<p class="ql-block">“什么茶不能買”，這類茶都是大坑，</p><p class="ql-block">茶圈內(nèi)，有個話題經(jīng)常被人提起。</p><p class="ql-block">那就是——什么茶不能買？</p><p class="ql-block">不值得買入手的茶，或多或少都存在坑人之處。</p><p class="ql-block">很多剛開始喝茶的新茶人不習(xí)慣去實體店買茶，是因為怕店員推薦的茶上當(dāng)受騙，不愿和專業(yè)茶人交流，所以在線上買茶，往往持有共同的心理，怕被騙怕吃虧。</p><p class="ql-block">為此，哪怕你不懂茶，不懂分辨。</p><p class="ql-block">很多在老茶客眼里屬于“一眼假”的茶，別買為好。</p><p class="ql-block">比如黑乎乎的老白茶、黃芽金駿眉、梔子花香牛欄坑肉桂、芽頭彎成“月牙狀”的白毫銀針，綠茶類以陳充新，以次充好，非原產(chǎn)地茶，陳新拼配，工藝問題茶，大師純手工茶、古樹茶，高山茶、有機(jī)茶等等屬于一踩一個坑的典型。</p><p class="ql-block">但在茶圈內(nèi)，那些公認(rèn)的“一眼假”，遠(yuǎn)不止于此。</p><p class="ql-block">還有這4類，同樣值得多當(dāng)心。</p><p class="ql-block">一、不合商業(yè)邏輯的老白茶。</p><p class="ql-block">顏色單調(diào)發(fā)黑的老白茶，不符合白茶的自然陳化規(guī)律，明顯存在造假之嫌。</p><p class="ql-block">而以花樣噱頭引人注意的老白茶里，有不少是不合商業(yè)邏輯的，要多加小心。</p><p class="ql-block">在商言商，沒人愿意做虧本生意。</p><p class="ql-block">所以，已經(jīng)陳了10年的高山壽眉餅，單餅優(yōu)惠價連三百都不到，比新茶的價格還要便宜，怎么可能是好貨？</p><p class="ql-block">這樣的廉價老茶餅買入手，哪怕它的年份沒有造假做舊，也得提防它是不是倉儲變質(zhì)，原料工藝糟糕，千萬要慎入。</p><p class="ql-block">所以，某款自稱2013年的老白茶，在放了七年之后，前兩年剛壓成茶餅，怎么可能是真貨？</p><p class="ql-block">畢竟在同年份的老白茶里，散茶遠(yuǎn)比餅茶更吃香。</p><p class="ql-block">對商家來說，辛辛苦苦將一批茶存放多年后，直接賣散茶更值錢。</p><p class="ql-block">又怎會冒著虧本的風(fēng)險，再去將這批老茶壓成茶餅？</p><p class="ql-block">如此脫離現(xiàn)實的故事，一聽就是假的，不可信。</p><p class="ql-block">二、一站式買齊幾十種名茶。</p><p class="ql-block">走江湖故事里，所謂的“十全大補(bǔ)丸”套路，很多人早已經(jīng)看清。</p><p class="ql-block">但現(xiàn)如今，同樣的賣茶套路，換湯不換藥地放在茶圈里，許多新手未必能看明白。</p><p class="ql-block">其實，所謂十全大補(bǔ)，包治百病的噱頭，無非是滿足你的任何需求。</p><p class="ql-block">從消費心理看，不少新茶友在買茶時，心里完全沒有明確目標(biāo)。不知道什么茶更適合自己，也不懂得哪種茶性價比更高。</p><p class="ql-block">買茶時，會產(chǎn)生一站式購齊的想法，青睞于越全越好。</p><p class="ql-block">此時，有部分茶商抓住這樣的新手買茶心態(tài)，順勢化身成茶界百貨大全。</p><p class="ql-block">想喝綠茶？