<p class="ql-block"> 富榮鎮(zhèn)蒙古族學校是一所九年一貫制寄宿學校，學校始終堅持以“厚德，鴻志，篤學，敏行”為校訓，夯實基礎教育，寓德育教育于各項活動中，實現(xiàn)立德樹人，全面發(fā)展！</p><p class="ql-block"> “家”的味道 “愛”的港灣！讓我們一同走進富榮鎮(zhèn)蒙古族學校食堂，開啟我們的富榮“食”光之旅！</p><p class="ql-block"> 富榮鎮(zhèn)蒙古族學校食堂一直秉承“學生至上，食品安全，科學飲食”的理念，在戴瑞權(quán)校長的領(lǐng)導下，經(jīng)全體教師與后勤工作人員的密切配合和共同努力，食堂規(guī)范管理，環(huán)境設施，服務體系和營養(yǎng)美食方面都有了質(zhì)的飛躍，深受學生的喜愛，贏得家長的好評與認可。</p> <p class="ql-block">學生餐廳</p> <p class="ql-block">教師餐廳</p> 一、商品采購方式與驗收 <p class="ql-block"> 食堂商品都是通過定點采購，從來源上保證商品質(zhì)量，每日采購的商品送到食堂后，由檢斤員，庫管員共同檢質(zhì)檢斤，所購商品按規(guī)定索證索票，供貨商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、生產(chǎn)商營業(yè)執(zhí)照、商品質(zhì)檢合格證、肉制品品質(zhì)檢驗合格證，動物檢疫證明，入庫并記錄好相應臺賬。</p> 二、商品采購價格監(jiān)管 <p class="ql-block"> 校長和學校財務室及主管領(lǐng)導不定期到食堂檢質(zhì)檢斤，食堂管理員和財務人員還經(jīng)常到市場上其他商家詢問同類商品價格，對食堂采購商品質(zhì)量數(shù)量價格全面監(jiān)管。</p> 三、菜譜制定與管理 <p class="ql-block"> 食堂菜譜每周制定一次，制定了菜譜量化管理細則，按照每百人量制定了每道菜的使用量，因此菜譜量化細則、每日商品采購小票這三方面，互相印證，相輔相成。</p> 四、食堂空間配備管理 <p class="ql-block"> 食堂配備有初加工間、切配間、主食加工間、副食加工間、面食加工間、留樣間、洗消間、更衣間等，各加工間都有完善的崗位職責，責任落實到每一個人。</p> 1、初加工間管理 <p class="ql-block"> 青菜的擇洗嚴格按照流程操作，一擇二泡三洗四沖。</p> 2、切配間管理 <p class="ql-block"> 案板刀具按照規(guī)定進行生、熟、肉、魚、豆制品等進行區(qū)分，避免交叉污染。</p> 3、面食加工間管理 <p class="ql-block"> 學生早餐主食饅頭、雞蛋、鴨蛋；大米粥、小米粥、各種二米粥等。</p> <p class="ql-block"> 學生間食有各種水果、酸奶、面包、包子。</p> 4、主食加工間管理 <p class="ql-block"> 學生主食有饅頭、米飯；米飯有白米飯、各種雜糧飯、二米飯、各種豆飯。</p> 5、副食間加工管理 <p class="ql-block"> 烹調(diào)間配有大小的配菜臺和半成品存儲架調(diào)味品架；廚師用心做好每一餐。</p> 6、主副食庫管理 <p class="ql-block"> 米面都是新貨，沒有陳化糧，豆油是非轉(zhuǎn)基因大豆油，所用調(diào)料都是知名品牌，水果都是新鮮應季水果，隔墻離地存放，保持通風良好。</p> 7、留樣間管理 <p class="ql-block"> 食品留樣每餐200克，留樣時間48小時，留樣盒是專用留樣盒，專人管理，專用臺賬，專用冷藏柜。</p> 9、洗消間管理 <p class="ql-block"> 餐具通過3次的清洗，清洗后進入消毒柜進行消毒，消毒溫度110—130度，消毒時間為20分鐘。</p> 10、廢棄物處理 <p class="ql-block">廢棄物專人負責清理，并做好記錄。</p> 四、四防安全管理 <p class="ql-block"> 食堂設有專門的四防安全管理小組，真正把四防(防鼠、防蠅、防塵、防蟲)工作落到實處，確保飲食安全；同時每日對食堂內(nèi)的水、電、消防、燃氣等進行安全檢查。</p> 五、環(huán)境衛(wèi)生管理 <p class="ql-block"> 每餐過后對食堂設施設備地面等進行消毒清洗，餐桌操作臺等用酒精擦拭消毒，地面用1：100的消毒液進行消毒定期開窗通風消毒，每天之前6次。</p> 六、員工管理 <p class="ql-block"> 食堂員工上崗前進行健康體檢，持有健康證上崗，員工每日進行晨午晚檢和核酸檢測，工作期間按規(guī)定穿戴工作服，佩戴口罩手套等；食堂定期對員工進行食品安全、四防安全知識培訓，增強員工安全意識，提高服務技能。</p> <p class="ql-block"> 孩子們每天品嘗著營養(yǎng)又健康的美食，享受著美食帶給大家的快樂！</p> <p class="ql-block"> 在以后的工作中，我們將繼續(xù)努力，給師生營造一個衛(wèi)生、安全、舒適的就餐環(huán)境，做到師生滿意、家長放心、社會認可！</p>