幼兒秋季食譜，這些菜肴適合孩子補充營養(yǎng)～請家長查收

雪花??飛舞

秋天的食物是最多的，因為這是個收獲的季節(jié)?，F(xiàn)在這個季節(jié)也是滋補身體的好時候，特別是對幼兒來說，多吃些好的補身體是很有必要的。朋友們想知道幼兒食譜及幼兒食譜大全嗎?下面就為大家介紹幼兒秋季食譜。幼兒時期是補身體最為重要的時期，只有營養(yǎng)跟上了，孩子才能健康成長，家長在飲食的選擇方面要注意營養(yǎng)均衡，下面就來為大家介紹幾種營養(yǎng)菜肴的做法。 胡蘿卜瘦肉粥 材料白粥1碗，胡蘿卜適量，瘦肉80克，鹽少許。做法1、將事先準(zhǔn)備好的胡蘿卜清洗干凈，然后再去皮，將其切成末。2、準(zhǔn)備適量的瘦肉，也將其切成肉末。3、白粥煮開后，放進(jìn)胡蘿卜末和瘦肉末。4、燒開后繼續(xù)煮8分鐘，稍微放一點鹽即可。 紅燒葷素肉丸 主料豬腿肉300克，土豆100克，胡蘿卜100克，雞蛋50克，植物油750克(實耗80克)，干淀粉25克，料酒15克，醬油、精鹽、白糖及蔥姜各適量。做法1、將肉洗凈后剁成肉糜，放入盛器中備用。2、將洗凈的整只土豆及一支胡蘿卜放入鍋內(nèi)加冷水煮熟，去皮后用刀或勺子將其壓成泥狀，各取出100克加入肉糜盛器中，加雞蛋、鹽、蔥、姜后用手朝一個方向拌勻，再加干淀粉拌勻，并用手做成乒乓球大小的肉丸子。3、將炒鍋燒熱，加入大量油，待油溫至4~5成熱時，將肉丸下油鍋炸至定型后，用漏勺撈出放入另一燒鍋內(nèi)備用。 4、在裝有肉丸的燒鍋內(nèi)加適量醬油和水，先用大火燒開，然后用小火燜煮25分鐘，再轉(zhuǎn)旺火，待湯汁少時加白糖少許，再用水淀粉勾芡，淋少量熟油，即可裝碗。特點此菜紅煨味，葷素合一，鮮咸軟酥，很適合有挑食偏食不良習(xí)慣的孩子食用，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵及維生素C、尼克酸、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)素。 南瓜山藥牛肉粥 材料大米150g、牛肉100g、山藥1截、南瓜100g、小蔥1棵、姜1小塊、料酒5ml、淀粉1g、植物油少許。做法1、大米淘洗洗凈，用清水浸泡半個小時，撈出瀝去水分備用。2、鍋中注入足量清水，燒開后放入大米，大火煮開后傳小火慢煮約20分鐘，中途適時攪拌一下防止粘鍋和溢出。3、山藥去皮切小丁，南瓜去皮切小丁，姜切絲，小蔥切碎。4、牛肉剁成細(xì)末，用姜絲、淀粉、料酒和少許油抓勻后腌制片刻。5、米粥熬煮至米粒開花時，加入山藥和南瓜丁繼續(xù)熬煮5分鐘。6、放入腌好牛肉末攪拌均勻，再次煮滾轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮2分鐘，最后調(diào)入鹽和香蔥攪勻即可。小訣竅1、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，這樣熬粥可以節(jié)省時間。2、熬粥時水滾后再放入大米不容易出現(xiàn)糊底的現(xiàn)象，剛放米的時候需要不停的攪動幾下。3、煮粥的時候放入少許油，不僅成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。4、山藥切丁后可以放入清水中浸泡防止氧化變色。肉糜洋蔥西紅柿 主料豬瘦肉50克，西紅柿150克，洋蔥頭15克，植物油25克，醬油、料酒、精鹽、白糖、干淀粉各適量。做法1、將洗凈豬肉剁成肉糜，放入碗內(nèi)入鍋蒸熟;西紅柿去蒂洗凈，切成小指寬的圓形片，兩面撒上干淀粉放在盤內(nèi)。2、將炒鍋燒熱放油，逐片放入粘勻干粉的西紅柿，兩面煎成金黃色后盛入盤內(nèi)。3、在炒鍋內(nèi)加少許底油，將切成細(xì)絲的洋蔥放入煸熟煸香，再放入煎好的西紅柿片，把熟肉糜均勻灑在西紅柿片上，略加一點清水，加蓋用小火燜至香氣四溢時揭蓋，再將肉糜碗內(nèi)所剩的湯汁倒入鍋內(nèi)，并將西紅柿片碾成泥，加入少許醬油、料酒、精鹽和適量白糖混勻后盛入盤內(nèi)即成。特點酸甜鮮香，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵及維生素A原、B1、C和尼克酸等多種營養(yǎng)素。 蒸肉豆腐 原料適量的雞蛋、雞脯肉15克、豆腐20克、蔥頭10克、淀粉5克、香油1克、醬油4克。做法1、將豆腐洗凈，放入鍋內(nèi)煮一下，瀝去水分，研成泥，攤?cè)肽ㄟ^香油的小盤內(nèi)。2、將雞肉洗凈，剁成細(xì)泥，放入碗內(nèi)，加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及淀粉，調(diào)至均勻有粘性，攤在豆腐上面，用中火蒸12分鐘即成。特點豆腐松軟、稍咸、味美，且含有豐富的植物蛋白質(zhì)，與動物蛋白質(zhì)相互補充，能對嬰兒生長發(fā)育起很好的作用。蔥頭能健胃殺菌，提高嬰兒對疾病的抵抗防御能力。 水果奶汁鱸魚 主料鱸魚1條(約500克)，蘋果50克，梨150克，青豌豆50克，鮮山楂50克。輔料生粉100克，雞蛋1只，淡奶20克，糖25克，鹽2克，胡椒粉少許，白醋20克，番茄醬50克，油50克。做法1、魚洗殺好后，在魚身兩面剞上斜刀片，然后灑些鹽、少許胡椒粉。2、雞蛋打勻，將魚放入拖上蛋液，再放入干生粉中拍上粉，然后放到熱油中炸成金黃色取出裝盤。3、蘋果和梨削皮后切丁，山楂洗凈后去核并掰成兩半，青豌豆入沸水用旺火煮熟，撈入冷開水中急冷后瀝干備用。4、另取鍋入油，放入番茄醬，待炒出紅油時再放入水及水果、山楂等，待熟后再加糖、鹽，然后加入白醋、淡奶，用水生粉勾芡后加入少許熱油，將汁澆在魚身上即成。小提示魚要炸脆，糖醋味配入水果，使甜酸中帶果香，且有助味作用，奶汁、糖醋結(jié)合使色澤更柔和，味更香醇，是一種新的調(diào)味品。結(jié)束語：以上就是為家長們介紹的幼兒秋季食譜的內(nèi)容。現(xiàn)在大家都知道現(xiàn)在這個季節(jié)應(yīng)該給自家的孩子吃什么樣的菜肴了吧，因為天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，所以孩子難免會體抗力下降從而導(dǎo)致生病，這時候就要在飲食上多加注意了，要選擇能提高抵抗力的食物。? 藍(lán)天春稻田幼兒園咨詢電話:1878187678315228080868