家委會代表、家長代表考察校外配餐企業(yè)感受

閩侯路小學(xué)

<h1 style="text-align: center">感謝家委會代表、家長代表的認真參與，請家長朋友們認真閱讀考察感受，為學(xué)生的食品安全提供保障！</h1> 1.1班家長代表 為了能讓學(xué)生午餐吃的安心，吃的健康，讓家長了解學(xué)生配餐企業(yè)的情況。8月20日上午，校領(lǐng)導(dǎo)及家長代表分別深入莎家邦、食運達、日益豐，三家配餐公司進行實地考察。 第一家莎家邦:標(biāo)準(zhǔn)化，定制化的生產(chǎn)企業(yè)。服務(wù)于7-11、盒馬生鮮、華潤超市、中小學(xué)及企事業(yè)單位。人工挑選食材，設(shè)備清洗，高溫消毒，餐盒清洗，包裝封膜等比較專業(yè)。尤其餐盒進行熱收縮包裝確保送到學(xué)生們手里是密封的。進行微波加熱確保學(xué)生們吃到熱騰騰的飯菜。不會出現(xiàn)配送途中顛簸導(dǎo)致撒漏現(xiàn)象。已使用餐盒和未使用餐盒相對好區(qū)分。套餐中食材比較豐富多元。嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，確保放心餐。 第二家食運達:硬件設(shè)施非常完善，通過對洗消間，粗加工間，菜品清洗間，烹飪間，留樣室，項目檔案留存處，裝箱區(qū)以及糧油調(diào)味品，餐盒等進行了考察，對配餐的整個生產(chǎn)過程，品質(zhì)監(jiān)控等進行了詳細的了解。配餐公司的經(jīng)營資質(zhì)，工作人員健康證明，車間采用紫外線消毒和臭氧消毒。原材料包括二商迎賓、利民調(diào)料、利達食品、優(yōu)質(zhì)小站稻、山海關(guān)豆制品等。孩子也反饋一年級吃的不錯。深受孩子喜愛。 第三家日益豐:規(guī)模相對較小，操作間比較狹小。試吃之后感覺菜品口味重，略油膩。更傾向于莎家邦和食運達兩家配餐公司。 謝謝閩侯路的老師們。全程參與陪同家長參觀，想家長所想，家長們也很認真負責(zé)的進行篩選。 1.7班家長代表 8月20日參與孩子們配送餐公司觀察一事，簡單做出如下陳述。 1.莎家邦標(biāo)準(zhǔn)化中上的企業(yè)，衛(wèi)生環(huán)境也是中上，企業(yè)業(yè)績有幾家不錯的合作企業(yè)，7-11、盒馬、華潤等，用的調(diào)味品和原材料都是家家戶戶常用的。 配送餐的味道整體還是不錯的。 2.食之才非常專業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化企業(yè)，衛(wèi)生條件也是非常不錯的。企業(yè)業(yè)績幾乎都是天津市各個學(xué)校具體沒數(shù)過應(yīng)該有差不多30-40家學(xué)校，用的原材料也都是家家戶戶常用的。 至于配送餐如何，沒有試吃環(huán)節(jié)，不予置評，這一塊不知道是沒有溝通好還是因為什么？因為孩子對食之才的味道多少有點意見!所以食之才這次奔著嘗嘗味道的也不能聽孩子一面之詞，多少有點失望。 3.日益豐一般的操作間，一般偏下的衛(wèi)生環(huán)境。味道還好，就是這衛(wèi)生有些難了不推薦。 1.9班家長代表 8月20日上午，在校方領(lǐng)導(dǎo)和老師們的陪同下，與家長代表共同考察了三家配餐公司。分別是莎家邦（西青區(qū)）、食運達（津南區(qū)）、日益豐（東麗區(qū)）。 第一家：莎家邦，供應(yīng)多家企業(yè)配餐，如711，華潤。通過商家的介紹，在玻璃窗外看到了先進洗菜機，消毒機，蒸飯機等，與后面兩家不同的是每一份飯菜都采用獨立包裝膜，即干凈又衛(wèi)生。