民以食為天，食以安為先。食品安全與我們每個(gè)人息息相關(guān)，尤其是關(guān)乎學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育和身體健康。這周，我們的科學(xué)學(xué)習(xí)就與食品安全有關(guān)。美好“食”光，安全相伴，讓我們開啟學(xué)習(xí)之旅吧。 <h1><b><font color="#ed2308">一 什么是食品安全</font></b><br><br> 食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。</h1> 食品安全既包括生產(chǎn)安全，也包括經(jīng)營(yíng)安全；既包括結(jié)果安全，也包括過程安全；既包括現(xiàn)實(shí)安全，也包括未來安全。<br><br> 食品安全的含義有三個(gè)層次：<br> 第一層<font color="#ed2308">食品數(shù)量安全</font>，即一個(gè)國(guó)家或地區(qū)能夠生產(chǎn)民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。<br> 第二層<font color="#ed2308">食品質(zhì)量安全</font>：指提供的食品在營(yíng)養(yǎng)，衛(wèi)生方面滿足和保障人群的健康需要，食品質(zhì)量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規(guī)超標(biāo)、標(biāo)簽是否規(guī)范等問題，需要在食品受到污染界限之前采取措施，預(yù)防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。<br> 第三層<font color="#ed2308">食品可持續(xù)安全</font>：這是從發(fā)展角度要求食品的獲取需要注重生態(tài)環(huán)境的良好保護(hù)和資源利用的可持續(xù)。<br><br> <h1><b style="color:rgb(237, 35, 8);">二 食品安全法</b></h1><p class="ql-block"> 為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，我國(guó)還專門制定《中華人民共和國(guó)食品安全法》。</p> <h1><br></h1> <h1><font color="#ed2308"><b>三 世界食品安全日</b></font></h1><div><br></div><div style="text-align: center;"> 聯(lián)合國(guó)大會(huì)2018年12月通過決議，決定自2019年起每年的6月7日為世界食品安全日，以推動(dòng)各方關(guān)注食品安全問題。<br></div><div><br><div>2019年節(jié)日主題：食品安全與每個(gè)人都息息相關(guān)。</div><div>2020年節(jié)日主題：食品安全，人人有責(zé)。<br></div><div>2021年節(jié)日主題：保障食品安全，構(gòu)筑健康未來。</div></div><div>2022年節(jié)日主題：食品更安全，身體更健康</div> <h1><font color="#ed2308"><b>四 食品安全串串燒 </b></font> </h1> 食品安全五大要點(diǎn)：1.保持清潔；2.生熟分開；3.食物要徹底煮熟燒透；4.在安全溫度下保存食物；使用安全的水和食物原料。 <p class="ql-block">你知道嗎？古代就非常重視食品安全了。</p> <h1><font color="#ed2308" style="">五 食品安全 小錦囊</font></h1> 食品安全知識(shí)非常多，這次，老師暫時(shí)給大家分享以下3個(gè)小錦囊。 （一）如何判別偽劣食品？<font color="#ed2308">——注意七防</font><div>一防“艷”。對(duì)顏色過分艷色的食品要提防，如草莓像蠟果一樣又大又紅又亮就有問題。<br><br>二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會(huì)有漂白劑、增白劑等化學(xué)品的危害。<br><br>三防“長(zhǎng)”。