<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> “悠悠天宇曠，切切故鄉(xiāng)情”。故鄉(xiāng)是根的地方，祖祖輩輩，生生不息。那里有村頭，有老宅，還有高大的老槐樹；那里有宗族家譜，有山林土地，稻花飄香；那里是能看見裊裊炊煙，聽聞雞鴨、豬牛合鳴，犬吠聲聲的地方；那里是聲音飄蕩在空天曠野，孩童們肆意撒歡的地方……。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 朋友向我講述他對(duì)故鄉(xiāng)的印象，自然，純樸，真是迷人。但對(duì)我來說，那番情景卻很虛幻，很遙遠(yuǎn)，仿佛藏身在水連天色的暮云里，醉眠在夜色的朦朧中。我作為一個(gè)城里生城里長(zhǎng)的人，從小跟著父母工作調(diào)動(dòng)走，住在大院的環(huán)境里，何曾有過山林土地、村頭喧鬧、老槐樹遮天蔽日般的鄉(xiāng)情感受？更難產(chǎn)生凝思悠遠(yuǎn)，魂?duì)繅?mèng)繞的故鄉(xiāng)情結(jié)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 在我的認(rèn)知和情感世界里，景物仿佛是飄移的，只有老家（祖籍）和家鄉(xiāng)之分。姥爺、姥姥在，祖籍是故鄉(xiāng)。父母在，家就是故鄉(xiāng)。哪怕兒行千里，路途遙遠(yuǎn)，也要舟車勞頓，回家，回家鄉(xiāng)。只要回到了親人身邊，我就算是回到了自己的故鄉(xiāng)。?</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 時(shí)光荏苒，歲月不居，父母親早已仙逝，兄弟姐妹們散居在異地他鄉(xiāng)，大地變成了新的模樣。我們這些離家多年的游子，只有陳封在心底里的陳年舊事，才是對(duì)家鄉(xiāng)最真切、最深沉地記憶。家鄉(xiāng)的風(fēng)物，家鄉(xiāng)的味道，家鄉(xiāng)的故事，日日夜夜浸潤(rùn)在心海里，顯得是那么地綿柔，那么地醇香，那么地意味深長(zhǎng)……</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">?我的家鄉(xiāng)</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我的家鄉(xiāng)湖北孝感，是京廣鐵路線上的一個(gè)地級(jí)城市，距武漢市僅幾十公里。因東漢孝子董永賣身葬父、行孝感天動(dòng)地而得名。元代文人郭居敬，為倡導(dǎo)世風(fēng)，教益后人，將古代24個(gè)孝子的感人故事，輯錄成《二十四孝圖》傳頌后世，董永便是被收錄其中的大孝子之一。由于董永的孝行，民間更是演繹出“董永和七仙女”的故事，被后世傳頌。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 關(guān)于孝感的地名，還有一段插曲?！拔母铩边\(yùn)動(dòng)開始以后，全國(guó)上下開始興“無”滅“資”。搞對(duì)號(hào)入座，我的家鄉(xiāng)孝感在劫難逃。孝感的“孝”字和其典故傳說，那絕對(duì)夠得上當(dāng)時(shí)定的“封、資、修”的標(biāo)準(zhǔn)，必須革除。于是，孝感地區(qū)被改為了“東風(fēng)地區(qū)”?？墒?，新的名稱使用的時(shí)間并不很長(zhǎng)，但動(dòng)靜鬧的卻挺大，牽涉著方方面面。熱鬧了一陣子之后，不知哪一級(jí)發(fā)話，地名便又被改了回去。來來回回，折騰得不輕。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 孝感地貌自南向北為平原、丘陵、山區(qū)。河湖交錯(cuò)、池塘眾多，水利資源異常豐富。陽光充沛，雨量充足，土地肥沃，是國(guó)家重要的糧、棉、油生產(chǎn)基地。孝感還蘊(yùn)藏著豐富的地質(zhì)礦產(chǎn)資源，有“膏都、鹽海、磷山”之別稱。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 在我小的時(shí)候，孝感城區(qū)規(guī)模不大，人口也不多，是個(gè)城鄉(xiāng)結(jié)合的城市。一條老街，熙熙攘攘，貫穿著方圓幾公里范圍的城關(guān)鎮(zhèn)。城關(guān)鎮(zhèn)四周，環(huán)繞著眾多的湖泊，河溝，池塘，以及大片的農(nóng)田。當(dāng)你置身在郁郁蔥蔥，蛙蟲鳥鳴，桃花盛開的大自然之中時(shí)，仿佛就來到了世外桃源，讓人心曠神怡。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 聽父親說，孝感離武漢市太近，行政區(qū)域也就變化頻繁。最大范圍時(shí)，孝感曾下轄了16個(gè)縣，跨越了省會(huì)武漢的南北和周邊區(qū)域。這樣的管轄格局，在全國(guó)都十分少見。也由于這種格局，我們家便隨父、母親工作變動(dòng)，在兩地間來回地搬遷過。直到1961年，父、母親從武漢調(diào)到孝感后，就再也沒有挪動(dòng)過了。孝感，也就成了我真正意義上的家鄉(xiāng)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 最早的孝感地委、行署大院，現(xiàn)在是駐軍空降兵第15軍軍部大院。