<p class="ql-block"> 親愛的各位家長朋友大家好，由于長時間居家防疫，身體得不到充分的鍛煉與大自然的滋養(yǎng)，難免讓人感到不適。這個時候除了吃滋補的肉菜，還需要多吃一些潤燥的蔬菜瓜果，葷素搭配著吃才更營養(yǎng)健康。今天，回民區(qū)回族第一幼兒園小班組為大家分享5道營養(yǎng)美味的家常菜及其詳細的做法。不知道吃什么的家長朋友可以試試。好吃又好做，美味又健康～</p> 番茄魚片 <p class="ql-block"> 魚的肉質(zhì)細嫩鮮美，高蛋白低脂肪，是非常營養(yǎng)健康的肉類食材，很多做法都各有風味。搭配酸甜的番茄湯汁一起煮，酸甜鮮香，大人孩子都很愛吃，營養(yǎng)開胃下飯。秋天吃最合適不過。</p> <p class="ql-block"> 食材：魚片，番茄，料酒2勺，鹽1小勺，淀粉2勺，胡椒粉1小勺，食用油1勺。</p><p class="ql-block"> 1.魚片清洗干凈，加料酒2勺，鹽1小勺，淀粉2勺，胡椒粉1小勺，食用油1勺，抓勻至黏稠腌制10分鐘左右</p><p class="ql-block"> 2.番茄劃十字刀燙熱水，去皮后切成小塊，鍋起鍋熱少許油，加入姜片炒出香味。</p><p class="ql-block"> 3.加入番茄丁翻炒至出水軟爛，加入1勺番茄醬，1小勺鹽翻炒出紅油炒勻。加入1大碗的開水大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮3分鐘，放入金針菇燙熟后鋪在碗底。再把魚片放入湯中燙熟，連湯和魚片倒入碗中。</p><p class="ql-block"> 4.放上干紅辣椒段，蔥花，白芝麻，淋上熱油即可。</p> 秋葵炒蝦仁 <p class="ql-block"> 防秋燥食材就是秋葵，秋葵又被稱作“綠色人參”，它的營養(yǎng)價值很高，適量的吃些秋葵能夠有效地潤滑腸道，對身體很有好處。</p> <p class="ql-block"> 食材：秋葵；鮮蝦；蒜末；鹽；食用油；</p><p class="ql-block"> 1.取秋葵適量。切去頂端較老的部分。再切成段狀，有一定厚度，以免焯水的時候營養(yǎng)流失。取鮮蝦適量。去蝦線蝦殼，剝成蝦仁后在水中清洗兩遍。切好的秋葵在沸水中焯20秒左右，撈出后過冷水。</p><p class="ql-block"> 2.加熱炒鍋，倒入食用油，蒜末炒香。把蝦仁放入鍋中炒變色。再倒入焯好的秋葵段。翻炒均勻，出鍋前加入適量鹽調(diào)味。盛出裝飾即可。</p> 豆腐燉芋頭湯 <p class="ql-block"> 芋頭和豆腐中，都富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等成分，一起食用可以使機體攝入的營養(yǎng)更全面，對促進機體健康更有益處。特別適合秋天吃。</p> <p class="ql-block"> 食材：芋頭，豆腐</p><p class="ql-block"> 1.芋頭洗凈切塊，高湯煮熟之后，放芋頭燉六成熟。</p><p class="ql-block"> 2.豆腐切塊加倒入芋頭湯里，再燉8分鐘。</p><p class="ql-block"> 3.然后放鹽、香蔥出鍋。芋頭又粉又香，豆腐鮮嫩可口，這湯太好喝了。</p> 蓮藕糯米丸子 <p class="ql-block"> 民間有句諺語“荷蓮一身寶，秋藕最補人”，秋天是吃蓮藕的好時節(jié)，具有健脾開胃、補虛養(yǎng)血、清熱涼血等功效。</p> <p class="ql-block"> 食材：糯米（100g），蓮藕（150g），肉餡（200g），生抽，鹽，黑芝麻，蔥</p><p class="ql-block"> 1.糯米提前用清水浸泡，至少4小時。蓮藕去皮洗凈，用擦板或者料理機打成泥糊狀，擠干水分，放入空碗中。</p><p class="ql-block"> 2.藕泥中加入肉餡，1勺生抽和一點鹽，充分地抓拌均勻。</p><p class="ql-block"> 3.糯米控干水分放到一個碗中，攪拌好的藕泥肉餡用手搓成大小均勻的丸子，然后放進糯米里滾幾圈，讓肉丸整個裹滿糯米。</p><p class="ql-block"> 4.裝盤，冷水上鍋，大火燒開，水開后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘即可關(guān)火。</p> 番茄西葫蘆炒蛋 <p class="ql-block"> 西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。西葫蘆也是非常適合秋季吃的一種蔬菜。</p><p class="ql-block"> 把西葫蘆和西紅柿，雞蛋放在一起炒，比放肉還好吃，西紅柿也是特別適合秋季吃的蔬菜，雞蛋還可以補充蛋白質(zhì)，把它們搭配一起炒，營養(yǎng)味美，還能祛秋燥，營養(yǎng)開胃。</p> <p class="ql-block"> 食材：西葫蘆2個、西紅柿2個、雞蛋2個、油鹽適量、小蔥1棵、大蒜2瓣。</p><p class="ql-block"> 1.西葫蘆對半切開，再頂?shù)肚谐善?。不要太薄，太薄燒制時容易碎，比硬幣稍厚一些就可以。</p><p class="ql-block"> 2.雞蛋磕入碗內(nèi)，攪打均勻，使蛋清和蛋黃充分融合在一起，西紅柿去蒂，再把西紅柿切成塊。</p><p class="ql-block"> 3.鍋內(nèi)加入油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，再把雞蛋翻炒成塊，將雞蛋塊盛出待用。</p><p class="ql-block"> 4.鍋內(nèi)再添加少許油，下入蔥花和蒜片爆香，再下入西紅柿翻炒，將西紅柿翻炒出汁。下入西葫蘆片，一起翻炒，將西葫蘆片翻炒至稍變軟。</p><p class="ql-block"> 5.下入炒好的雞蛋塊，再加入鹽，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，一盤色香味俱全的西葫蘆番茄炒蛋就做好了。</p> <p class="ql-block"> 分享的這5道家常菜，特別適合秋天吃，簡單方便快捷，味道鮮美，各位家長朋友不妨試一試，味道真不錯。</p>