<p class="ql-block"> 饅頭，又稱饃、蒸饃，是面粉經發(fā)酵制成，更容易消化吸收。具有補充能量、振奮精神、保護腸胃等功效。</p><p class="ql-block"> 饅頭的主要營養(yǎng)素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。發(fā)酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養(yǎng)物質的吸收和利用。饅頭中含有豐富的維生素B1以及維生素B2等B族維生素，可以起到振奮精神的作用。饅頭中的鈣質非常豐富，早餐適當吃一些饅頭，可以緩解一天的壓力，工作起來更加的有精神。腸胃功能比較弱、體形消瘦的人群，以及兒童等應適當多吃一些饅頭，能夠起到保護腸胃、利于消化的作用。</p> <p class="ql-block"> 這么好的饅頭，大家一定摩拳擦掌、躍躍欲試了吧！先看視頻學習如何發(fā)面吧。</p> <p class="ql-block">看后思考：</p><p class="ql-block">1.揉面時分幾次放水？每次放多少？</p><p class="ql-block">2.面團不光滑怎么辦？</p><p class="ql-block">3.三光揉面法是指哪三光？你做到了嗎？</p> <p class="ql-block"> 現在，你可以動手了！</p><p class="ql-block">準備：</p><p class="ql-block">500克面粉、5克酵母粉（最好是耐高糖的）、10克白糖、250毫升的溫水（35°C）和面盆。</p><p class="ql-block">??溫馨提示：</p><p class="ql-block">揉面前先把手洗干凈，最好系上圍裙。</p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">比比看，誰做到了三光？</span></p> <p class="ql-block"> 面揉好后醒發(fā)至原來的兩倍大，內部呈蜂窩狀就可以制作饅頭了。</p> <p class="ql-block">看后思考：</p><p class="ql-block">1.發(fā)好的面，按揉的目的是什么？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2.揉饅頭時要注意什么？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3.蒸饅頭的方法是什么？</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(25, 25, 25);">公布答案：</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(25, 25, 25);"><br></span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(25, 25, 25);">1.發(fā)好的面，按揉的目的是</span><span style="-webkit-text-size-adjust: 100%; color: rgb(237, 35, 8);">排氣。</span></p><p class="ql-block">2.揉饅頭時要注意??<span style="color: rgb(237, 35, 8);">轉圈壓實，間隔要小，最后團成光滑的半球形。</span></p><p class="ql-block">3.蒸饅頭的方法是：</p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">（1）冷水下鍋</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">（2）饅頭之間空隙大些。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">（3）醒發(fā)10分鐘，再開火。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">（4）大火燒開后轉中火蒸20分鐘，閉火再燜三分鐘，就可以開鍋了。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(25, 25, 25);">都明白了就開始制作吧，期待你的白饃饃登上你家的餐桌，為家人在冬日里送去一份暖陽。<br></span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 做面食就像做一件藝術品，放飛你想象的翅膀，做一個面點藝術大師。用面食成就我們的夢想，裝點我們的生活，讓我們吃出健康，吃出親情！</p><p class="ql-block"> 下節(jié)課，我們一起來進行期末評價，大家準備好紅筆。</p>