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冬季飲食之道—養(yǎng)腎好時(shí)節(jié)

陸軍防化學(xué)院幼兒園

<p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px;">大雪至，寒冬始，養(yǎng)藏有道！</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> “大雪”是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第21個(gè)節(jié)氣，更是冬季的第三個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著仲冬時(shí)節(jié)的正式開始，它的到來，讓世界換了新顏。</p><p class="ql-block"><br></p> <h3><strong>冬季主“藏”</strong></h3></br> <h3>冬季為萬物凋零，草木閉藏的季節(jié)，養(yǎng)腎好時(shí)節(jié)，將陽氣儲(chǔ)藏充足，順利度過寒冷的冬天，為來年的春生、夏長(zhǎng)、秋收儲(chǔ)存夠能量。</h3></br> <h3><strong>(一)?溫補(bǔ)益腎，固精斂陽。</strong></h3></br><h3>冬主水，腎藏精，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中提到：“腎者主水，受五臟六腑之精氣而藏之?！?腎是人體貯藏精氣的主要臟器，為“先天之本”。冬季天氣逐漸寒冷，最適宜給幼兒補(bǔ)養(yǎng)腎氣以養(yǎng)藏陽氣，適當(dāng)多食溫補(bǔ)益腎的食物，如羊肉、核桃、栗子、桂圓、腰果、芡實(shí)、山藥、紅薯、南瓜等；黑色入腎，補(bǔ)養(yǎng)腎氣也可以多吃黑色食物，如黑木耳、黑芝麻、黑豆、紫米、黑米、香菇、紫菜等，不僅益腎，還能潤(rùn)肺生津。</h3></br><h3><strong>(二)?潤(rùn)燥養(yǎng)心，固實(shí)腎氣。</strong></h3></br><h3>《四時(shí)調(diào)攝箋》里說：“冬月腎水味咸，恐水克火，故宜養(yǎng)心?！?腎水克心火，冬季腎氣旺盛，容易出現(xiàn)心火旺、腎水不足的情況。冬季在養(yǎng)腎之余也要兼顧潤(rùn)燥養(yǎng)心，可選擇溫苦的食物，如苦菊、冬筍、芹菜、蘿卜、生菜、萵筍、杏仁、陳皮等，少食過咸的食物。</h3></br><h3><strong>(三)?健脾養(yǎng)肝，補(bǔ)腎填髓</strong></h3></br><h3>脾胃健運(yùn)，為腎臟不斷補(bǔ)充和生化精氣，使得腎氣更加充盈。冬主水，此時(shí)食用一些健脾益腎養(yǎng)肝的食物，如山藥、黑芝麻、核桃、干貝、板栗、蓮子、黑米、海帶等，養(yǎng)腎能達(dá)到事半功倍的效果。</h3></br> <p class="ql-block"><b>大雪美食推薦</b></p><p class="ql-block"><br></p> <h3><strong>?奶香黑芝麻饅頭?</strong></h3></br><h3> <h3><strong>食材：</strong>面粉、熟黑芝麻、牛奶、安琪、細(xì)砂糖</h3></br><h3><strong>制作過程：</strong></h3></br><h3>1.?將熟黑芝麻放入干磨杯磨成粉。</h3></br><h3>2.?面粉中放入黑芝麻粉、安琪、純牛奶，揉成光滑面團(tuán)，放在溫暖處醒發(fā)1.5-2倍大。</h3></br><h3>3.?面團(tuán)搓成合適的長(zhǎng)條，切成3厘米大小段。</h3></br><h3>4.?起鍋燒水，水開上鍋蒸15分鐘，關(guān)火燜3分鐘，打開蓋即可。</h3></br><h3><strong>營(yíng)養(yǎng)：</strong></h3></br><h3>黑芝麻性平味甘，入肝、腎、大腸經(jīng)，含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，還有不飽和脂肪酸、維生素E、芝麻素及黑色素等，具有滋養(yǎng)肝腎、益血烏發(fā)、降低膽固醇、保護(hù)血管等功效。