<p class="ql-block"> 今年暑假壺山小學(xué)一年級(jí)的小豆丁們啊有一個(gè)特殊的暑期勞動(dòng)實(shí)踐任務(wù)，那就是“尋味家鄉(xiāng)之伢伢愛豆豆”活動(dòng)，小豆丁們了解了豆豆的歷史，知道了中國是“大豆的故鄉(xiāng)”，還知道了我們武義大萊的豆豆又圓又大，積累了許多關(guān)于豆豆的諺語，接下來我們就要親身體驗(yàn)“豆豆大變身”——做豆腐。</p><p class="ql-block"> 我們走進(jìn)了“宣平八味”農(nóng)莊，隨著我們的腳步一起去了解豆腐是怎么從黃豆變身的吧！</p> <p class="ql-block">第一步：泡豆豆</p><p class="ql-block"> 原來做豆腐的原材料就是黃豆。做豆腐之前，黃豆需要泡在水中12小時(shí)。這里的黃豆就開始一點(diǎn)點(diǎn)在變身了，泡發(fā)之后的黃豆又大又白了。</p> <p class="ql-block">第二步：磨豆豆</p><p class="ql-block"> 泡發(fā)好后的黃豆被放進(jìn)機(jī)器里磨成了又白又醇的豆?jié){，這就是生豆?jié){，是不是很想嘗一口呀??但是這還不可以喝哦！</p> <p class="ql-block">第三步：煮豆?jié){</p><p class="ql-block"> 豆?jié){還需煮一煮！火候一到，快速把熱騰騰的豆?jié){倒進(jìn)竹簍里，把預(yù)先燒好的開水不停倒入豆?jié){中，邊倒邊快速均勻攪動(dòng)，廚房里瞬間如仙境，濃濃的豆香彌漫著，現(xiàn)在竹簍下面就是新鮮的豆?jié){。這個(gè)時(shí)候就可以嘗一口了，醇香可口。黃豆完成了第二步大變身。</p> <p class="ql-block">第四步：點(diǎn)鹵水</p><p class="ql-block"> 這時(shí)候在熱氣彌漫的豆?jié){里加了一點(diǎn)鹽鹵，眼看著豆?jié){慢慢變成了豆花，大約15分鐘后，快速倒入到一個(gè)方盒里包上紗布，蓋好木蓋，壓實(shí)。</p> <p class="ql-block">第五步：做豆腐</p><p class="ql-block"> 大約半個(gè)小時(shí)，我們一起揭開紗布看看黃豆最后的變身吧！紗布里的豆?jié){變成了一大塊豆腐塊。方方正正，微微冒著熱氣。豆腐厚度大約10厘米，非常松軟，拿在手里搖搖晃晃，隨時(shí)要傾倒一般，人們常說的“豆腐腰”大概就是這樣來的吧。</p> <p class="ql-block"> 接下來欣賞豆腐華麗的變身吧！你看，豆腐在我們手里變成了一個(gè)個(gè)圓球，這是干嘛呀？我們正在制作我們武義非常有名的一道小吃哦———豆腐圓。</p> <p class="ql-block"> 雖然這些小圓球看著樸實(shí)無華，可是它可是很多武義人的最愛，當(dāng)然也包括我們。它的制作非常簡單，豆腐搗碎，加入五花肉，再加入調(diào)料，然后我們通過左右手互相打，讓它們變成一個(gè)個(gè)圓圓滾滾的小胖墩兒就可以了。最后放進(jìn)鍋里煮?？吹竭@些圖片，你有沒有流口水呀??</p> <p class="ql-block"> 自己動(dòng)手的總是最美味的！吃著這親手制作的豆腐圓，我們感受到了美食的香味，更感受到了我們中國傳統(tǒng)手藝的魅力。一顆顆小小的黃豆經(jīng)過一道道程序的加工竟變身成了我們飯桌上一道道美味的菜肴，這就是我們祖先的智慧呀！</p> <p class="ql-block"> 暑期實(shí)踐勞動(dòng)活動(dòng)讓我們?cè)谟H力親為的每個(gè)步驟中認(rèn)識(shí)了豆腐的前世今生，見證了豆豆到豆腐的華麗蛻變。更重要的是讓我們通過手工豆腐制作加深了對(duì)傳統(tǒng)文化的深刻理解，而且也讓我們體會(huì)到了勞作的樂趣。</p>