<p class="ql-block">重陽(yáng)節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)的四大祭祖節(jié)日之一，祭祖祈福，感恩天帝和祖先恩德，希望他們保佑家宅平安，來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登。在1989年時(shí)，我國(guó)把每年的農(nóng)歷九月九日重陽(yáng)節(jié)定為老人節(jié)，倡導(dǎo)全社會(huì)樹(shù)立尊老、敬老、愛(ài)老、助老的風(fēng)氣。重陽(yáng)祭祖，也傳遞著孝敬父母、傳承孝道、維系宗親感情的意義。除了祭祖與敬老，從古至今，重陽(yáng)節(jié)的習(xí)俗還有曬秋、釀秋酒、登山、插茱萸、飲菊花酒、放紙鳶、等等主要傳統(tǒng)。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">每逢節(jié)日必有美食來(lái)相陪，重陽(yáng)節(jié)最具代表性的美食就是重陽(yáng)糕，重陽(yáng)糕也被稱(chēng)為“花糕、菊糕、五色糕、桂花糕”等等，多用米粉、果料等作為原料，制作方法不盡相同，重陽(yáng)糕也沒(méi)有一定的形狀和樣子；不過(guò)，有一點(diǎn)是人們共識(shí)的：因“糕”諧音“高”，所以，重陽(yáng)登高時(shí)吃糕意即“步步升高”，也寓意著“高壽高?！?。</p> <p class="ql-block">一、重陽(yáng)糕之“糯米糕”的做法：</p><p class="ql-block">原料：糯米粉（200g），大米粉（200g），粘米粉（200g）白砂糖（50g），葡萄干、蔓越莓干、紅棗干（50g）</p> <p class="ql-block">制作步驟：</p><p class="ql-block">1：將糯米粉、粘米粉、大米粉、白砂糖用400毫升的熱水?dāng)嚢杈鶆颉?lt;/p> <p class="ql-block">2：使勁揉搓直到?jīng)]有干粉為止。</p> <p class="ql-block">3：熱水上鍋先蒸10分鐘。</p> <p class="ql-block">4：取出后用力揉搓。</p> <p class="ql-block">5：用模具制作成自己喜歡的樣式，再上鍋繼續(xù)蒸15分鐘。</p> <p class="ql-block">6：蒸熟后放涼取出，軟軟糯糯的糯米糕就制作完成了。</p> <p class="ql-block">重陽(yáng)糕中“糕”與“高”同音，象征著“步步高升”“ 百事都登高”的寓意；另一個(gè)寓意是，孝敬老人，“重陽(yáng)不吃糕，老來(lái)與人告”，祝家里的老人健康長(zhǎng)壽，幸福安康！</p>