沒關(guān)系，西湖龍井、安吉白茶、信陽毛尖、各地綠茶統(tǒng)統(tǒng)都有。哪怕沒提到名字的，還可以為你申請補(bǔ)貨。</p><p class="ql-block">想喝紅茶？這里有正山小種、金駿眉、祁門紅茶、滇紅、川紅，種類豐富，任君所選。</p><p class="ql-block">除此外，白茶、黑茶、烏龍茶、黃茶、茉莉花茶，甚至和茶葉本身不大沾邊的菊花茶、玫瑰茶、苦丁茶，統(tǒng)統(tǒng)都有備貨。</p><p class="ql-block">但這種雜貨鋪式的經(jīng)營模式，放在茶圈內(nèi)很難挑到尖貨。</p><p class="ql-block">各地好茶都是資源有限品，有檔次的好茶，普遍產(chǎn)量不高，一早就被識貨的老客戶、老茶客預(yù)定大半，鮮少會流通到批發(fā)市場。</p><p class="ql-block">每個人的精力都是有限的，涉及面越廣越難做到精通與專長，一個會喝綠茶的茶掌柜，未必能識別出什么是真假正巖茶。</p><p class="ql-block">如果某位茶掌柜只待在某地，足不出門，做茶季節(jié)時抽不出空去各地茶山預(yù)定，但涉及面卻遍及綠、黃、白、青、紅、黑茶，哪里能淘到尖貨分享？</p><p class="ql-block">所以，當(dāng)你在網(wǎng)上買茶時，慎買“大全”。</p><p class="ql-block">因為，不少人會將各式批發(fā)來的低端茶，稍微進(jìn)行整合。搖身一變，換上高大上的包裝，再命名為“十大名茶”、“一次喝懂六大茶類教科書”、“高端好茶包”等。</p><p class="ql-block">此時千萬要留心，一口吃不成胖子，新手入門學(xué)茶，宜穩(wěn)扎穩(wěn)打。</p><p class="ql-block">一次性品嘗茶葉全品類的名茶，并不現(xiàn)實。</p><p class="ql-block">這種“應(yīng)有盡有”的茶葉供貨方式，注定精品率不高！</p><p class="ql-block">三、一百五十年的老普洱。</p><p class="ql-block">這種年份夸張的茶，一聽就是假的。</p><p class="ql-block">雖說，普洱茶里不論生茶、熟茶在經(jīng)過一段時間的陳化后，風(fēng)味會更好。但買普洱茶時不能盲目相信，年份越老的茶就越好。</p><p class="ql-block">新手入門買茶，千萬不能為了滿足好奇心，去冒險嘗試那些年份獵奇的茶。</p><p class="ql-block">這樣的高齡老茶，不符合茶葉的發(fā)展歷史。</p><p class="ql-block">普洱茶里，熟茶的誕生歷史并不長。在上世紀(jì)70年代中期，普洱熟茶的灑水渥堆制茶方式方才創(chuàng)制成功，隨后才廣泛生產(chǎn)。</p><p class="ql-block">直至今天，最早的熟茶不過四十多年，何談百年老茶一說？</p><p class="ql-block">再說了，現(xiàn)在茶圈內(nèi)被公認(rèn)為年份最老，影響力頗廣的百年普洱，應(yīng)當(dāng)是擺在故宮里的金瓜貢茶，距今不過百來年。</p><p class="ql-block">所謂的一百五十年老普洱，一聽就像穿越來的，很不靠譜！</p><p class="ql-block">買老茶時，沒必要本著淘古董那樣的心態(tài)去買茶。</p><p class="ql-block">因為買老茶，倉儲很關(guān)鍵。一旦倉儲不到位，一切都會竹籃打水一場空。</p><p class="ql-block">新手入門買老茶，對于年份過老的茶，不論是老白茶，還是老普洱，都需要多加小心。</p><p class="ql-block">比起年份老，品質(zhì)好才是關(guān)鍵。</p><p class="ql-block">超過十幾年陳的老茶里，能遇到原料好、工藝好、倉儲規(guī)范的情況，本身就不多，更何況是百來年的老茶？