<p class="ql-block">2010年，世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中，加入了飲食文化，法國、墨西哥首先入選。</p><p class="ql-block">非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是一個國家的軟實力"名片"，中國飲食世界聞名，為什么沒有入選？</p><p class="ql-block">中國人表示嚴重不服。</p><p class="ql-block">非遺食物有的我吃過，甚至有的也做過，會做而不說，猶如錦衣夜行。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">法國菜歷史悠久，講究的是精細。法式鵝肝、法式蝸牛、醬煎鮮貝、鮭魚奶油……是大餐里的代表菜。</p><p class="ql-block">鮮貝鮭魚的做法，我孤陋寡聞也知道十幾種。做海鮮忌口味太重，大鮮必淡，吃一口，能把舌頭鮮下來。</p><p class="ql-block">天下第一味道是什么？是鮮！</p><p class="ql-block">用奶油白醬油白葡萄酒做出來的扇貝鮭魚，有鮮味嗎？</p><p class="ql-block">卷心菜包肉、扇貝拌菠菜、燉牛肉……這些法國大餐里的菜肴我們經(jīng)常吃。</p><p class="ql-block">如此說來，我吃的非遺食品如此之多，這么多年自己卻渾然不知。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">墨西哥的瑪雅文化非常古老，兒子從墨西哥拍的照片有很多古跡。</p><p class="ql-block">他帶回來一個瑪雅人雕塑，頭顱裹著厚布高高聳起，藝術(shù)性很強。</p><p class="ql-block">我有點兒擔心：弄這么高歪了倒了怎么辦？后來才知道，根本不會，里面有又長又尖的“玉米頭”撐著。</p><p class="ql-block">瑪雅人崇拜玉米神，癡迷“玉米頭”——用特制的木板在嬰兒前額向上向后壓，讓頭顱長成玉米狀，以此為美。</p><p class="ql-block">瑪雅文化的核心是玉米，飲食的精髓就是玉米，頓頓離不開玉米餅、玉米卷、玉米飯、玉米粽子、玉米發(fā)糕……</p><p class="ql-block">這些咱們誰家不是三天兩頭吃。</p><p class="ql-block">（赫魯曉夫有個外號——玉米機。他在遠東推廣種植玉米，因天氣寒冷導致失敗。）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">希臘、意大利、西班牙、摩洛哥聯(lián)合申報的飲食，就是中國專家推崇的“地中海飲食”，強調(diào)水果、蔬菜、全谷物和橄欖油，適量食用乳制品，限制紅肉。</p><p class="ql-block">我也推崇，不是被專家洗了腦，是血型決定了愛吃菜。把各種能生吃的蔬菜用酸奶橄欖油拌好，然后像兔子一樣嘎吱嘎吱吃，比梁山好漢大碗喝酒大塊吃肉的感覺也不差。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">土耳其小麥粥也申遺成功了。</p><p class="ql-block">用小麥、肉骨、洋蔥、香料和油熬制小麥粥時，要伴隨音樂和祈禱。</p><p class="ql-block">雖然沒去過土耳其，但這些東西咱不缺。</p><p class="ql-block">放著音樂熬粥。不知道土耳其小麥愛聽什么音樂，就放我愛聽的；不是清教徒，就沒做祈禱。</p><p class="ql-block">做出來又稀又油，放糖放鹽都不好喝，不放更不好喝。</p><p class="ql-block">是因為土耳其小麥聽不懂中國音樂？還是因為沒做禱告？問題是我不知是念“阿門”，還是念“阿彌陀佛”啊。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2012年，?本申遺“和?”成功，這是第五項飲?世界遺產(chǎn)。</p><p class="ql-block">去日本時吃過，清淡精細不假，因為什么味也沒有。</p><p class="ql-block">日本無論哪個階層、無論男女老少，都沒有胖子，跟清淡飲食有關(guān)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2013年韓國泡菜申遺成功后，觸動了不少中國人的神經(jīng)，泡菜起源于三千多年前的商周，卻被韓國搶先申遺了。</p><p class="ql-block">韓國申請了我國500多項文化遺產(chǎn)——漢服漢語、中醫(yī)中藥、春節(jié)元宵節(jié)端午節(jié)……</p><p class="ql-block">這也太無恥了吧？但中國沒去質(zhì)問，就如同不問蛇為什么要咬農(nóng)夫一樣。</p><p class="ql-block">韓國人頓頓離不了的泡菜，是用鹽水浸泡發(fā)酵的，在中國只是小菜，在韓國卻是神話，這就顯得他們對自己的文化用力過猛，雖然這文化原來是我們的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2018年，紅龜糕上了馬來西亞華人美食榜。</p><p class="ql-block">紅龜糕為客家人的傳統(tǒng)美食，類似我們的五仁月餅，我去馬來西亞時吃過。