：</p><p class="ql-block">山外青山樓外樓，杭州揚哥到此游。</p>