<p class="ql-block"> 新會(huì)柑，又稱新會(huì)廣陳柑或陳皮柑、新會(huì)大紅柑（學(xué)名茶枝柑），系廣東省江門市新會(huì)區(qū)著名土特產(chǎn)，其皮肉兼用，藥食同源，在明清就風(fēng)行各地，被列為“貢品”。新會(huì)天馬村、茶坑村、梅江村、東甲村、西甲村，這五地的附近一帶，處咸水和淡水交界，兩岸為珠江三角洲沖積平原，土地肥沃，有機(jī)質(zhì)豐富，灌溉用水是海水成分和淡水混合的特殊水質(zhì)，加上三山環(huán)抱的天然屏障，使核心產(chǎn)區(qū)的新會(huì)柑的品質(zhì)是其它產(chǎn)區(qū)無可比擬。</p> <p class="ql-block">碩果累累</p> <p class="ql-block">原枝柑樹</p> <p class="ql-block">圈枝柑樹</p> <p class="ql-block">剛采摘下來的柑曬一曬，成熟度會(huì)更好一些、水分收干更易開皮。</p> <p class="ql-block">傳統(tǒng)二刀或三刀法開皮</p> <p class="ql-block">簡易機(jī)械助力開皮更快一些</p> <p class="ql-block">冬日的陽光是最適合曬皮的，曬干后自然陳化，每年翻曬幾次，陳化三年以上的皮才能叫陳皮，才有藥用保健功效。</p> <p class="ql-block">好陳皮需一片一片曬出來</p> <p class="ql-block">純手工制作柑普茶</p> <p class="ql-block">互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代助力果農(nóng)現(xiàn)場直播銷售，帶動(dòng)柑農(nóng)增收致富。</p> <p class="ql-block">一個(gè)會(huì)講新會(huì)陳皮故事的本地阿妹</p> <p class="ql-block">新會(huì)產(chǎn)地的皮形大，質(zhì)地較軟，偏薄，著色稍遲，略帶黃綠色（果實(shí)充分成熟后，果皮呈現(xiàn)大紅色），表皮油胞均勻密布，有油光感。</p> <p class="ql-block">新會(huì)陳皮與陳皮揮發(fā)油的成分有明顯差異，普通陳皮揮發(fā)油種類只有10種甚至更少，其藥用和食用價(jià)值較低。</p><p class="ql-block">而新會(huì)陳皮中揮發(fā)油的含量多達(dá)24種以上，所含的化學(xué)成分更多，如檸檬烯、月桂烯、松油β－α－烯等藥理活性較強(qiáng)的成分，這些成分具有抗炎、抗病毒、抗癌、抗菌、延緩衰老、心血管保護(hù)等作用。這樣對(duì)比下來，新會(huì)陳皮的藥用價(jià)值更高。</p> <p class="ql-block"> 2022年12月</p>