商家還準(zhǔn)備了12元、14元、16元價位的配餐，讓大家品嘗，整體口感味道很不錯，紅燒肉有點咸，其他菜都很好。 第二家：食運達。規(guī)模大，加工機器先進智能，食材供應(yīng)商有迎賓、利民等，餐盒選用樂扣品牌，很遺憾沒有嘗到貴公司的配餐。 第三家：日益豐，是三家中唯一一家用人工炒菜的公司，商家邀請大家進入實際的操作間，介紹炒菜，洗飯盒等大家比較關(guān)心的問題，衛(wèi)生條件一般，跟前兩家相比更加依賴人工操控，食材供應(yīng)商有海天和金龍魚大豆油，品嘗了12、14、16元的菜品，搭配營養(yǎng)健康，口味咸淡適中。 最后感謝校領(lǐng)導(dǎo)和老師為孩子的配餐勞心費力，不僅多方調(diào)研，而且深入考察，為孩子們的成長搭建健康的橋梁。 2.2班家長代表 8月20日，有幸作為家長代表深入操作間參觀了日前遴選出的三家配餐公司。1號莎家邦配餐公司，位于西青開發(fā)區(qū)，是全國連鎖的餐飲服務(wù)企業(yè).特色是名廚名灶，餐盒采用獨立包膜技術(shù)，干凈衛(wèi)生。他家也是711 、莎莎鋪子超市等的供應(yīng)商，配餐分12.14.16元的。小學(xué)生主推14元餐，餐內(nèi)有燉牛肉，燉排骨，菜品炒制的顏色鮮亮，少油，味道較好，特別值得提的是面點類主食，配餐中包含的肉龍、醬肉包都是711在售產(chǎn)品。2號食運達配餐公司，位于津南區(qū)，是尖山校區(qū)目前的合作商.其特色是公司規(guī)模大，投資了多臺先進的洗切炒菜的設(shè)備，日產(chǎn)可達到10萬份餐，有自己的蔬菜基地，食材安全比較有保證，餐盒的后期殺毒消菌達到了國家要求的最高標(biāo)準(zhǔn)。3號日益豐配餐公司，位于東麗空港開發(fā)區(qū)，規(guī)模略小于前2家，但是該公司也有特色是量大實惠。公司有17名廚師日產(chǎn)量可達8千到1萬份餐，是目前馬場道小學(xué)的配餐公司，操作間基本達標(biāo)，符合標(biāo)準(zhǔn)。面食種類比較多,口味好，樣式新穎獨特。誠摯的感謝學(xué)校的此次安排，謝謝校領(lǐng)導(dǎo)及老師們的全程陪同。作為家長真切的感受到了學(xué)校在孩子們食品安全方面的用心，作為家長代表也一定配合學(xué)校做好后續(xù)其他工作。感謝！ 2.17班家長代表 8月20日上午，作為家長代表參觀了位于西青區(qū)、東麗區(qū)、津南區(qū)的三家配餐公司操作間現(xiàn)場。1莎家邦，采用獨立包膜技術(shù)，是711等供應(yīng)商，菜品味道好，以面點類主食為特色，溫度適中；2食運達，廠址規(guī)模大，食材安全有保證，多道工序消毒殺菌；3日益豐，菜色豐富，操作間衛(wèi)生條件一般。感謝學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及老師參觀全程陪伴，在全校孩子們食品安全方面用心啦！謝謝！ 3.9班家長代表 為了更好地確保學(xué)生在校用餐的安全問題，2022年8月20日，在閩侯路小學(xué)于少純校長、姚煜書記及全體校級領(lǐng)導(dǎo)班子成員全程陪同下15位家長代表深入莎家邦、日益豐食品、食運達三家配餐公司進行實地考察。 這三家配餐公司是由15位家長代表和4位校級領(lǐng)導(dǎo)兩輪共同現(xiàn)場投票選舉出來的，選舉過程公平公正，能夠代表家長們的真實意見。 