<p class="ql-block">探尋工業(yè)旅游勝地茅臺(tái)鎮(zhèn)，獨(dú)特的氣候環(huán)境造就了茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的醬香品質(zhì)，地球上不可復(fù)制的環(huán)境，并持續(xù)溢出影響整條赤水河！</p><p class="ql-block">下圖為《中國(guó)合都酒》《合都醬香酒》洞藏酒窖。<span style="color:rgb(57, 181, 74);">茅臺(tái)鎮(zhèn)民間洞藏老醬酒，迷人的醬香：更加醇厚，更加優(yōu)雅，更加細(xì)膩，更加協(xié)調(diào)。</span></p> <p class="ql-block">1.海撥：</p><p class="ql-block">茅臺(tái)鎮(zhèn)地處云貴高原與四川盆地接壤的斜坡、河谷地段，位居赤水河主流域河段的兩岸，也是貴州高原最低處盆地，其四面環(huán)山，平均海拔僅423米。</p><p class="ql-block">2.小氣候：</p><p class="ql-block">特殊的地理形態(tài)使這里形成了特殊的小氣候：冬暖、夏熱、少雨、少風(fēng)；年平均氣溫約17.4℃，夏季最高溫度達(dá)40℃，炎熱季節(jié)達(dá)半年之久；年日照時(shí)數(shù)約1400小時(shí)，年降水量約800一1000毫米，無霜期326天。</p> <p class="ql-block">3.燜熱：</p><p class="ql-block">在炎熱的夏秋季，由于少風(fēng)少雨，又四面環(huán)山，空氣流動(dòng)受阻，整個(gè)大氣沉寂得像一個(gè)蒸饅頭的蒸籠，總是像燜著一般。這種“燜熱”形的獨(dú)特的氣候環(huán)境，為醬酒、醬油等“粘稠醬液類”產(chǎn)品的生產(chǎn)造就了一個(gè)天然的物理化學(xué)環(huán)境。</p><p class="ql-block">4.微生物：</p><p class="ql-block">氣溫較高，風(fēng)微雨少，又形成微生物繁殖的外部世界。天然微生物與醬香酒體相互融入、相互滲透，不斷進(jìn)行物質(zhì)與能量的交換，把一壇壇酒體催熟到迷人的香醇。</p><p class="ql-block">5.疊加：</p><p class="ql-block">加之當(dāng)?shù)蒯劸粕a(chǎn)數(shù)千年傳承不息，醬香酒體與微生物相互能量交換、相得益彰，使得空氣中的微生物群得到長(zhǎng)期穩(wěn)定的繁衍生息，空氣中有益菌類不斷增多，雜菌逐漸減少，這種氣候越來越適應(yīng)醬酒的釀造。</p>