<p class="ql-block"> 小寒是二十四節(jié)氣中的第二十三個(gè)節(jié)氣，是干支歷子月的結(jié)束以及丑月的起始，時(shí)間是在公歷1月5-7日之間，太陽(yáng)位于黃經(jīng)285°，這時(shí)正值“三九”前后。小寒標(biāo)志著開(kāi)始進(jìn)入一年中最寒冷的日子，“小寒”一過(guò)，就進(jìn)入“出門(mén)冰上走”的三九天了。</p> 節(jié)氣物候 <p class="ql-block"> <b>一候雁北鄉(xiāng)</b>：古人認(rèn)為候鳥(niǎo)中大雁是順陰陽(yáng)而遷移，此時(shí)陽(yáng)氣已動(dòng)，所以大雁開(kāi)始向北遷移。</p> <p class="ql-block"> <b>二候鵲始巢</b>：此時(shí)北方到處可見(jiàn)到喜鵲，并且感覺(jué)到陽(yáng)氣而開(kāi)始筑巢。</p> <p class="ql-block"> <b>三候雉始雊[gòu]</b>：雉在接近四九時(shí)會(huì)感陽(yáng)氣的生長(zhǎng)而鳴叫。</p> 節(jié)氣風(fēng)俗 <p class="ql-block"><b>吃菜飯</b></p> <p class="ql-block"> 到了小寒，老南京一般會(huì)煮菜飯吃，菜飯的內(nèi)容并不一定相同，有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產(chǎn)，可謂是真正的“南京菜飯”，甚至可與臘八粥相媲美。</p> <p class="ql-block"><b>吃糯米飯</b></p> <p class="ql-block"> 廣州傳統(tǒng)，小寒早上吃糯米飯，為避免太糯，一般是60%糯米加40%香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯里面吃。</p> <p class="ql-block"><b>數(shù)九</b></p> <p class="ql-block"> 數(shù)九，又稱(chēng)冬九九，是古代民間一種計(jì)算寒天的方法，這一方法在中國(guó)民間口口相傳，數(shù)九歌為：”一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河開(kāi)，八九燕來(lái)，九九加一九，犁牛遍地走?！?lt;/p> 節(jié)氣農(nóng)事 <p class="ql-block"> 由于中國(guó)南北地域跨度大，所以，同樣的小寒節(jié)氣，不同地域會(huì)有不同的生產(chǎn)農(nóng)事。</p><p class="ql-block"> 在北方，大部分地區(qū)田間已經(jīng)沒(méi)有太多的農(nóng)活，都進(jìn)行歇冬，主要任務(wù)是在家做好菜窖、畜舍保暖，造肥積肥等工作。 </p><p class="ql-block"> 而在南方地區(qū)則要注意給小麥、油菜等作物追施冬肥，海南和華南大部分地區(qū)則主要是做好防寒防凍、積肥造肥和興修水利等工作。小寒、大寒是一年中雨水最少的時(shí)段。</p> 節(jié)氣養(yǎng)生 <p class="ql-block"> 中醫(yī)認(rèn)為寒為陰邪，最寒冷的節(jié)氣也是陰邪最盛的時(shí)期，從飲食養(yǎng)生的角度講，要特別注意在日常飲食中多食用一些溫?zé)崾澄镆匝a(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 18px;">當(dāng)歸生姜羊肉湯</b></p> <p class="ql-block"> [配料]當(dāng)歸20克，生姜30克，羊肉500克，黃酒、調(diào)料適量。</p><p class="ql-block"> [做法]將羊肉洗凈，切為碎塊，加入當(dāng)歸、生姜、黃酒及調(diào)料，燉煮1～2小時(shí)，食肉喝湯。有溫中補(bǔ)血、祛寒強(qiáng)身的作用。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 18px;">胡桃仁餅</b></p> <p class="ql-block"> [配料]胡桃仁（或核桃仁）50克，面粉250克，白糖少許。</p><p class="ql-block"> [做法]將胡桃仁打?yàn)樗槟?，與面粉混合在一起，加水適量，攪拌均勻，烙為薄餅食用。有補(bǔ)腎御寒、潤(rùn)腸通便的作用。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 18px;">絲瓜西紅柿粥</b></p> <p class="ql-block"> [配料] 絲瓜500克，西紅柿3個(gè)，粳米100克，蔥姜末、鹽、味精適量。</p><p class="ql-block"> [做法] 絲瓜洗凈去皮，切小片，西紅柿洗凈切小塊備用。粳米洗凈放入鍋內(nèi)，倒入適量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入絲瓜、蔥姜末、鹽煮至粥熟，放西紅柿、味精稍燉即成。可清熱，化痰止咳，生津除煩。</p> <p class="ql-block"> 小寒雖寒，望春則暖，在寒冬中沉睡的種子終會(huì)蘇醒，潛藏的萬(wàn)物正在積蓄能量。今日小寒，愿你不畏嚴(yán)寒關(guān)，終迎春日暖。</p>