家長代表對這三家配餐企業(yè)的烹飪間，面食間，洗消間，粗加工間，菜品清洗間以及糧油調(diào)味品倉庫等進行了參觀、考察，并對配餐的整個生產(chǎn)過程，食品原料的采購，加工過程管理、品質(zhì)監(jiān)控等情況有了全面詳細的了解。 1，莎家?guī)?，采用純凈水清洗蔬菜，保證食品健康。菜品豐富，口感尚佳。是盒馬生鮮，7-11，等企業(yè)的供應(yīng)商；2，食運達，硬件設(shè)施齊全，衛(wèi)生條件不錯，食材安全有保證；3，日益豐，人工炒菜，菜品豐富，衛(wèi)生條件一般。 通過對配餐公司的參觀和實地考察，作為家長，首先感受到了校領(lǐng)導(dǎo)及老師們對孩子們用餐衛(wèi)生問題的重視程度，感謝校領(lǐng)導(dǎo)陪同家長們往返西青、津南、東麗三區(qū)的不同企業(yè)實地調(diào)研，全程陪同、考察，聽取家長意見，與家長一同與配餐企業(yè)進行溝通。 3.15班家長代表 8月20日上午，有幸作為家長代表參觀了位于西青區(qū)、東麗區(qū)、津南區(qū)的三家配餐公司。我來談一下我個人的感受，第一家公司：莎家邦，為711、盒馬鮮生、美團買菜等多家大型商超的供應(yīng)商，采用獨立包膜技術(shù)，讓菜品更加安全衛(wèi)生，菜品味道好，操作間環(huán)境衛(wèi)生好，消毒到位；第二家：食運達，公司規(guī)模大且專為學(xué)生送餐，由天津市國有企業(yè)天津食品集團供應(yīng)食材，食材安全有保證，多道工序消毒殺菌；第三家公司：日益豐，菜色豐富，口感一般，操作間衛(wèi)生條件一般。在此感謝學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及老師參觀全程陪伴，為孩子們的食品安全費心，謝謝！ 3.19班家長代表 8月20日有幸作為家長代表和校領(lǐng)導(dǎo)們一起參觀了初步遴選出的三家配餐公司：一：莎家邦配餐公司資質(zhì)達標(biāo)，設(shè)備先進，給711，莎莎鋪子，連鎖超市等供餐，尤其餐盒的單獨塑膜很人性化，菜品的味道和搭配都不錯，12、14、16三檔，14的更適合小學(xué)生用餐。二：食運達（原食之才）一直給孩子們供餐的，公司規(guī)模大，設(shè)備更加先進，菜品方面就以前經(jīng)驗感覺油炸食品略多了，希望減少油炸食品。餐盒改進的非常好！三：日益豐餐飲配送，企業(yè)規(guī)模小，主要是衛(wèi)生方面不太好，還有小蟲在飛，操作間一股油味兒。綜上所述個人更傾向于莎家邦和食運達，感謝校領(lǐng)導(dǎo)們對孩子們的用餐高度重視，為孩子們保駕護航！ 4.8班家長代表 8月20日上午我們在校領(lǐng)導(dǎo)和老師的陪同下共同參觀了三家配餐企業(yè)。第一家莎家邦配餐公司資質(zhì)良好，機器設(shè)備先進，有給711等多家便利店和13屆全運會配餐經(jīng)驗，衛(wèi)生環(huán)境達標(biāo)，菜品豐富色澤味道不錯，有三種不同標(biāo)準(zhǔn)營養(yǎng)餐供選擇。第二家食運達配餐公司，規(guī)模大，生產(chǎn)條件成熟，學(xué)校供餐經(jīng)驗豐富，環(huán)境衛(wèi)生達標(biāo)，菜品豐富。第三家日益豐配餐公司，屬于傳統(tǒng)企業(yè)，人工炒制會存在諸多不可控因素，菜品方面味道略油膩，衛(wèi)生環(huán)境未達標(biāo)，綜合各方面無突出點。以上個人更傾向第一家莎家邦和第二家食運達。但最重要的是日常的監(jiān)管和維護，只有能日日保持同等水準(zhǔn)，才能保障孩子們的午餐衛(wèi)生和營養(yǎng)美味。最后感謝校領(lǐng)導(dǎo)和老師為孩子們的付出，為全校孩子的食品安全用心了。 