鱸魚(yú)買鱸魚(yú)時(shí)，挑“大肚子”還是“小肚子”的，差別大，

青山綠水戶外旅游雙贏

“江上往來(lái)人，但愛(ài)鱸魚(yú)美”，鱸魚(yú)鮮美可口，肉質(zhì)細(xì)嫩，無(wú)論是清蒸還是紅燒都美味異常，都深受大家的喜歡，是家常菜中的?？汀ｗ|魚(yú)不但分為淡水鱸魚(yú)和海鱸魚(yú)兩種，而且品質(zhì)也有優(yōu)劣之分，你知道如何選購(gòu)品質(zhì)高的鱸魚(yú)嗎？ 分享一些挑選鱸魚(yú)的技巧，弄懂后再買，買來(lái)的鱸魚(yú)品質(zhì)高，味道鮮，不花冤枉錢。一、鱸魚(yú)選購(gòu)“肚子大”的還是“肚子小”的 鱸魚(yú)與鯉魚(yú)、鯽魚(yú)等一樣，生長(zhǎng)在河流的下層，以一些小魚(yú)小蝦等水生物為食，而鱸魚(yú)是一種比較兇猛的魚(yú)類，通常動(dòng)作比較迅速，所以正常的鱸魚(yú)體型會(huì)偏修長(zhǎng)，也就是呈流線型。即使攝入量偏多，也只是整體看起來(lái)比較“圓潤(rùn)”，而不是只有肚子圓鼓、偏大。 <div> </div> 而在菜市場(chǎng)經(jīng)常可以看到圓鼓的“大肚子”鱸魚(yú)，遇見(jiàn)這種鱸魚(yú)，別急著將其買回家。這種“大肚子”的鱸魚(yú)一般都是池塘喂養(yǎng)的，為了加快鱸魚(yú)的生長(zhǎng)速度會(huì)被喂過(guò)量的飼料，加上運(yùn)動(dòng)量也小，肉質(zhì)不僅不緊實(shí)，油脂也比較多，并不是太好吃，購(gòu)買鱸魚(yú)時(shí)，最好買“小肚子”的，避開(kāi)“大肚子”的。 海鱸魚(yú)一般不出現(xiàn)這種情況，味道也更鮮美，但價(jià)格略微貴一些，如果有新鮮的海鱸魚(yú)出售，可以購(gòu)買一些嘗嘗。二、在購(gòu)買鱸魚(yú)時(shí)，還有3種鱸魚(yú)不建議買 1、過(guò)于大的鱸魚(yú) 通常生長(zhǎng)期為一年的優(yōu)質(zhì)鮮活鱸魚(yú)，魚(yú)身長(zhǎng)大概在30到40厘米，重量大致在1.5斤，這種鱸魚(yú)的肉質(zhì)、口感都是相對(duì)比較好的。如果鱸魚(yú)過(guò)大過(guò)重，那一般是因?yàn)樯L(zhǎng)時(shí)間比較長(zhǎng)，這樣的鱸魚(yú)雖然看起來(lái)體型大、肉質(zhì)肥厚，但卻屬于“老齡鱸魚(yú)”了，肉質(zhì)不如生長(zhǎng)期在一年左右的鱸魚(yú)細(xì)嫩，味道也不鮮美，相反如果遇到體型較小，重量較輕的鱸魚(yú)，可能說(shuō)明鱸魚(yú)的生長(zhǎng)期不到一年，沒(méi)有完全長(zhǎng)大、肉也少，買回家吃不到多少肉，鮮味也不足。 在買鱸魚(yú)時(shí)，不選擇過(guò)大的也不購(gòu)買過(guò)小的，盡量選擇重量在1-2斤左右的鱸魚(yú)為好。 2、尾巴發(fā)紅的鱸魚(yú) 鱸魚(yú)生性兇猛、掠食性也強(qiáng)，但這也是鱸魚(yú)的缺點(diǎn)，在爭(zhēng)奪掠食時(shí)可能就會(huì)傷到尾巴，而尾部是鱸魚(yú)游動(dòng)的重要部位，如果受傷可能就會(huì)影響鱸魚(yú)的行動(dòng)，活躍度也會(huì)降低，長(zhǎng)期以往鱸魚(yú)的肉質(zhì)也會(huì)下降，而且尾部受傷后很容易被水中的細(xì)菌感染，如果魚(yú)尾發(fā)紅是受傷的標(biāo)志之一，盡量不要購(gòu)買了。 3、眼睛渾濁的鱸魚(yú) 新鮮的魚(yú)眼睛通常都是清澈柔亮的，而且沒(méi)有紅筋或者血絲，如果看到眼睛渾濁不透亮的鱸魚(yú)，一般來(lái)說(shuō)是不新鮮了，即便外邊看起來(lái)新鮮，也有可能是冰鮮很久的，再另選一條吧。