<div style="text-align: center;"><b>傳說(shuō)中的你 不再是傳說(shuō)</b></div><div style="text-align: center;">——科西嘉島游記之野豬</div><div style="text-align: center;">作者 || 浪激天涯</div> <br>早就聽(tīng)說(shuō)科西嘉島的野豬很有名，野豬肉做的食品遠(yuǎn)銷(xiāo)各地，比如野豬肉干腸，野豬肉醬。但從沒(méi)想過(guò)在城里能親眼看見(jiàn)散步覓食的野豬。<br>這次度假一周，前后遭遇三次覓食的野豬，還在餐館吃了一次野豬肉。<br><br><br>第一次在阿雅克肖（Ajaccio）。<br>阿雅克肖是典型的山城，房屋全是依山而建，像梯田一樣層層疊疊。<br>我們這次度假人數(shù)龐大，分住兩處。一高一低。在此地的兩處房子間距大約一公里。走曲折的大路比較遠(yuǎn)，但有梯子一樣的小路捷徑。<br><br>這天晚上，一位女性朋友在低處的房子里玩到深夜。兩位男性朋友送她回她的房子?；爻獭?lt;br>看看親歷的朋友的描述。<br><br><i>當(dāng)我們幾個(gè)從房子穿出，月光如水，涼風(fēng)習(xí)習(xí)，好不舒爽。<br>爬過(guò)一小段光線昏暗的梯子后，眼前豁然開(kāi)朗，一條寬寬的白晃晃的公路橫在眼前，通過(guò)路燈我一眼認(rèn)出公路對(duì)面就是我們住的房子，一下放心了（因?yàn)橹辉诎滋煜氯ミ^(guò)一趟，晚上烏漆麻黑的有點(diǎn)認(rèn)不出了）。<br>橫穿公路后，有一片草地，草地里有稀稀拉拉的小樹(shù)、灌木叢點(diǎn)綴其間。公路上的路燈被小樹(shù)擋了一些，不甚明亮，但我眼看房子在前，就讓他們倆回去，他們堅(jiān)持說(shuō)要送到門(mén)口。剛說(shuō)完，突然聽(tīng)到左前方小灌木叢發(fā)出一些聲響，仿佛野狗打架追逐。嚇得我喊了一聲“狗”，就停住不敢動(dòng)了?！安粚?duì)，是野豬”我不信，再仔細(xì)一看一聽(tīng)，果然看到一群黑影發(fā)出的是豬的哼哼聲。野豬我也怕啊，不敢走。最后他們倆一邊一個(gè)，我們?nèi)齻€(gè)并排穿過(guò)了那片草地。</i><br><br>有驚無(wú)險(xiǎn)。兩位男性朋友回程時(shí)，那群野豬還在。<br><br>科西嘉島的野豬會(huì)在沙灘漫步，會(huì)在湛藍(lán)的海水里沐浴，但在月光下悠游城里也是稀奇。不過(guò)阿雅克肖在主城之外的街區(qū)幾乎和山石融為一體，是不是城不好界定。豬自然沒(méi)有這個(gè)顧慮，只要能找到吃的，哪管什么風(fēng)度與格局。<br><br>大概動(dòng)物的第一生存要素就是覓食。野豬更是隨時(shí)頭都埋得很低，鼻子哼哼地嗅著四周，不放過(guò)任何可以果腹的東西。 <div style="text-align: center;"><i>博尼法喬度假村一角</i></div><br>另外兩次遇見(jiàn)野豬是在Bonifacio（博尼法喬）。<br>正值中秋節(jié)左右，半夜被一種噪聲弄醒，睡眼惺忪只見(jiàn)從窗縫擠進(jìn)來(lái)的月光白得透亮。但那不急不緩的噪聲顯然蓋過(guò)了月亮的靜雅。打開(kāi)窗玻璃，那聲音就分明了：是動(dòng)物的聲音。心里一驚，本能反應(yīng)馬上就要關(guān)緊窗戶。