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大閘蟹最佳吃法分享

鄭亞萍【請勿送花】

<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><i>美食烹飪：鄭亞萍</i></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><i>攝影創(chuàng)作：鄭亞萍</i></b></p> <p class="ql-block">年復一年，時間如梭，又到一年食蟹時，自古以來蟹被譽為“百鮮之尊”。每年這個"菊黃蟹肥"時節(jié)，不管是團臍還是尖，只只長得肉厚肥嫩，蟹膏飽滿，味美色香，為一年之中最鮮美之時。</p><p class="ql-block">我們無錫人有句俗話：“你這是牛吃蟹”，來形容不會吃蟹之人，牛吃蟹則不管 “三七二十一、四七二八”，馬馬虎虎連殼帶肉一起嚼，然后呑進肚里……</p><p class="ql-block"><b>請問吃貨朋友：你是牛吃蟹嗎？</b></p> <p class="ql-block">正宗大閘蟹，它生長在陽澄湖，給它稱一稱，一只螃蟹有7兩多重！</p> <p class="ql-block">二只蟹＝1斤半重哦！</p> <p class="ql-block">三只蟹整整一大盆哈！</p> <p class="ql-block">蟹比我的手還大哦！</p> <p class="ql-block">把蟹放在盆里準備清洗，8只大閘蟹整整一大盆喲！</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">視頻分享：</b><span style="font-size:18px;">用清水把蟹洗干凈！</span></p> <p class="ql-block">開始蒸大閘蟹了，把蟹放入鍋里，隔水蒸！</p> <p class="ql-block">大閘蟹蒸前加上生姜片、蔥，可去腥味！</p> <p class="ql-block"><b>起鍋開始蒸大閘蟹！</b></p><p class="ql-block">大閘蟹是要開大火和用滾開水來蒸，在蒸的時候，蒸汽會直接上升到大閘蟹中，這樣才能鎖住大閘蟹鮮美的味道。而且水也要一次性加足，中途千萬不要開鍋蓋去觀察哈！</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">視頻分享：</b><span style="font-size:18px;">大閘蟹經(jīng)過20分鐘的蒸煮已完美收官啦！</span></p> <p class="ql-block">一鍋大閘蟹新鮮出爐啦！</p> <p class="ql-block">給蒸熟后的大閘蟹拍個照！</p> <p class="ql-block">鮮美絕倫的大閘蟹，看了讓人垂涎欲滴三尺哈！</p> <p class="ql-block">這是一套蟹8件，因為蟹的鉗頭和殼太硬了，很容易把手、嘴弄傷，所以吃蟹要用專用工具，能讓我們更輕松的品味人間美味，請問朋友們：“你在吃蟹時用蟹8件嗎”？</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">視頻分享：</b><span style="font-size:18px;">首先把捆綁大閘蟹的繩去掉，再取下蟹鉗和蟹腳，然后把肚子底下殼去掉，再打開后蓋，去鰓、腸，螃蟹腸胃內含有大量泥沙贓物，吃時一定要去掉，再把蟹從中間一扮二斷，這樣就可以慢慢享用美食了，一定要用蟹8件助力，可幫助你瀟灑吃大閘蟹哈！</span></p> <p class="ql-block">特別提醒：大家要注意，蟹的心臟、肺、胃是不能吃的，還有中間一個呈六角形片狀的蟹心，因為它寒氣太重，要挑出來扔掉，螃蟹只能吃蟹肉、蟹膏、蟹黃。</p> <p class="ql-block"><b>姜末加醋</b></p><p class="ql-block">吃螃蟹一定要佐醋，(山西陳醋，鎮(zhèn)江香臘)把姜切成碎末倒入醋，螃蟹為什么要蘸著醋吃呢？①可起到殺菌作用。②蟹性寒，姜可去寒。③蟹肉蘸香醋、姜末可以去腥并能增加螃蟹的鮮味。</p> <p>吃好蟹后，泡一杯姜茶喝喝，暖暖胃就更加完美了。</p> <p class="ql-block">朋友們大家好！在這里出道問答題，你知道吃蟹為什么會用到桔子皮嗎？</p> <p class="ql-block">答案揭曉：吃蟹過后，手上會有一股螃蟹特有的腥味，桔子皮加入水燒5分鐘，等溫后用來洗手去腥。每當吃蟹季節(jié)，桔子大量上市了，桔子皮可廢物利用，贊！</p> <p class="ql-block">吃貨朋友們大家好！現(xiàn)在正值吃大閘蟹的季節(jié)，但是在吃大閘蟹時一定要看看自己適合不適合吃，因為螃蟹屬寒性，而且膽固醇含量太高了，特別是對有基礎病的老人不太適宜，我們無錫人有句老話：“不要貪嘴不留窮性命"，最好吃也下能貪嘴哈！</p> <p class="ql-block">主持人老師！美友老師！朋友們大家好！感謝各位賞讀留評點贊，因本人患上眼疾，不再一一回復，今后互動也會減少，敬請大家諒解！感謝大家一直以來的鼓勵和支持！?? ?? ?????????? ?? ?? ??</p>