<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">黃瓜選擇刺黃瓜會(huì)更脆點(diǎn)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">黃瓜洗凈，切頭去尾，切成長(zhǎng)條</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">記得一定要去瓤哦，瓤的水份大會(huì)影響脆度。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">切好的黃瓜條放鹽，腌大概兩個(gè)小時(shí)左右，腌出大量的水份后，用涼白開(kāi)淘洗出多余鹽份，然后用紗布包好，找重物壓出水份，壓到黃瓜條成圖片的狀態(tài)就可以了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">切大量蒜片放到干黃瓜條里，蒜片一定要多點(diǎn)，腌好的蒜片也挺好吃的。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">根據(jù)自己的口味選擇小米辣的多少，我這一小盆放了三個(gè)稍微大點(diǎn)的小米辣圈圈。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">佐料的重點(diǎn)來(lái)咯《油潑辣子》</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">辣椒碎，少量鹽，青花椒，紅花椒放入碗里，起鍋燒油，油溫七八成熱，把油到入碗里，一邊倒一邊用筷子翻拌，讓所有的調(diào)料受熱均勻，等油潑辣子稍微涼一點(diǎn)放入白芝麻，油潑辣子就做好了，涼了就可以開(kāi)始拌黃瓜了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span>這個(gè)可以一次多做點(diǎn)，涼拌菜都可以用，涼了后可以放瓶子里保存起來(lái)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">拌料：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">生抽 適量 調(diào)咸淡，提鮮</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">陳醋 大量 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">耗油 少許 增鮮</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">白糖 兩勺 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">香油 三勺</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">油潑辣子 根據(jù)自己的口感，要拌的黃瓜條看的到的紅油</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">如果沒(méi)有陳醋，香醋也可以，用香醋要適量加點(diǎn)白錯(cuò)，提高酸味</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">拌好的脆皮黃瓜放冰箱冷藏腌制一晚口感會(huì)更好。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">吃的時(shí)候先吃黃瓜，兩天后再吃蒜片，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蒜片超級(jí)好吃，不過(guò)喜歡蒜片刺激的味道也可以隨便吃哈！</span></p>