4.8班家長代表 4.19班家長代表 2022年8月20日閩侯路小學(xué)配餐單位考察報告為了讓孩子們吃到衛(wèi)生健康的午餐，讓閩小每位家長都放心孩子們的午餐問題，在閔小多位校長和老師的帶領(lǐng)下，我們家委會的家長代表們對經(jīng)過嚴(yán)格篩選并選定的三個配餐單位進行了實地考察。個人考察感受如下：1、天津莎家邦食品生產(chǎn)有限公司此公司坐落于天津市西青經(jīng)濟開發(fā)區(qū)滕達園興華十支路20號，是天津莎莎天助餐飲管理公司旗下子公司。有著豐富的食品生產(chǎn)與餐飲管理經(jīng)驗，是2017年全運會供應(yīng)商之一，工廠總生產(chǎn)面積近2萬平方米，日產(chǎn)學(xué)生餐量達4萬份。此公司現(xiàn)正為“7-11、慶豐包子鋪、海底撈、狗不理、盒馬鮮生、華潤超市、建設(shè)銀行、每日優(yōu)鮮、亞惠”等企事業(yè)單位及天津市中小學(xué)提供餐飲服務(wù)。其供應(yīng)商有天津小站稻、利民調(diào)料、金龍魚等符合國家食品安全規(guī)定及要求的生產(chǎn)商。工廠環(huán)境干凈衛(wèi)生，生產(chǎn)車間整潔明亮，所有員工持有效健康證上崗，在操作間內(nèi)全程穿著全身式隔離服，有效的隔離與食物的接觸，并且生產(chǎn)車間常年恒溫，生產(chǎn)管理有序。食材的選擇與新鮮度都能得到保障，從選材、清洗、處理、烹飪、封裝，回收餐盒清洗等環(huán)節(jié)自動化較高。所有餐盒都標(biāo)有可循環(huán)利用標(biāo)志，并對其進行熱收縮包裝，對無忌諱餐進行分顏色處理。餐標(biāo)為12元、14元、16元三檔，每檔都有粗糧和面點的搭配（粗糧有紫米飯、小米飯、山芋、山藥、大棗等，面點有棗窩頭、紫薯包、紅豆包、紅糖麻將卷等），其中14元檔不會出現(xiàn)炸制品，并減少雞肉制品的出現(xiàn)，16元檔在14元的基礎(chǔ)上每周還會增加海鮮制品，經(jīng)過現(xiàn)場試吃，肉類口感軟爛，菜品軟硬適中，營養(yǎng)搭配合理，色香味俱佳，即便孩子牙齒在更換期也能滿足一餐的能量需求，配餐量很足即便是飯量相對大一點的孩子也不會再添太多。在配送前對餐盒進行微波再加熱后裝密封箱，運送過程中都是恒溫保溫車。所有生產(chǎn)及配送環(huán)節(jié)略高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。2、食運達、食之才（天津）餐飲管理、快餐配送服務(wù)有限公司此公司坐落于天津市津南區(qū)雙港鎮(zhèn)慧科路10號。該企業(yè)有著多年的生產(chǎn)學(xué)生餐及單位餐的配送經(jīng)驗，此公司現(xiàn)正為近60加的天津市小學(xué)及企事業(yè)單位提供配餐服務(wù)。有規(guī)模化的生產(chǎn)空間。原材料供應(yīng)商均為符合國家食品安全規(guī)定及要求的生產(chǎn)商，工廠實行規(guī)?；芾砼c生產(chǎn)，所有生產(chǎn)線與排污處理都采用食品級不銹鋼，廠內(nèi)有390個監(jiān)控點位可記錄90天的生產(chǎn)過程，并已向合作單位及家長開放12個點位。從食材的儲存、清洗、預(yù)處理到烹飪，主食的生產(chǎn)，都看齊藥品生產(chǎn)商的標(biāo)準(zhǔn)，智能化與自動化超高，并配有專門的少數(shù)民族生產(chǎn)線，保證從原材料到成品都是無污染獨立的。所有餐盒都為樂扣樂扣的生產(chǎn)商提供無色透明餐盒（無忌諱餐為環(huán)保紙餐盒）。