<p class="ql-block">“地三鮮”是很有特色的一道東北家常菜，選用了三種地里時(shí)令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒來搭配，不僅在于鮮濃的味道和天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養(yǎng)，讓三種非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳肴。</p><p class="ql-block">主料：紫皮長茄子2條、青尖椒1個(gè)、土豆2個(gè)</p><p class="ql-block">輔料：植物油適量、鹽3克、淀粉1/2湯匙、蔥5克、姜5克、蒜2瓣、味精少許、生抽1湯匙</p> <p class="ql-block">步驟1. 準(zhǔn)備好所需食材，并洗干凈</p> <p class="ql-block">步驟2. 土豆切厚片（炸的快一些），也可切滾刀塊，茄子和尖椒切滾刀塊</p> <p class="ql-block">步驟3. 炒鍋加油燒熱，下入土豆片炸至金黃撈出，下入茄子塊炸至微紅，尖椒滑油</p> <p class="ql-block">步驟4. 調(diào)碗汁（蔥末5克，姜5克，蒜末2瓣，生抽1湯匙，鹽3克，淀粉1/2湯匙，味精少許，水半碗調(diào)均勻）</p> <p class="ql-block">步驟5. 鍋內(nèi)留少許油下入碗汁加熱，直至粘稠</p> <p class="ql-block">步驟6. 加入炸好的土豆片、茄塊和尖椒翻勻</p> <p class="ql-block">步驟7. 盛入盤中，就可以上桌吃了</p> <p class="ql-block">烹飪技巧：</p><p class="ql-block">炸制時(shí)油溫要高一些，汁不要太多。</p>