盡量少吃保質(zhì)期過長(zhǎng)的食品。<br><br>四防“反”。就是防范非自然生長(zhǎng)的事物，如果食用過多可能對(duì)身體產(chǎn)生影響。如轉(zhuǎn)基因食品等。<br><br>五防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品。<br><br>六防“低”?！暗?quot;是指在價(jià)格上明顯低于一般價(jià)格水平的食品。<br><br>七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿(mào)市場(chǎng)銷售的散裝豆制品、醬菜等可能來自地下加工廠。<br></div> （二）居家飲食注意事項(xiàng)<div>1、需要冷藏或冷凍的食品，購買后盡快放入冰箱(柜) ；<br><br>2、蔬果類食品宜冷藏保鮮，并與生肉、生魚等食物分開保存；<br><br>3、真空包裝食品，即開即用；<br><br>4、烹飪好的食物室溫存放時(shí)間不宜超過2小時(shí)；<br><br>5、剩菜、剩飯等要及時(shí)冷藏，冷藏時(shí)宜用保鮮膜包好，且冷藏時(shí)間不超過24小時(shí)，再次食用前要徹底加熱 (食物中心溫度不低于70°) ,并確認(rèn)感官性狀未發(fā)生變化后方可食用。<br><br></div> （三）飲食習(xí)慣注意事項(xiàng)<div>1、建議多食用清淡營(yíng)養(yǎng)類食品，不食或少食燒烤、麻辣燙等食物；<br><br>2、多食富含膳食纖維、維生素的新鮮蔬菜、水果，食用瓜果前應(yīng)充分清洗，建議盡量去皮后食用；<br><br>3、飯菜要注意燒熟煮透，同時(shí)減少冰冷食物的攝入；<br><br>4、兒童及低免疫力人群應(yīng)控制生冷食物的攝入，建議主動(dòng)、及時(shí)、適量飲水；<br><br>5、兒童青少年需注意飲食均衡，營(yíng)養(yǎng)充足；<br></div> <h1><b><font color="#ed2308">六 食品安全我知道</font></b></h1> <p class="ql-block"> 儲(chǔ)備科學(xué)的食品安全知識(shí)是非常必要的。歡迎孩子們繼續(xù)去了解食品安全的知識(shí)。</p><p class="ql-block"> 最后，老師想給大家兩個(gè)小小的挑戰(zhàn)。</p><p class="ql-block"> 挑戰(zhàn)一：用唱、寫、畫、說、查等方式展示你的收獲。任選一種方式展示即可。老師非常期待看到你的精彩分享。</p> 例如，你可以當(dāng)食品安全小歌星，跟著這位姐姐與爸爸媽媽一起唱一唱《食品安全拍手歌》。 <p class="ql-block">你還可以當(dāng)食品安全宣傳員，拿起你的筆，寫一寫食品安全順口溜、小故事、倡議書、資料卡、畫一畫漫畫、科幻畫、手炒報(bào)、思維導(dǎo)圖等等;</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">你也可以當(dāng)食品安全小講師，說一說食品安全小知識(shí)等。</p> <p class="ql-block">你還可以當(dāng)食品安全調(diào)查員。例如對(duì)照食品安全五大要點(diǎn)，查一查自己家做到了沒有？如果沒有做到，可以怎樣改進(jìn)。</p> 挑戰(zhàn)二： 知識(shí)競(jìng)賽 歡迎孩子們積極參與。優(yōu)勝者，復(fù)學(xué)后，有驚喜等著你。 美好“食”光，安全相伴。對(duì)食品安全多一點(diǎn)關(guān)注，為有限生命多一份負(fù)責(zé)。學(xué)習(xí)食品安全常識(shí)，養(yǎng)成科學(xué)飲食習(xí)慣。 我們互相監(jiān)督。 食品安全順口溜<br><br>同學(xué)們，快快來，食品安全要記牢。<div>一天三餐有規(guī)律，吃飯前先洗手，</div><div>垃圾食品 不要吃，安全質(zhì)量無保證。</div><div>食品安全靠大家，一起行動(dòng)你我他。</div><div>要記住，食品安全很重要。</div><div>油炸食品方便面，不能把它當(dāng)飯吃，</div><div>辛辣食品不多吃，冷飲不能當(dāng)水喝，</div><div>腐爛食品切莫吃，多吃水果和蔬菜，</div><div>面食米飯為主食，切忌零食莫多食，</div><div>食品安全記心間，我的健康我做主。</div>