餐標(biāo)為14元、16元兩檔，菜品豐富，粗細搭配，營養(yǎng)均衡，14元檔無炸制品，16元檔有海鮮制品（2檔食品均不添加任何添加劑）每日可提供10萬份配餐。有應(yīng)急保障系統(tǒng)確保停水停電的情況下也能完成孩子們的午飯問題。（由于沒能試吃菜品，不能對菜品口感給出評判，配餐量適中）在配送前對餐盒進行微波再加熱后裝密封箱，有20多輛配餐車保證每日的配送任務(wù)。3、天津市日益豐食品配送有限公司此公司坐落于天津市東麗區(qū)化名達到36號還能科技園2號樓。公司為傳統(tǒng)經(jīng)營模式，設(shè)備老化，生產(chǎn)環(huán)境有待提高，尤其是操作間，由于餐盒清洗設(shè)備升級換代未能參觀，日生產(chǎn)量只能在8000份。原材料供應(yīng)商均為符合國家食品安全規(guī)定及要求的生產(chǎn)商。餐標(biāo)為12元、14元、16元3檔，經(jīng)現(xiàn)場品嘗用料實在，營養(yǎng)搭配合理，菜品醬料偏多，口感適中。制作過程均為人工，在配送前對餐盒進行微波再加熱后裝密封箱進行配送。經(jīng)過對這三家配餐公司的實地考察個人感覺莎家邦若能在保證菜品質(zhì)量的情況下，對某類菜品的用鹽量適當(dāng)調(diào)整，并能每餐增加1個水果是將最完美的選擇。非常感謝校領(lǐng)導(dǎo)們?yōu)榻鉀Q孩子們午餐問題所付出的努力與辛苦！！ 5.5班家長代表 <div style="text-align: center;">閩侯路小學(xué)配餐單位現(xiàn)場考察情況</div> 2022年8月15日，通過初步投票選取，本校15位家長代表及校領(lǐng)導(dǎo)投票確定了閩小的備選配餐單位，2022年8月20日，學(xué)校根據(jù)票數(shù)排名情況進行了三家備選單位的考察。 此次備選的三家配餐企業(yè)經(jīng)過現(xiàn)場的確認與參觀，其基本的運營資質(zhì)和相關(guān)的體系認證均符合要求。以下對參觀情況進行闡述： 一、莎家邦： 天津市莎家邦食品安全有限公司成立于2016年，隸屬于天津莎莎天助餐飲產(chǎn)業(yè)集團下屬單位，地處：西青區(qū)。現(xiàn)有客戶群體：華潤萬家、錢大媽、美團買菜、盒馬生鮮、京東便利店、7SEVEN等。所有員工的現(xiàn)場工作服裝全是整體衣服，避免交叉感染。除了學(xué)生餐，還有其他較多的就餐群體，受到的外界監(jiān)督較多。 食材清洗：全程自動化，全天津市唯一使用純凈水清洗食材，保持溫度0-4度，清洗完畢通過傳送帶傳遞至一樓進行炒制。所有的食材都通過挑選臺挑選。 炒制環(huán)節(jié)：有單獨的配料間，所有的原材料都是提前調(diào)配好，炒制現(xiàn)場只有油(福臨門非轉(zhuǎn)基因大豆油)，確保炒制的過程中標(biāo)準(zhǔn)化，確?？谖洞_定后不會改變。 餐標(biāo)：14元-900ML標(biāo)準(zhǔn)：以豬肉為主，每天會搭配面點、雜糧米飯，口味可以確保不變。 二、食運達： 食運達成立于2012年，前身食之才。可以實現(xiàn)實時監(jiān)控，全廠有390個點位的監(jiān)控，記錄保存90天。已開放12個點位可以與學(xué)校互通，特別是食材的清洗等環(huán)節(jié)?？梢詫崟r監(jiān)控食品安全以及員工的標(biāo)準(zhǔn)操作情況。現(xiàn)場負責(zé)人員承諾所有的餐品不添加任何添加劑。2014年曾是達沃斯會議的供應(yīng)商。機械化程度較高，規(guī)模相對較大。