<p class="ql-block">民以食為天，食品安全關(guān)系著人們的日常生活。幼兒園的孩子正處于生長發(fā)育階段，吃的東西是否安全、健康關(guān)乎孩子的一生。家長必須教育幼兒掌握一些飲食安全的知識，才能切實的保證幼兒的健康，使孩子從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，提高孩子對飲食的自我保護(hù)意識！</p> <p class="ql-block">什么是食品安全</p> <p class="ql-block">食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)食品安全定義，食品安全是“食物中有中毒、有害物體對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。</p> <p class="ql-block">幼兒食品安全小常識</p> <p class="ql-block">1. 常識一：白開水是兒童的最佳飲品</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 白開水不光能滿足兒童對水的生理需要，還能為他們提供一部分礦物質(zhì)和微量元素，不管是碳酸飲料還是營養(yǎng)保健型飲料，都不宜代替自來水作為人的主要飲用水。有喝飲料習(xí)慣的孩子，常常會食欲不振、多動、脾氣乖張，身高體重不足。</p> <p class="ql-block">2. 常識二：膨化食品盡量少吃或不吃</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 油炸薯條、雪餅、薯片、蝦條、蝦片、雞圍、雞條、玉米棒，這些都是孩子們最喜歡的膨化食品。檢測顯示，膨化食品雖然口味鮮美，但從成分結(jié)構(gòu)看，屬于高油脂、高熱量、低粗纖維的食品。從飲食結(jié)構(gòu)分析有其一定的缺陷，只能偶爾食之。長期大量食用膨化食品會造成油脂、熱量吸入高，粗纖維吸入不足。若運(yùn)動不足，會造成人體脂肪積累，出現(xiàn)肥胖。兒童經(jīng)常食用膨化食品，會影響正常飲食，導(dǎo)致多種營養(yǎng)素得不到保障和供給，易出現(xiàn)營養(yǎng)不良。</p> <p class="ql-block">3. 常識三：飲食習(xí)慣的培養(yǎng)</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">教育孩子在進(jìn)食熱湯或喝開水前必須先吹一吹，以免燙傷;吃魚時，要把魚刺挑干凈，以免魚刺卡在喉嚨里;進(jìn)食時不嘻笑打鬧，以免食物進(jìn)入氣管等等。</p> <p class="ql-block">4.常識四：預(yù)防食物中毒</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。同時做到不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水。</p> <p class="ql-block">5.常識五：注意變質(zhì)食物</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 打開食品包裝，不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。</p> <p class="ql-block">6.常識六：三無產(chǎn)品</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等，不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。</p> <p class="ql-block">7.常識七：不暴飲暴食</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 過年過節(jié)，免不了要大魚大肉，但是對于孩子來說，是有很大危害的。暴飲暴食會增加脾胃負(fù)擔(dān)，損傷脾胃的運(yùn)作和吸收功能，長此以往會形成脾胃虛弱的病癥，人就會出現(xiàn)乏力、面黃、記憶力降低等問題，這都是脾胃之氣被損耗的表現(xiàn)；長期的暴飲暴食，還會使孩子發(fā)胖。而兒童時期的肥胖還將被“帶進(jìn)”成年階段，增加Ⅱ型糖尿病、心血管疾病和一些癌癥的患病率，</p> <p class="ql-block">8.常識八：少吃油炸、油煎食品</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">（1）高溫油炸食品及反復(fù)加熱的油對人體有害。無論是豬油或植物油，其主要成分都是甘油和脂肪酸，甘油在200℃以上的高溫下可分解一種“丙烯醛”的氣體，它可進(jìn)一步在油中分解出有致癌作用的氧化物而附于食品上；高溫油還含有醛、酮、低級脂肪酸、氧化物、環(huán)氧化物和熱聚合物等多種有致癌作用的有毒性的化學(xué)物質(zhì)。這些有毒的化學(xué)物質(zhì)吃進(jìn)人體后，會危害人的健康。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> （2）經(jīng)高溫油炸的食品，原有的維生素及油脂中所含的必需脂肪酸都受到破壞，因此，營養(yǎng)價值大大下降。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> （3）油條制作時往往在面團(tuán)中加入明礬。明礬成分是硫酸鉀鋁。據(jù)調(diào)查，每5公斤面粉需加入明礬150克，平均每50克油條中含鋁約10~12.4毫克。鋁能抑制腸道對磷的吸收，使骨骼中的磷代謝受到影響，影響骨骼的發(fā)育，嚴(yán)重時可使兒童患佝僂病；鋁還會使人智力衰退、記憶力下降、食欲不振、消化不良；長期攝入鋁量較多，會在睪丸、腎、腦、骨骼中蓄積，影響這些器官的健全發(fā)育。</p> <p class="ql-block">三</p><p class="ql-block">學(xué)念食品安全兒歌</p><p class="ql-block"> 小朋友，要牢記 食品安全很重要</p><p class="ql-block"> 油炸食品方便面 不能把它當(dāng)飯吃</p><p class="ql-block"> 辛辣食品莫多吃 冷飲不能當(dāng)水喝</p><p class="ql-block"> 腐爛食品切莫吃 多吃水果和蔬菜</p><p class="ql-block"> 面食米飯為主食 切忌臨時磨多吃</p><p class="ql-block"> 食品安全記心間 我的健康我做主</p> <p class="ql-block">四</p><p class="ql-block">食品安全五要點</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 親愛的爸爸媽媽，我們來一起了解一下世界衛(wèi)生組織推薦“食品安全五要點”：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 1.