<h3> 這個(gè)暑假過的真快啊，?眨眼就過了一半，在這個(gè)暑假?，我學(xué)到了很多的東西。今天是做豆腐。</h3> <h3>第一步，首先提前12小時(shí)泡黃豆，泡到用手指一捻便可以碾碎為好。</h3> <h3>第二步，組裝石磨，組裝豆腐盒子……</h3> <h3>第三步，開始磨豆?jié){，少量多次，開始轉(zhuǎn)的慢些，將黃豆磨細(xì)，若果轉(zhuǎn)的過快出來的豆?jié){中顆粒較大，還得返工。</h3> <h3>第四步，濾豆渣，將豆?jié){灌入紗布袋中，扎緊緊口，用力擰……（豆渣可以炒的吃或做烙餅時(shí)加入面中）</h3> <h3>第五步，將濾好的豆?jié){注入鍋中，慢火煮沸，邊煮邊用鏟子攪拌，防止局部受熱糊鍋底。煮沸后熬制5分鐘左右，濾去表層的白沫，關(guān)火。冷卻到80℃左右，且有豆皮產(chǎn)生，挑出豆皮（馬上吃很香滴哦）便可以加鹵水。這步非常關(guān)鍵，加鹵水一定要少量多次，同時(shí)輕輕攪拌，直到有豆花產(chǎn)生立即停加鹵水。</h3> <h3>第六步，將豆花撈入鋪有紗布的豆腐盒中，紗布包好，在上部壓個(gè)東西，想吃嫩的就壓的輕點(diǎn)，想吃老的就壓的重點(diǎn)</h3> <h3>做了拌湯，吃著自制的豆腐，一個(gè)字香！</h3>