但腦子好像突然一下醒了不少，這該是攻擊性不強(qiáng)的動(dòng)物。再仔細(xì)聽(tīng)，艾瑪，這大概是野豬了。哼哼唧唧的，肯定是豬發(fā)出的聲響啊。它們應(yīng)該是正愉快地享用覓到的食物。哎呀，我們門(mén)口會(huì)有什么食物呢？莫不是垃圾袋？<br>帶著疑惑繼續(xù)上床做下半場(chǎng)美夢(mèng)去。<br><br>“你們昨晚把垃圾袋放門(mén)口了？”<br>“是的，你怎么知道？”<br>“開(kāi)門(mén)看看吧？”<br><br>“嗨，咋回事啊？”朋友打開(kāi)門(mén)就是一聲驚呼。嘿嘿，我燦爛著一臉笑容看向他。<br>兩位男士戴著口罩手套，好一陣收拾。結(jié)果門(mén)口比我們?nèi)胱r(shí)更干凈。<br><br>“哎呀，這里也有野豬耶，看見(jiàn)鄰居的垃圾袋被拱散一地?！痹诎⒀趴诵け灰柏i驚嚇的朋友從另一個(gè)出租屋來(lái)匯合時(shí)，我們這邊已經(jīng)毫無(wú)野豬光臨過(guò)的痕跡了。<br><br>此后幾天一直很安靜。<br> <div style="text-align: center;"><i>博尼法喬度假村泳池</i></div><br>最后一天傍晚。大伙兒正在忙著做吃的。有人洗，有人切，有人烙餅，有人拌生菜，有人切香腸……熱熱鬧鬧，很歡樂(lè)的場(chǎng)景。<br>朋友一起出游不就是圖這個(gè)氛圍嗎？<br><br>“嗨嗨，野豬！”<br>“哪兒，哪兒？”大家都興奮起來(lái)，畢竟這才是真正第一次面對(duì)面。<br><br>吊腳陽(yáng)臺(tái)下，一大兩小在覓食。大的通身全黑，小的背上有黃黑相間的條紋，蠻好看。大概是豬媽媽帶著兩個(gè)豬崽子。于是大家匆忙投食。讓人驚訝的是，看到食物，大的會(huì)趕走小的，然后自己享用。<br><br>可惜光線太暗，拍的照片都看不清楚。<br> <div style="text-align: center;"><i>該圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)（科西嘉島野豬）</i></div><br><br>科西嘉島的野豬肉很有名。但是到了餐館點(diǎn)餐時(shí)，看見(jiàn)野豬肉還是很猶豫。<br>幾年前，在波爾多附近度假時(shí)，房東擁有一大片不能種植的半沼澤地。有一天他的朋友在這一片地里打到幾頭野豬，送了我們一整條腿。我們用高壓鍋?zhàn)鎏憬畹臋n，做出來(lái)根本不能吃，完全沒(méi)煮爛。再加一次“蹄筋”時(shí)間，還是不好吃。大家勉強(qiáng)嘗了一口，一鍋肉就廢掉了。<br>這個(gè)記憶一直讓我對(duì)野豬肉心生距離。但含野豬肉的干腸卻很喜歡吃，有一股特殊的香味。<br><br>“我豁出去了，今天就吃野豬肉”在小城Porto vecchio這一天點(diǎn)餐時(shí)，一個(gè)朋友狠狠心，一副為大家做出犧牲的豪邁。<br>菜上得很快。野豬肉最先上。一份野豬肉，一個(gè)長(zhǎng)柄鍋。嗨，這家餐館的餐盤(pán)不是盤(pán)。外觀黑乎乎的像紅燒牛肉，大家都瞪大眼睛等著朋友吃第一口“螃蟹”。 “好吃，絕對(duì)好吃?！?lt;br>好吧，我嘗一口?！巴?，真的很好吃，一點(diǎn)沒(méi)有野豬肉的感覺(jué)”酥爛軟糯，加上配料里的堅(jiān)果碎，口感真不錯(cuò)。<br>一個(gè)一個(gè)慢慢嘗。嘗過(guò)的朋友都感覺(jué)不錯(cuò)。