保持清潔</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> ①拿食品前要洗手，準(zhǔn)備食品期間也要經(jīng)常洗手。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> ②便后洗手。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> ③清洗和消毒用于準(zhǔn)備食品的所有場所和設(shè)備。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> ④避免蟲、鼠及其他動物進(jìn)入廚房和接近食物。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 多數(shù)微生物不會引起疾病,但泥土和水中以及動物和人身上常?？烧业皆S多危險的微生物。手上、抹布、尤其是切肉板等用具上可攜帶這些微生物,稍經(jīng)接觸即可污染食物并造成食源性疾病。</p> <p class="ql-block">2.生熟分開</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> ①生的肉、禽和海產(chǎn)食品要與其他食物分開。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> ②處理生的食物要有專用的設(shè)備和用具，例如刀具和切肉板。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> ③使用器皿儲存食物以避免生熟食物互相接觸。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">生的食物,尤其是肉、禽和海產(chǎn)食品及其汁水,可含有危險的微生物,在準(zhǔn)備和儲存食物時可能會污染其它食物</p> <p class="ql-block">3.食物要徹底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)食品。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> ①食物要徹底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)食品。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> ②湯、煲等食物要煮開以確保達(dá)到70℃。肉類和禽類的汁水要變清，而不能是淡紅色的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> ③熟食再次加熱要徹底。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 適當(dāng)烹調(diào)可殺死幾乎所有危險的微生物。研究表明,烹調(diào)食物達(dá)到70℃的溫度可有助于確保安全食用。需要特別注意的食物包括肉餡、烤</p> <p class="ql-block">4.保持食物的安全溫度</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> ①熟食在室溫下不得存放2小時以上。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> ②所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時冷藏（最好在5℃以下）。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> ③熟食在食用前應(yīng)保持滾燙的溫度（60℃以上）。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> ④即使在冰箱中也不能過久儲存食物。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> ⑤冷凍食物不要在室溫下化凍。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 如果以室溫儲存食品,微生物可迅速繁殖。把溫度保持在5℃以下或60℃以上,可使微生物生長速度減慢或停止。有些危險的微生物</p> <p class="ql-block">5.使用安全的水和原材料</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> ①使用安全的水或原材料進(jìn)行處理以保安全。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> ②挑選新鮮和有益健康的食物</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> ③選擇經(jīng)過安全加工的食品，例如經(jīng)過低熱消毒的牛奶。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> ④水果和蔬菜要洗干凈，尤其是生食食物。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> ⑤不吃超過保鮮期的食物。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 原材料,包括水和冰,可被危險的微生物和化學(xué)品污染。受損和霉變的食物中可形成有毒化學(xué)物質(zhì)。謹(jǐn)慎地選擇原材料并采取簡單的措施如清洗去皮,可減少危險。</p> <p class="ql-block">親愛的家長朋友，幼兒的身體健康和生命安全，心系千萬家也心系幼兒園。為了我們共同的目標(biāo)，請培養(yǎng)幼兒從小養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全意識，以保證幼兒的身心健康。</p>