那是抗美援朝上甘嶺戰(zhàn)役后，第15軍奉命回國(guó)駐防孝感，地委、行署為安置好回國(guó)的部隊(duì)便全部遷出，在馬路南面，各部委辦局一字排開重新建設(shè)。后來就形成了地委、行署在南，15軍軍部在北，兩家單位一路之隔的模樣了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我上小學(xué)時(shí)，走近路到學(xué)校必須要穿過體育場(chǎng)。而一走進(jìn)體育場(chǎng)，便能見到一隊(duì)隊(duì)傘兵在大草坪上訓(xùn)練折疊降落傘。最早見到的降落傘是白色的，就像天上的朵朵白云。后來，又出現(xiàn)了迷彩色。我們小孩子們最喜歡迷彩色，覺得新鮮、神秘。被淘汰下來的降落傘，可以用來做被面，傘繩可以用來拴鑰匙，非常結(jié)實(shí)。我的舅舅在15軍軍部機(jī)關(guān)，家里便有了一床迷彩色的降落傘傘布被面。在那時(shí)，這種軍用品可是時(shí)髦、稀罕之物。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">（孝感槐蔭公園塑像。）</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">?家鄉(xiāng)的特產(chǎn)</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 1972年我參軍后，走南闖北，與人交流中常常被問到你是哪里人，我說是湖北孝感人。哦，我知道，孝感麻糖。對(duì)方脫口便說出我們家鄉(xiāng)的土特產(chǎn)，這讓我十分意外。的確，五、六十年代的孝感，主打的是農(nóng)付產(chǎn)品，地方特色的土特產(chǎn)確實(shí)很多，但最有名，最令人叫絕的，還要算孝感麻糖和孝感米酒了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 說到孝感麻糖，的確是地方一絕。相傳，宋太祖趙匡胤生日時(shí)品嘗了貢品孝感麻糖，即做詩一首：“形似玉梳白似壁，薄如蟬翼甜如蜜。難得獻(xiàn)壽一珍品，傳于后世莫走移?！比A夏兒女勤勞智慧，鄉(xiāng)間小吃慢慢便做到了極致。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 孝感麻糖色白、脆酥香甜、口味純正。不粘牙、無焦糊味、苦味及其它異味。因其風(fēng)味獨(dú)特，片薄如毫，被后人譽(yù)為“天下一絕”，成為湖北“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”而不斷地發(fā)揚(yáng)光大。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 在物流發(fā)達(dá)，物質(zhì)豐富的今天，麻糖算不上是個(gè)什么稀罕物。但在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)、憑票證供應(yīng)的年代，許多商品不是有錢想買就能買得到的。記得1973年1月，我們廣州軍區(qū)籃球青年隊(duì)在鄭州比完賽后，返回廣州時(shí)在武漢軍區(qū)體工隊(duì)作短期停留，互相交流學(xué)習(xí)。隊(duì)里為了照顧我，給了我一天多假回去看望父母。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 回隊(duì)前，總得準(zhǔn)備點(diǎn)家鄉(xiāng)的土特產(chǎn)帶給大家嘗嘗吧？名聲在外的，無疑就是孝感麻糖了。由于回家時(shí)間短，湊齊的票證按人手一盒準(zhǔn)備，還偏就少了一盒，時(shí)間短一時(shí)又無法找到票證補(bǔ)齊。無奈，回隊(duì)時(shí)只好讓兩個(gè)隊(duì)員一盒。為這件事，心里還歉疚了好久。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">（傳統(tǒng)的地方特產(chǎn)孝感麻糖。）</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 家鄉(xiāng)的清湯米酒、糊湯米酒，那是另一絕。尤其以孝感城站路天橋旁的《中華老字號(hào)》孝感米酒館，最具地方特色。這家由魯氏家族不斷傳承、演變、發(fā)展的家鄉(xiāng)風(fēng)味小吃，即使在米酒館眾多的孝感，也是風(fēng)格獨(dú)特，獨(dú)樹一幟，其它店家的味道都難出其右。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 據(jù)《孝感縣志》記載，米酒“成于孝，始于宋。后多效之，而孝感獨(dú)著?！毙⒏忻拙疲瑲v史上一般是居家自釀自飲。直到清末年間，方才出現(xiàn)了走街串戶的米酒擔(dān)，專門經(jīng)營(yíng)米酒?！百u米酒哦……”，一聲聲吆喝，回蕩在老街深巷，溫暖了平淡清苦的舊日時(shí)光。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 在這樣的鄉(xiāng)間習(xí)俗里，魯氏家族憑著上好的食材，潔凈的井水，獨(dú)特的發(fā)酵方式，一把銅鍋，一只銅勺，將和好的湯圓面盛在舀子里，用勺子攪到翻騰的鍋中，攪攪搗搗，散開的湯圓與水融合成糊，獨(dú)特的烹飪方式，天長(zhǎng)日久，硬是把孝感米酒做成了特色。