“藏在自然角里的'美食'”——平菇怎么采收？

李老師

平菇可以吃，那么問題來了，怎么采收呢？ 暄暄說：“我知道，可以用刀從下面切掉?！?lt;/p> 　　諾諾說：“不對，要用手去拔出來?！?lt;/p> 　　肖肖說：“用鏟子把土撥開?！?lt;/p> 　　小伊說：“用剪刀把想吃的剪下來。” 　　孩子們七嘴八舌，各抒己見，這時安妮說：“我知道了，我們上網(wǎng)查一下不就行了。” 　　通過視頻，孩子們了解到原來采收平菇時，一手輕按料面，一手捏住菌柄，將菇旋轉(zhuǎn)扭下。也可用刀平貼料面，將平菇割下。一潮菇采完后，應清理床面，將死菇和殘留在培養(yǎng)料中的菇根撿凈，以利于形成下一潮菇。采收時無論大小整朵菇1次采完，切不可采大留小。采收時兩手捏住子實體擰下，或用小刀割下，不可拔取，否則會破壞培養(yǎng)料。 　　后來孩子們又建議請教一下大廚，請大廚來示范一下如何采收。 大廚一手輕按料面，一手捏住菌柄，將菇旋轉(zhuǎn)扭下，一邊采收一邊說：“小朋友采收時要注意不要傷害到平菇，不然第二次它就長不出來了。” 　　隨后大廚指了指采收完平菇的底端說：“平菇下面的泥土要及時清理，不然弄到平菇里就不容易清理了?！?lt;/p> 　　還剩一朵平菇，未未躍躍欲試，他學著大廚采收的方法，將第二朵平菇采收完成。 我的思考 　　1.孩子們對于采摘的形式比較的陌生，加上由于疫情的情況，春秋游以及家長帶孩子去農(nóng)作物體驗也缺少，所以孩子們對于這類經(jīng)驗比較的缺失。 2.通過視頻孩子們了解到平菇的采收方式，并通過實踐，親身體驗的方式參與到活動中，提升了孩子們的動手能力，豐富了孩子們的生活經(jīng)驗。 我的措施 　　和孩子共同商量采收后的平菇如何處理，在實踐中觀察孩子。