<p class="ql-block">所需配料：低筋面粉500克，泡打粉10克，砂糖400克，黃油200克，雞蛋兩個100克，小蘇打0.25克，可可粉30克。</p> <p class="ql-block">將面粉上秤，稱出需要的重量。</p> <p class="ql-block">用天平或電子秤稱出小蘇打和泡打粉的用量。</p> <p class="ql-block">將稱好重量的可可粉與面粉攪拌。</p> <p class="ql-block">攪拌后的可可粉和面粉用篩子過一遍。</p> <p class="ql-block">將黃油和砂糖稱重，如果喜歡吃有口感的餅干，可以選擇顆粒粗的砂糖或者小冰糖粒，增加吃的時候咬在嘴里嘎吱嘎吱的感覺。</p> <p class="ql-block">將稱好重量的黃油和砂糖放入攪拌機進行攪拌。</p> <p class="ql-block">黃油和砂糖充分攪拌后（如圖）</p> <p class="ql-block">將雞蛋逐個打入攪拌均勻的黃油砂糖中，</p><p class="ql-block">不要將雞蛋一次性全放入，放一個雞蛋攪拌均勻后再放另外一個雞蛋。</p> <p class="ql-block">黃油砂糖雞蛋攪拌至均勻狀（如圖），待用。</p><p class="ql-block">如果在家里做可以將黃油和砂糖用手搓至均勻。</p> <p class="ql-block">將篩好的朱古力和面粉放入已經(jīng)攪拌均勻的黃油砂糖中，一起再次攪拌均勻。</p> <p class="ql-block">將攪拌好的朱古力餅干料從攪拌機中倒出，如果有芝麻，也可以將芝麻放一些在面團里，增加口感。</p> <p class="ql-block">面團不需要過分揉搓，面團的切面（如圖）</p> <p class="ql-block">將面團分好劑子，用搟面杖搟成0.5-1cm的面皮兒，搟的時候最好在面片上下各墊一層塑料紙，這樣不容易粘連.。</p> <p class="ql-block">如果家里有餅干模具，可以用餅干模具制作自己喜歡的形狀。</p> <p class="ql-block">用模具壓面片后要小心翼翼的將壓好形狀的餅干取下，最好在面片下面墊一張塑料紙，方便將餅干取出擺。在烤盤中。</p> <p class="ql-block">瞬間烤盤上出現(xiàn)了各色形狀的餅干。</p> <p class="ql-block">當然也可以切成方形和菱形塊，然后將可可粉在上面撒一層做裝飾。如果有黑芝麻可以撒一些在上面。</p> <p class="ql-block">烤箱需要提前預(yù)熱，烤箱上下火均為180度，烤15-18分鐘。</p> <p class="ql-block">漂亮好吃的巧克力餅干做成了，成就感滿滿。</p> <p class="ql-block">整個巧克力餅干的制作過程不算繁雜，注意的是不需要放水。各種配料混合在一起的面團也不需要過分的揉搓。</p><p class="ql-block">有興趣的同學(xué)可以在家里嘗試一下，如果不喜歡吃那么甜，砂糖量可以酌情減量。</p>