<p class="ql-block">制作過程：</p><p class="ql-block">1. 自發(fā)面粉（內含酵母）350克</p><p class="ql-block"> 溫水220克</p><p class="ql-block"> 鹽3克</p><p class="ql-block"> 揉成面團</p><p class="ql-block">（不用自發(fā)面粉就用中筋粉350克，酵母4克）</p> <p class="ql-block">2. 揉成光滑細膩的面團（篇主比較懶，喜歡用揉面機3檔10分鐘）</p> <p class="ql-block">3. 揉好的面團長這樣??</p> <p class="ql-block">4. 保鮮膜蒙上，避免表皮干裂。30分鐘后觀察面團。</p><p class="ql-block">借用面團發(fā)酵時間，我們開始制作肉餡。</p> <p class="ql-block">5. 肉糜制作：</p><p class="ql-block">半斤肥瘦肉沫+ 一個雞蛋 + 適量的…</p><p class="ql-block">（耗油、老抽、生抽、五香粉、花椒粉、芝麻油、水）+ 姜末 20克 + 蔥花</p><p class="ql-block">往一個方向攪拌肉餡</p> <p class="ql-block">6. 發(fā)好的面團：體積大概增長兩倍+ 搓洞不回彈??</p> <p class="ql-block">7. 揉成條，分成塊，大小隨意。</p> <p class="ql-block">8. 可以包肉餅了??</p> <p class="ql-block">9. 兩種方法：</p><p class="ql-block">1）. 按制作包子的方法拌肉餡，后壓平。（肉餅厚一些）</p><p class="ql-block">2）. 兩張皮搟平，中間夾肉。（肉餡更均勻，更?。?lt;/p> <p class="ql-block">煎好了！吃吧！??</p>