這家店的米酒，白如玉液，清香襲人，甜潤(rùn)爽口，回味深長(zhǎng)，成為地方一絕。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 看著剛出鍋的糊湯米酒，不禁令人眼前一亮。液白如濃稠的乳汁，湯圓軟軟地漂浮在碗里，似云朵若隱若現(xiàn)。其間點(diǎn)綴以桂花、桔餅、紅棗絲，嘗一口，香糯甜軟。一碗米酒，一根油條，或是一個(gè)面窩，一碟豆皮，那可是當(dāng)?shù)厝恕斑^早”（早餐）的上好美食。據(jù)說，1958年毛主席視察大江南北，在孝感停歇時(shí)還喝過魯氏家族傳人做的米酒，當(dāng)時(shí)贊不絕口。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 喝的是米酒，沉淀的是鄉(xiāng)情。自打老城北門口有了城站路，一條路，一家店，一碗酒，便相互依托，相伴百年；見證歲月，彼此成就。她們是孝感最深刻的記憶、最醇厚的鄉(xiāng)情，最普通的市井生活。在無數(shù)個(gè)寒來暑往的舊時(shí)光里，溫暖著孝感百姓的心，寄托著游子思鄉(xiāng)的情。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">（上圖是糊湯米酒，中圖為蛋花清湯米酒，下圖為糊湯米酒的獨(dú)特做法。）</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">?舌尖上的味道</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我不愛追劇，但央視拍攝的專題系列片《遠(yuǎn)方的家》、《舌尖上的中國(guó)》，我卻集集不拉，最喜歡看。專題片里的風(fēng)土人情，煙火氣息，令人心生感懷。我想起了家鄉(xiāng)的味道和老父親生前做的幾道“硬菜”（暈菜），那是留在我舌尖上消退不去的味道，是濃濃的鄉(xiāng)情和親情。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 一方水土養(yǎng)育一方人，小時(shí)候的家鄉(xiāng)，充滿著鄉(xiāng)土氣息，泥土味道。集市地?cái)偵系纳徟?、菱角，走街串巷叫賣的米酒、米發(fā)糕，用牙膏皮向貨郎擔(dān)換的廣糖、麥芽糖，砰地一聲炸出來的香噴噴的爆米花，老街巷口店家的烤紅薯、燒餅……。撥開歲月的迷霧，我仿佛回到了自己年少時(shí)童真童趣、活潑頑皮的舊日模樣。那時(shí)的一點(diǎn)點(diǎn)味覺的滿足，想不到留下了游子對(duì)家鄉(xiāng)風(fēng)物歲月的回想。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 父親年輕時(shí)不怎么上廚，姥姥在家里操持著飯菜。直到“文革”期間，父親到“五.七”干校炊事班，后來又下放到漢川湖區(qū)，進(jìn)行“脫胎換骨”式地勞動(dòng)改造，這才當(dāng)起了“伙頭軍”。父親對(duì)炒青菜不太在意，對(duì)暈菜卻格外用心。也許是生活拮據(jù)，好不容易有了暈菜改善生活，便格外上心的原因吧。沙鍋煨湯、紅燒、黃燜、煎炒等等，他都研究的頗有心得，烹飪手藝便逐漸地得心應(yīng)手。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 改革開放以后，人民的生活水平得到了極大的改善，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)交易活躍。天上飛的，地上走的，水里游的，只要經(jīng)濟(jì)條件許可，都可以得到品嘗。每當(dāng)我從部隊(duì)回家鄉(xiāng)探親休假時(shí)，老父親便早早地提著個(gè)菜籃子，出門采購(gòu)去了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 蓮藕排骨、海帶排骨煨湯，紅燜水魚、蒜苔燜黃鱔，水煮黑魚，冬天紅燒狗肉、牛肉，不重樣的安排。那時(shí)孝感的水魚、黃鱔和黑魚等都是野生的，水草豐滿，個(gè)大肉肥。經(jīng)過父親的手藝精心烹飪，實(shí)在是好吃極了。如用濃稠湯汁拌飯，根本不用別的菜，香噴噴地便能吃上兩大碗，味蕾十分滿足。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 八十年代，我在湖南衡陽駐軍服役時(shí)，老父親每年都會(huì)來隊(duì)探親，住上一段日子。這時(shí)，他便常常做上幾道拿手的“硬菜”，讓我請(qǐng)上辦公室的幾位同事，大盆盛菜，大塊朵頤，喝著二兩小酒，美美地吃上一頓。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 后來，隨著孝感城市化建設(shè)地不斷推進(jìn)，許多水塘、河溝被填平，舊時(shí)的模樣蕩然無存。野生水魚、黃鱔、黑魚沒有了生存繁殖的場(chǎng)地，更是難覓其蹤影。老父親也已仙逝，帶走了他潛心琢磨的烹飪手藝。昔日的生活情景，美味佳肴，早已變成了我舌尖上的味道，只能在歲月里回憶，夢(mèng)囈中品嘗，心口間存香了！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p>