?吃茄子，四大好處不請(qǐng)自來(lái)永不言敗 <p class="ql-block">1、清熱化瘀解毒</p><p class="ql-block">中醫(yī)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物，所以夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。</p><p class="ql-block">《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，常吃茄子大有好處。</p><p class="ql-block">當(dāng)身體局部磕碰有淤青時(shí)，可以將老黃茄子切片，用火焙干碾成粉，搭配溫酒沖服，能起到一定的化瘀效果。</p><p class="ql-block">2、減肥通便</p><p class="ql-block">茄子含有較多的粗纖維，低糖、低脂肪、低熱量，有阻止吸收脂肪的作用，是有利于減肥的一種蔬菜。</p><p class="ql-block">3、抗氧化、抗衰老</p><p class="ql-block">茄子的抗氧化能力在常見(jiàn)蔬菜中排名前十，它的皮和肉中含有多種抗氧化物質(zhì)，如維生素E、花青素等，能幫助清除體內(nèi)的自由基，減少細(xì)胞的氧化損傷，延緩衰老，常吃有助于肌膚保持彈性，細(xì)膩潤(rùn)澤。</p><p class="ql-block">4、保護(hù)血管</p><p class="ql-block">茄子中含有一般蔬菜少有的維生素P，并且含量還不低。這種物質(zhì)被稱為“心腦血管的小保護(hù)神”，能增強(qiáng)血管彈性，預(yù)防血管硬化、微血管破裂出血等問(wèn)題的發(fā)生。</p><p class="ql-block">茄子配上它味好功效佳，茄子和它是“絕配”，控糖又減脂，血管更健康！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">茄子本身的味道寡淡，只要稍加調(diào)味，就能輕松獲得好滋味。因此，茄子的吃法非常多樣，蒸、炒、燉、煮、拌、烤，不一而足。如果能再給它尋得一個(gè)“好搭檔”，不止味道能更上一層樓，養(yǎng)生功效也能翻倍！</p><p class="ql-block">1、茄子+洋蔥：護(hù)血管</p><p class="ql-block">洋蔥被譽(yù)為“天然的心血管支架”，它含有的硫化物、槲皮素和前列腺素A等物質(zhì)能幫助降低血液粘稠度，輔助抗擊血栓，預(yù)防動(dòng)脈硬化。將洋蔥和茄子搭配食用，護(hù)血管、強(qiáng)免疫的功效更強(qiáng)。</p><p class="ql-block">而且這是一道溫拌菜，美味爽口不寒涼，老人小孩都適合吃，夏季吃涼菜胃容易不舒服的人也能放心食用。</p><p class="ql-block">【做法】</p><p class="ql-block">① 將茄子切成兩半，撒鹽腌制5分鐘，然后放入蒸鍋中蒸6分鐘左右取出，把茄肉撕成小塊；</p><p class="ql-block">② 洋蔥切成碎末，下鍋旺火炒15秒，倒在茄子上；</p><p class="ql-block">③ 另起一鍋，加入3勺醬油、1勺米醋、小半勺糖、少許香油，待料汁濃稠后淋在洋蔥及茄子上，拌勻后即可食用。</p><p class="ql-block">2、茄子+苦瓜：穩(wěn)定血糖</p><p class="ql-block">苦瓜中含有的苦味素、奎寧等物質(zhì)具有清熱消暑、消炎退熱的作用。而且苦瓜中的水分多、碳水化合物少、膳食纖維含量豐富、升糖指數(shù)也低，其提取物中還含有類似胰島素的物質(zhì)，和茄子一起吃，不僅解暑效果更好，對(duì)血糖的穩(wěn)定也更有利。</p><p class="ql-block">【做法】</p><p class="ql-block">① 苦瓜洗凈、切開(kāi)，用勺子挖去白瓤，放在冷水中浸泡30分鐘后切成條狀；</p><p class="ql-block">② 杏鮑菇、茄子切條，姜去皮切末備用；</p><p class="ql-block">③ 起油鍋，下入苦瓜、茄子、杏鮑菇，待苦瓜變色后盛起；</p><p class="ql-block">④ 在鍋中放入香油、姜末，煸香后加入甜面醬、生抽、花雕酒，放入炒過(guò)的蔬菜，再加少許水蓋蓋燒制3分鐘，最后調(diào)入少許老抽即可。</p><p class="ql-block">3、茄蒂+白茅根：清熱</p><p class="ql-block">茄蒂可以和白茅根搭配，適合舌尖紅、全天手腳心熱、容易流鼻血、牙齦出血、一出血就很難止住的人群。</p><p class="ql-block">【材料】茄蒂2~3個(gè)、白茅根15~20克?！咀龇ā壳训俸桶酌└黄鹑脲伆局?，時(shí)間不要超過(guò)15分鐘，否則會(huì)影響清熱效果。煮好后喝水即可。</p><p class="ql-block">茄子屬于寒涼性食物，所以消化不良、脾胃虛寒、大便溏稀的人群不宜吃。而且茄子性寒且活血，孕婦不宜多吃。</p><p class="ql-block">茄子還含有茄堿，因此不能生吃。過(guò)量食用茄堿可能會(huì)發(fā)生頭暈、腹瀉、惡心等中毒的癥狀。</p><p class="ql-block">這些人不能吃茄子</p><p class="ql-block">【注意】?jī)煞N藥材都偏涼，體寒、陽(yáng)虛、畏寒、怕冷的人群不適合。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>