</p><p class="ql-block">吳宇森導演的電影《太平輪》首映禮上，主創(chuàng)人員包括章子怡黃曉明金城武手捧紅龜膏，寓意票房紅紅火火。</p><p class="ql-block">馬來西亞種族繁多，美食品種多得眼花繚亂。用糯米做的“老鼠屎面”（因形似得名）很好吃。</p><p class="ql-block">不過名字就不能起的文雅一點嗎？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2020年，泰國申請冬陰功湯非遺。</p><p class="ql-block">冬陰功湯和羅宋湯、奶油蘑菇湯并稱世界三大名湯。</p><p class="ql-block">“冬陰”泰語里是酸辣的意思，“功”是蝦，這道菜實際上就是“酸辣蝦湯”。肥美的鮮蝦配上番茄香菇豬肉，再加上濃郁的咖喱香茅熬煮，酸辣甜香全在湯里了。</p><p class="ql-block">去泰國時喝過，確實好喝。</p><p class="ql-block">用餐在《皇家餐廳》，入口處用紅筆寫著大大的漢字——“不要搶蝦！”很刺心，由于個別國人的不文明行為導致。</p><p class="ql-block">《皇家餐廳》屬于高檔自助餐廳，食物多達幾百種，哪怕每種只取一點點，也足以撐得壯漢胃爆炸。</p><p class="ql-block">一個個不銹鋼大食槽，裝滿了三文魚，金槍魚、鮑魚、蝦……泰國的蝦確實非常鮮美。</p><p class="ql-block">我們?nèi)r改為由泰國人給盛蝦，每盤約有十五六只，我倒回去一半，蝦太大，吃不了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">近日，世界美食排行榜公布，意大利菜被評為世界最佳美食，中國菜屈居第二。</p><p class="ql-block">意大利菜常年同中國法國角逐冠亞季軍，到底是個什么鬼？</p><p class="ql-block">地中海的海鮮、中東的香料、北非的谷物和各種肉類、橄欖油、奶酪、蔬菜、水果……都是羅馬菜的食材。</p><p class="ql-block">紅酒醬配上小羊排很受歡迎，有中國腐乳的味道，但是羊肉紅酒味的腐乳，好吃嗎？</p><p class="ql-block">岳云鵬在相聲中將“比薩”稱為“打鹵馕”。如此說來，意大利面和中國打鹵面異曲同工。</p><p class="ql-block">意面配上紅醬白醬吃的我那叫一個難受，哪有我們的打鹵面炸醬面好吃?。靠删褪沁@又硬又不滑爽的意面，與披薩一起打響了意大利菜的招牌。</p><p class="ql-block">2015年披薩申遺成功。</p><p class="ql-block">去必勝客吃披薩，覺得這面菜合一的餅并沒什么技術(shù)含量。面餅上放點西紅柿奶酪誰還不會？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">印度的咖喱飯也申遺了。</p><p class="ql-block">印度飲食的風味是混搭，由姜黃、姜、蒜、綠辣椒等香料配制的咖喱醬，辛辣中帶點甘甜，酸中夾雜著椰汁的香氣。</p><p class="ql-block">剛出爐的馕柔軟筋道，蘸上咖喱醬吃，沒有什么食物是咖喱醬解決不了的。</p><p class="ql-block">咖喱對心腦血管有好處，我喜歡用咖喱做牛肉土豆。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">炸魚和薯條，是英國的飲食文化符號。</p><p class="ql-block">炸魚是猶太人的傳統(tǒng)食物，把整塊魚排裹入面粉油炸的方式，來自東歐的猶太移民。</p><p class="ql-block">這也是我們常用的方法。</p><p class="ql-block">事實上，三明治才是英國人的最愛，不用加熱就能吃飽是懶人福利，搭配薯片可樂更能讓肥宅們快樂，這種面包加餡料的美食造福了世界的懶癌患者。</p><p class="ql-block">在面包里夾片西紅柿、生菜葉，煎個雞蛋放片火腿，再笨的廚藝小白也能做。</p><p class="ql-block">在博大精深的中國飲食面前，三明治純屬小兒科。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">爭奪美食原產(chǎn)地是全世界都喜聞樂見的。</p><p class="ql-block">美國文章稱：“世界上的第一個漢堡包來自中國，它的名字叫——rou_jia_mo（肉夾饃）。</p><p class="ql-block">肉夾饃是陜西小吃，有臘汁肉夾饃、肉臊子夾饃、潼關(guān)肉夾饃等。</p><p class="ql-block">臘汁肉用大鍋煮制而成，煮時肉湯上一層厚油脂，冷卻后凈白如臘，故名臘汁肉。</p><p class="ql-block">去西安旅游，把大街上飯店里所有的肉夾饃種類都吃了個遍，因為原產(chǎn)地才正宗。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">中國地域遼闊、生態(tài)氣候復(fù)雜，得天獨厚的外部條件造就了飲食文化的博大精深，各具地域特色的烹飪技術(shù)和菜肴流派，成為中餐申遺取之不盡的寶庫。</p><p class="ql-block">中國是世界美食第一大國，吃在中國！</p>