<br>就是說(shuō)，野豬肉也可以做得很好吃，那做法一定有講究。不過(guò)我們自己做野豬肉的機(jī)會(huì)不多，也就不必費(fèi)勁去探究了。<br> 吃完飯還有一件好玩的事值得記錄。算是野豬番外篇。<br><br>餐館在港口邊，吃完飯得返回山坡上的城里取車(chē)。天很熱，大家走一會(huì)兒就渴了，找個(gè)冰淇淋店坐下來(lái)吃冰淇淋。島上的意大利冰淇淋是真好吃，得了意大利工藝真?zhèn)鳌?lt;br>到停車(chē)場(chǎng)取車(chē)時(shí)，一撥朋友落在后面。先到的朋友里，一輛車(chē)的停車(chē)卡怎么也找不到了。保管它的是這次安排行程的大小朋友，很靠譜。她很確定當(dāng)時(shí)特意放在包里一個(gè)特別的位置。沒(méi)有停車(chē)卡就得付高價(jià)。他們一邊再次仔細(xì)翻包，一邊有人嘀咕著付高價(jià)，焦慮狀態(tài)若隱若現(xiàn)。這時(shí)落在后面的朋友趕上來(lái)了，<br>“我去吃飯之前看見(jiàn)過(guò)一張停車(chē)卡，吃完飯回來(lái)還看見(jiàn)在。就在冰淇淋店旁邊的街上?！薄鞍?，那快去看看還在不在？”<br>于是兩個(gè)大朋友陪著小朋友回去找卡片。<br>在！停車(chē)卡還在街沿上安靜地躺著。一看時(shí)間，和大朋友的時(shí)間一分不差。那一刻驚喜交織忐忑。<br>“是不是我們的喲？”這幸福來(lái)得有點(diǎn)太虛幻了。<br>“管它呢，拿去試試就知道了?！?lt;br><br>插進(jìn)機(jī)器里一看，有效！天，失而復(fù)得的感覺(jué)可真好??！<br><br>街沿上一張紙片再平常不過(guò)。那么巧，一個(gè)朋友就多看了它一眼，又那么巧，剛好這個(gè)朋友也有一張停車(chē)票，否則不會(huì)引發(fā)聯(lián)想，還那么巧，吃飯前到這會(huì)兒已過(guò)去幾個(gè)小時(shí)了，這卡片還靜靜地躺在原處……<br>這事如果細(xì)究，還有很多個(gè)巧合。<br>“無(wú)巧不成書(shū)?！边@不就是鮮活的注腳嗎？<br> 科西嘉島的各式火腿很有名（豬肉豬肝腸(figatellu Di Corsica)、腌豬脊骨肉(coppa)、豬里脊香腸(lonzu)，生火腿(prisuttu)……），是因?yàn)閸u上的豬是在山林放養(yǎng)的，還有家豬與野豬雜交豬品種。在上科西嘉島有很多板栗樹(shù)和冬青樹(shù)，豬很喜歡它們的果實(shí)。一些豬就像野豬似的在樹(shù)林里隨便亂竄。吃得好，動(dòng)得好，肉質(zhì)自然差不了。<br><br> “一豬二熊三老虎”說(shuō)的是野豬是比熊和老虎還要恐怖的野獸，不僅力氣大，而且耐力好，奔跑起來(lái)速度還很快。<br><br>據(jù)說(shuō)今天所有家養(yǎng)的豬都是從歐洲野豬馴化而來(lái)。<br>因?yàn)樨i不挑食，長(zhǎng)得又快，因此人類(lèi)很早就馴化成功了野豬。據(jù)考古遺跡證明，在四五千年前，那時(shí)圈養(yǎng)的豬就已經(jīng)與現(xiàn)在的家豬幾乎一樣了。 <br>如果將家豬放歸山林，它卻又很快會(huì)適應(yīng)野外生活。<br><br><br>原來(lái)人們以為的豬的“笨”不過(guò)是它“返璞歸真”的生存本領(lǐng)。<br><br>2022-10-13<br><div><br></div>