鱸魚(yú)的做法很多，分享一道金湯鱸魚(yú)，湯底金黃、魚(yú)肉潔白，看起來(lái)十分誘人，而且酸甜辣的味道很適合寒冷的冬季，喝上一碗全身都暖和起來(lái)了。 推薦一道菜譜：金湯鱸魚(yú) 準(zhǔn)備食材：一條鱸魚(yú)、南瓜、雞蛋一個(gè)、生姜、泡椒、黃燈籠辣椒醬、大蒜。 1、鱸魚(yú)清洗干凈切掉魚(yú)頭，順著魚(yú)骨將腹部?jī)蓚?cè)的魚(yú)肉片下來(lái)，然后片成薄片，魚(yú)骨剁塊，與魚(yú)頭放置一旁，魚(yú)肉片倒入2勺蔥姜水，打入一個(gè)蛋清，加入少量的淀粉和油，抓拌均勻。 2、一塊南瓜去皮切成薄片，蒸熟倒入果汁機(jī)中打成泥，準(zhǔn)備小米椒圈、大蒜、生姜片、蔥段等。 3、炒鍋中加入少量的油，油熱后倒入魚(yú)骨和魚(yú)頭，煎至一面金黃后翻面，繼續(xù)煎另一面。 <div> </div><div>4、加入蔥段、大蒜、姜片炒出香味，倒入熱水大火煮至湯色呈奶白色，加入準(zhǔn)備好的南瓜泥、黃燈籠辣椒醬和泡椒，再次煮開(kāi)。 5、用鹽、雞精和適量的米醋調(diào)味后，將魚(yú)骨和魚(yú)頭撈出放入碗中墊底，下入魚(yú)肉片煮至變色。 6、魚(yú)片撈出放在魚(yú)頭和魚(yú)尾上，倒入金湯，撒上小米椒、蔥花和白芝麻，淋上熱油散發(fā)出香味即可。 </div> <h5>恩施8日游，內(nèi)蒙古青山綠水戶外旅游的朋友們！ 提前自我準(zhǔn)備，如下；一一對(duì)照后，再做個(gè)檢查，以免遺漏； 1，提示，需帶二代身份證：有效期內(nèi)的身份證（住宿登記，或憑借身份證進(jìn)入所列景區(qū)）。進(jìn)景區(qū)需要刷二代身份證。進(jìn)站刷身份證。 2，自帶手機(jī)。手機(jī)保持開(kāi)機(jī)狀態(tài)，保持和旅游團(tuán)隊(duì)，或家屬，及時(shí)溝通。 3，自帶手機(jī)需要開(kāi)通自己身份證認(rèn)證的，或通過(guò)自己身份證注冊(cè)的《鐵路12306》里，查到的自己火車票的詳細(xì)信息，是正確的鐵路部門發(fā)給你的準(zhǔn)確火車票主要信息。 《鐵路12306》開(kāi)通認(rèn)證后，查詢自己行程火車票的狀態(tài)，還可以通過(guò)手機(jī)二維碼檢票上車。 4，恩施民俗雙人間酒店：被褥有點(diǎn)潮（因?yàn)槎魇┑亟绯Ｄ瓿睗瘢?，被褥不完全干燥。建議睡覺(jué)自帶自穿厚秋衣庫(kù)睡覺(jué)或許能夠防潮。 5，恩施市提倡環(huán)保：酒店均不提供一次性洗漱用品。請(qǐng)客人自帶自備：洗簌用品如，毛巾（雙贏贈(zèng)送），牙刷（雙贏贈(zèng)送），牙膏（自備），香皂（自備），洗浴液（自備），洗發(fā)液（自備）。建議自備小袋，如飄柔洗浴液，洗發(fā)液。 6，經(jīng)常喜歡染發(fā)的朋友，自帶自備一個(gè)枕套，或大枕巾，預(yù)防染發(fā)劑液滲透酒店枕頭，被褥等。導(dǎo)致酒店老板提出賠償，或賠款。 7，請(qǐng)隨身攜帶：換洗衣物，水杯，拖鞋，雨傘。 8，充電器，手電，相機(jī)及相機(jī)充電器，備用電池。 9，自帶暈車藥品，自己常用藥品。自備口罩。 10，自帶保溫杯，水果，簡(jiǎn)易小食品。自帶如烤饅頭片。 11，戶外旅游，建議穿登山鞋；或徒步厚底抓地旅游鞋，徒步鞋。 12，火車長(zhǎng)途行進(jìn)中自帶午餐，或火車餐廳自愿自費(fèi)用餐，或旅游大巴往返途中，自帶小食品飲料，自帶保溫杯開(kāi)水，自帶午餐，或公路（含高速路）服務(wù)區(qū)自費(fèi)用餐。 13，青山綠水戶外恩施8日游，每人贈(zèng)送：品牌一塊毛巾，品牌一只牙刷。 14，雙贏贈(zèng)送（高仿）小禮品。</h5><div>景區(qū)旅游遇到困難，及時(shí)聯(lián)系：青山綠水戶外旅游雙贏領(lǐng)隊(duì)13848137210</div>