地處：津南區(qū)。 分餐間：有12條分餐線，每條分餐線的前端都備有金屬探測儀，以確保餐盒內(nèi)沒有金屬異物，現(xiàn)場實現(xiàn)雙重殺菌。針對清真餐會有獨立標(biāo)識。 餐標(biāo)：14-16元，16元的餐標(biāo)一周最多吃一次雞肉，粗糧占比較多。 餐盒：耐高溫120度，餐盒在分裝完后會通過微波隧道進行微波表面殺菌?；厥蘸笸ㄟ^人工去殘渣后進行機器清洗。通過三段式高溫高壓清洗，最后進行熱風(fēng)循環(huán)消毒庫，100度兩個小時。 生產(chǎn)線：生產(chǎn)線較多，蔬菜加工生產(chǎn)線有3條，食材的清洗分切都是機器實現(xiàn)。蔬菜加工區(qū)和肉類加工區(qū)都是分開設(shè)計，在傳送菜品的過程中通過旋轉(zhuǎn)直梯傳送。熱加工區(qū)：食材在使用之前先進保鮮庫，運用360度旋轉(zhuǎn)炒鍋，有高壓烹煮區(qū)設(shè)備，數(shù)十臺炒鍋設(shè)備。 配餐車：配餐車較多，樓下整排達20余輛。 現(xiàn)有客戶群體：以天津市的各大中小學(xué)配餐為主，不完全統(tǒng)計現(xiàn)已供就餐學(xué)校在40余家。每個學(xué)校都有專門的檔案袋分類管理。 在出現(xiàn)停水、停電時，有應(yīng)急預(yù)案處理，可以確保學(xué)生一頓餐的制作。 三、日益豐： 天津日益豐食品配送有限公司，成立時間較長，老板從事該行業(yè)已有二十余年。規(guī)模相對較小，日承接量8000份，從未招用過臨時工。 餐標(biāo)：14-16元，16元的餐標(biāo)每餐可以增加水果。 炒制：傳統(tǒng)的土鍋，現(xiàn)場有8臺 5.6班家長代表 8月20日，有幸作為家長代表深入實地考察三家配餐公司，第一是位于西青開發(fā)區(qū)莎家邦配餐公司，生產(chǎn)流程機械化完善，采用獨立包膜技術(shù)，是711各大超市的供應(yīng)商，菜品的味道和面點品種較多，葷素搭配得當(dāng)。第二是津南區(qū)食運達配餐公司，公司規(guī)模大配有多臺先進的洗切炒菜的設(shè)備，所有制作程序均采用機械化，日產(chǎn)可達到10萬份餐，配餐環(huán)節(jié)完善。第三是位于東麗空港開發(fā)區(qū)日益豐餐飲配送，規(guī)模略小于前2家，生產(chǎn)主要依賴于人工，公司有17名廚師偏向于傳統(tǒng)制作，該公司特色是量大實惠但是條件衛(wèi)生一般。感謝學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及老師在全校孩子們食品安全方面用心，參觀全程陪伴同時提出寶貴意見，為孩子們保駕護航讓家長們安心，再次表示深深的感謝！ 5.8班家長代表 8月20日上午，有幸作為家長代表參觀了位于西青區(qū)、東麗區(qū)、津南區(qū)的三家配餐公司。我來談一下我個人的感受，第一家公司：莎家邦，為711、盒馬鮮生、美團買菜等多家大型商超的供應(yīng)商，采用獨立包膜技術(shù)，讓菜品更加安全衛(wèi)生，菜品味道好，操作間環(huán)境衛(wèi)生好，消毒到位；第二家：食運達，公司規(guī)模大且專為學(xué)生送餐，由天津市國有企業(yè)天津食品集團供應(yīng)食材，食材安全有保證，多道工序消毒殺菌；第三家公司：日益豐，菜色豐富，口感一般，操作間衛(wèi)生條件一般。在此感謝學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及老師參觀全程陪伴，為孩子們的食品安全費心，謝謝！