</h3></br> <h3><strong>?紅燜羊排?</strong></h3></br> <h3><strong>食材：</strong>羊排、胡蘿卜、蔥段、姜片</h3></br><h3><strong>調(diào)料：</strong>花生油、鹽、生抽、料酒、冰糖、香葉、桂皮</h3></br><h3><strong>制作過程：</strong></h3></br><h3>1.?胡蘿卜洗干凈，切滾刀塊。</h3></br><h3>2.?羊排切合適大小段，洗干凈。</h3></br><h3>3.?起鍋燒水，冷水下鍋放入羊排，放入料酒，開鍋后撇去浮沫，煮至2分鐘撈出。</h3></br><h3>4.?起鍋燒油，放入冰糖小火炒糖色，完全炒化后，放入羊排翻炒，放入胡蘿卜塊。</h3></br><h3>5.?放入蔥段、姜片、香葉、桂皮，適量生抽、料酒、清水，大火燒至5分鐘，放入壓力鍋中，上汽之后再壓15分鐘左右。</h3></br><h3>6.?再次倒入鍋中收汁，放入適量鹽，湯汁粘稠之后，關(guān)火即可出鍋。</h3></br><h3><strong>營(yíng)養(yǎng)：</strong></h3></br><h3>羊肉性溫，助元陽，補(bǔ)精血，療肺虛，益勞損，肉質(zhì)細(xì)嫩，含有蛋白質(zhì)和豐富的維生素，容易被消化，具有補(bǔ)肝明目、補(bǔ)血溫經(jīng)等功效。</h3></br> <h3><strong>?三黑粥?</strong></h3></br> <h3><strong>食材：</strong>大米、黑米、黑豆、花生、熟黑芝麻、枸杞</h3></br><h3><strong>制作過程：</strong></h3></br><h3>1.?黑豆洗凈，提前在清水中浸泡6-10小時(shí)。</h3></br><h3>2.?黑米洗凈，提前在清水中浸泡1小時(shí)。</h3></br><h3>3.?枸杞洗凈，在清水中浸泡5分鐘。</h3></br><h3>4.?砂鍋中加入約1L清水，大火燒開后放入大米、花生、泡好的黑米和黑豆。</h3></br><h3>5.?再次煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮約40分鐘至食材軟爛，用湯勺不時(shí)攪動(dòng)，防止煳鍋。</h3></br><h3>6.?加入熟黑芝麻，繼續(xù)小火熬煮約2分鐘，加入枸杞，小火熬煮約2分鐘即可關(guān)火</h3></br><h3><strong>營(yíng)養(yǎng)：</strong></h3></br><h3>黑米性平，味甘。歸脾、胃經(jīng)。含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素等，具有滋陰補(bǔ)腎，健身暖胃，明目活血的功效。</h3></br> <h3><strong>?甘蔗陳皮馬蹄飲?</strong></h3></br> <h3><strong>食材：</strong>甘蔗、去皮馬蹄、陳皮</h3></br><h3><strong>調(diào)料:</strong> 冰糖</h3></br><h3><strong>制作過程：</strong></h3></br><h3>1.?甘蔗去皮清洗干凈，切成3厘米左右小段。</h3></br><h3>2.?去皮馬蹄清洗干凈，切小塊</h3></br><h3>3.?陳皮清洗干凈</h3></br><h3>4.?養(yǎng)生壺?zé)?，放入甘蔗段、馬蹄塊、陳皮、適量冰糖，煮至30分鐘即可。</h3></br><h3><strong>營(yíng)養(yǎng)</strong></h3></br><h3>甘蔗歸肺、脾、胃三經(jīng)，含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有清熱生津、潤(rùn)燥和中，解毒的功效。</h3></br> <p class="ql-block">　　大雪之后，寒冬來臨。冬天的很多季節(jié)性疾病都和寒氣入侵有關(guān)，大家出門一定要注意防寒保暖，健健康康過個(gè)冬。</p>