“如今各種新式口味的月餅層出不窮，在嘗過很多新鮮口味后，最懷念的還是小時(shí)候爸爸排隊(duì)買回還熱乎的老月餅，更有家的味道?！被ㄉ?、瓜子、黑白芝麻、核桃仁、葡萄干做成經(jīng)典五仁餡，老月餅的味道是永濟(jì)人回味千遍也難割舍的中秋情結(jié)。 為尋找正宗又受大家歡迎的永濟(jì)老月餅，西廂社區(qū)工作人員騎著電動(dòng)車走遍了永濟(jì)周邊大大小小10余家月餅加工店，最后找到了一家已傳承三代的傳統(tǒng)手工月餅加工店。 清爽的操作間中，麻油混合著面皮散發(fā)的清香讓人著迷，老師傅指導(dǎo)我們將皮和酥混合成面餅，卷成條，切開，稱重，再按壓攤圓……這繁瑣的十幾個(gè)步驟造就了永濟(jì)老月餅的餅皮的酥香甜感。 來學(xué)手藝的志愿者一個(gè)個(gè)興致勃勃，面皮做好后，老師傅端出一大盆香得讓人吞口水的餡料，黑芝麻、核桃仁、花生仁、葵仁、南瓜仁、葡萄干、白糖加少量面粉混合在一起，來學(xué)藝的志愿者們學(xué)著老師傅的樣子，將餡料搓成拳頭大小的團(tuán)子，再用面皮包裹住，用模具按壓，就可以烘烤了。一塊月餅看著容易，真動(dòng)手做了才發(fā)現(xiàn)，并沒有看著那么簡(jiǎn)單。 老師傅巧手翻飛，一邊和我們講著這歷史悠久的月餅過去的故事，“過去做餅更難，三分手工七分烤工，以前是柴火烤，控制火候可是大學(xué)問，如今我們用電爐烤方便多了，但是，我們和傳統(tǒng)手藝一樣，完全不用添加任何防腐劑，因?yàn)楦居貌恢?，老師傅做得好，保存幾個(gè)月都是沒問題?！崩蠋煾当硎?。 表皮酥甜，餡料香甜，新鮮出爐的月餅包上簡(jiǎn)單的紙皮包裝，滿滿的都是記憶中的味道。 時(shí)代發(fā)展很快，月餅的新口味也是層出不窮，新式月餅越賣越貴，包裝華麗、成為人情往來的贈(zèng)禮，帶給我們的感動(dòng)卻越來越少。月是故鄉(xiāng)明，餅愛老味道，永濟(jì)人青睞老月餅，是在堅(jiān)持一種寶貴的儀式感，一口咬下去，回味更多的是對(duì)親情、對(duì)孝道、對(duì)團(tuán)圓、對(duì)傳統(tǒng)的致敬。<div><br></div> 永濟(jì)老月餅代代相傳，經(jīng)久留香，就如志愿者的奉獻(xiàn)精神，無論歲月變化，永遠(yuǎn)飽含熱情。老月餅送給疫情期間默默付出的優(yōu)秀志愿者代表，感謝他們的辛勤付出，并向她們致以中秋節(jié)的誠摯問候。 志愿者從剛上大學(xué)的青年到退休的中老年，他們?cè)谝咔槠陂g積極響應(yīng)號(hào)召，以實(shí)際行動(dòng)詮釋了同舟共濟(jì)、共克時(shí)艱的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。 讓愛心傳遞愛心，讓月餅傳遞真情。西廂社區(qū)充分發(fā)揮新時(shí)代文明實(shí)踐站的作用，辦好我們的傳統(tǒng)節(jié)日，弘揚(yáng)中華優(yōu)秀文化，為轄區(qū)居民帶來更多有特色、有意義的文化體驗(yàn)。