</p><p class="ql-block">這些年份過分浮夸，脫離制茶發(fā)展史的老茶，一概沒有可信度！</p><p class="ql-block">四、酸味、悶味、怪味茶。</p><p class="ql-block">茶圈內(nèi)，經(jīng)常能看到這樣的言論。</p><p class="ql-block">“紅茶發(fā)酸不要緊，酸味是紅茶發(fā)酵的衍生物，喝點帶有酸味的紅茶，茶味層次更精彩?！?lt;/p><p class="ql-block">“老白茶在存放五、六年之后都會出現(xiàn)倉味，喝茶前透氣醒茶兩天，沖泡時再洗茶一遍就能喝?！?lt;/p><p class="ql-block">“傳統(tǒng)巖茶是火功焙越高越好，哪怕聞起來帶有焦糊味也不要緊，是巖茶焙火之后的常見現(xiàn)象……”</p><p class="ql-block">殊不知，酸味、倉味、焦糊味等，統(tǒng)統(tǒng)是典型的劣質(zhì)茶氣味。</p><p class="ql-block">紅茶發(fā)酸是茶葉發(fā)酵不當(dāng)，受潮變質(zhì)的體現(xiàn)。真正的好紅茶，喝起來不應(yīng)該存在酸味，而是茶味飽滿，喝茶感受格外舒爽。</p><p class="ql-block">白茶在密封、干燥、陰涼、潔凈的倉儲環(huán)境下不會沾染上所謂的灰塵味、倉味、悶味。</p><p class="ql-block">聞起來茶香寡淡，怪味明顯的老白茶，明顯就是存壞變質(zhì)的結(jié)果。</p><p class="ql-block">對于已經(jīng)變質(zhì)的老茶，哪怕是醒茶與洗茶也是于事無補(bǔ)，還是少喝為好。</p><p class="ql-block">最后，出現(xiàn)焦糊味的巖茶，是焙火失敗的產(chǎn)物。</p><p class="ql-block">武夷巖茶在加工制作時需要經(jīng)歷焙火，但焙火并不會貿(mào)然將好茶焙焦、焙糊。</p><p class="ql-block">好比吃燒烤，將肉串放在炭火上烤，在火候恰到好處時，風(fēng)味尤為迷人。</p><p class="ql-block">只有烤過頭，烤成焦炭以后，才會發(fā)散出焦糊味！</p><p class="ql-block">巖茶在焙火后，會產(chǎn)生包括焦糖香、烤堅果香等迷人的焙火氣息，而非焦糊味！</p><p class="ql-block">買茶的出發(fā)點，萬變不離其宗。</p><p class="ql-block">香氣好、滋味好、韻致佳，才是值得買的好茶。</p><p class="ql-block">那些聞起來氣味怪異，讓人聞了就沒有胃口的怪味茶，簡直是一大坑！</p><p class="ql-block">買茶時，要認(rèn)清現(xiàn)實。</p><p class="ql-block">穿過一大堆天花亂墜的噱頭，直面本質(zhì)，更能看清真相。</p><p class="ql-block">這點與識人的道理一樣。</p><p class="ql-block">假設(shè)某個人在名片上印了一大串“閃瞎眼”的頭銜，諸如XX茶葉協(xié)會會長；XX理事會秘書長；XX茶葉交流會名譽(yù)成員等。</p><p class="ql-block">噱頭再多，都不如真才實學(xué)來得有說服力。</p><p class="ql-block">一旦在茶桌上，某位以茶界大師自稱的人，將水仙喝成肉桂；將牡丹王看成白毫銀針，那就太尷尬了。</p><p class="ql-block">沒有真本事，名頭再響也不過是“南郭先生”式的人物，經(jīng)不起考驗。</p><p class="ql-block">買茶也是如此，一款茶不論年份多老；獲得過多少獎項；有制茶大師的親自認(rèn)證……</p><p class="ql-block">噱頭再多，都不如簡單地“好喝”二字，來得切實可行！</p>