<p class="ql-block"> 土豆是日常生活中常見(jiàn)的蔬菜之一，因它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而深受人們的喜愛(ài)！旋風(fēng)土豆、狼牙土豆、酸辣土豆絲、土豆泥等等都是大家公認(rèn)的美食！小小土豆，滋味無(wú)窮！今天，我就用土豆制作一份大家都愛(ài)吃的薯?xiàng)l和薯片！</p><p class="ql-block ql-indent-1">先選兩個(gè)較勻稱的橢圓形土豆，清洗干凈，削掉外皮，再清洗一邊；接著放在砧板上，用刀小心翼翼地將土豆切成大約5毫米厚度的土豆片，成片之后，再切成條狀，可以切的粗一點(diǎn)。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">不一會(huì)兒功夫，橢圓形的土豆搖身一變，變成了一條條，一片片，靜靜地躺在盤子里，等待著進(jìn)一步蛻變！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">為了讓土豆變得更加美味，便于烘烤，我們需要洗干凈土豆溢出的淀粉，再用鹽水浸泡10分鐘左右，之后撈出土豆，盡可能控干水分。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">然后就到了比較重要的環(huán)節(jié)了:將控干水分的土豆放入冰箱里冷凍2小時(shí)以上。原來(lái)這是為了讓薯?xiàng)l或薯片口感更加酥脆。</p><p class="ql-block ql-indent-1"> 因?yàn)橥炼贡┞对诳諝庵泻髸?huì)吸收空氣中的水蒸氣，從而變得軟綿，而放到冰箱中低溫使得空氣中的水蒸氣液化成水排出冷藏室，從而使冷藏室處于低溫干燥的環(huán)境，這樣凍過(guò)的土豆就比較干燥。以便在烤土豆過(guò)程中減少粘連，并且口感也會(huì)變得更酥脆！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">時(shí)間滴答滴答地過(guò)去，三個(gè)小時(shí)后，我把土豆從冷藏室拿出，用食用油攪拌均勻，等空氣炸鍋預(yù)熱后放入，預(yù)熱時(shí)間一般5分鐘。</p><p class="ql-block ql-indent-1">預(yù)熱后，溫度調(diào)至180度，放入土豆條或土豆片，先烤10分鐘，拿出來(lái)翻一翻，好讓土豆受熱均勻，接著烤10分鐘，薯?xiàng)l和薯片就出鍋了。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">小小土豆，在空氣炸鍋的幫助下，華麗地變成了一道美食！吃著自己做的薯?xiàng)l和薯片，感覺(jué)開(kāi)心極了！小小土豆，真的是滋味無(wú)窮??！</p><p class="ql-block ql-indent-1">圖文:506中隊(duì) 龔匡正</p><p class="ql-block ql-indent-1">審核:陳俏俊老師</p>