<p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);"> 涼拌海參</span></p><p class="ql-block">原料：水發(fā)海參、香菜、香油、醬油、料酒、大蒜、鹽、味精、白砂糖</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1. 大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內(nèi)，加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調(diào)成味汁。</p><p class="ql-block">2. 水發(fā)海參，切成片狀，與調(diào)好的味汁攪勻。</p><p class="ql-block">菜肴品評(píng)：有些高血壓、高血糖的朋友平時(shí)吃涼拌洋蔥黃瓜，如果將其切片放入，則調(diào)節(jié)血壓、血糖作用尤佳。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);"> 海參蒸蛋</span></p><p class="ql-block">原料：水發(fā)好的海參、雞蛋、適量的鹽、胡椒粉等</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1. 瓷碗中倒入一點(diǎn)水，將雞蛋打入，海參丁放入，鹽少許，胡椒粉少許，攪拌均與，如果喜歡香菜、生姜，可以放入一點(diǎn)，可以掩蓋雞蛋和海參的鮮腥味。</p><p class="ql-block">2. 將瓷碗放入鍋中蒸10-15分鐘，出爐即可。也可以放在微波爐里蒸10-15分鐘。</p><p class="ql-block">菜肴品評(píng)：海參滋補(bǔ)養(yǎng)胃，生姜順氣，香菜讓人神清氣爽一整天；最主要是便捷，是滋補(bǔ)的上好之選，大人小孩都比較喜愛的吃法。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;"> 雞肉海參湯</span></p><p class="ql-block">原料：平菇、熟雞塊、蔥段、姜片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油各適量</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1. 平菇洗凈，切成厚片，入沸水鍋焯水。</p><p class="ql-block">2. 油鍋燒熱，放入蔥段、姜片、平菇片稍煸炒，加入雞塊、清湯、黃酒，燒 沸后撇去浮沫，加入鹽、味精，揀去蔥段、姜片即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">菜肴品評(píng)：發(fā)泡好的海參只有一股海鮮味，別無其他，而清燉雞湯，輔助雞湯的清香，加上海參Q感，使得此菜品色香味俱全。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;"> 海參瘦肉白果粥</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;"><br></span></p><p class="ql-block">原料：大米、發(fā)泡好的海參、白果、骨頭湯、瘦肉、紅辣椒少許</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1. 大米洗凈，泡兩小時(shí)后瀝干水分備用</p><p class="ql-block">2. 白果去殼，去薄膜，洗凈備用，海參切段備用</p><p class="ql-block">3. 水和湯燒沸后，倒入大米，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，加入白果和海參，后腿骨肉，中火煮15分鐘，中間不斷攪拌</p><p class="ql-block">4. 調(diào)入鹽，胡椒粉，香油，撒入紅椒碎，出鍋</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">菜肴點(diǎn)評(píng)：海參補(bǔ)血?dú)狻⒚廊?、補(bǔ)充蛋白質(zhì)；生白果含有氰的成分，有毒，所以不能生吃，熟食白果，則大有補(bǔ)益?？伸钐怠⒅箍?、潤(rùn)肺、定喘、 補(bǔ)虛止帶、補(bǔ)腎縮尿并預(yù)防內(nèi)臟下垂、子宮脫墜。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;"> 海參芹菜粥</span></p><p class="ql-block">原料：海參、鹽、芹菜、姜、大米</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1、將大米洗凈并浸泡30分鐘，鍋中倒入清水，大火煮開后，倒入大米熬煮，后改成中小火，煮30分鐘。</p><p class="ql-block">2、趁著這個(gè)時(shí)間，將芹菜切成碎末，海參切成薄片，姜去皮切成細(xì)絲。</p><p class="ql-block">3、待米粥變得粘稠后，放入姜絲，海參片和芹菜，調(diào)入鹽，攪拌均勻后，改成大火繼續(xù)煮3分鐘，在煮的時(shí)候，要不停的用勺子攪拌，以免糊底。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">菜肴品評(píng)：父母年紀(jì)大了，一般伴隨著高血糖，高血壓，氣管炎等疾病，而海參芹菜粥正適合父母吃的美味食譜。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);"> 鮑魚海參煲</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);"><br>原料：水發(fā)海參、鮑魚、姜、大蔥、蠔油、味精、鹽、白砂糖</span></p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1、浸開發(fā)泡好的海參，洗凈，放入姜、蔥鍋水內(nèi)滾過10分鐘，取起切片。</p><p class="ql-block">2、鮑魚開罐取出，切片候用。</p><p class="ql-block">3、燒熱瓦缸，下油，放入姜，蒜爆炒，傾下清水，放入?yún)⑾褥沂臁?lt;/p><p class="ql-block">4、用蠔油、味精、鹽、糖調(diào)適味，放入鮑魚攪勻，下些粉芡，熟油即成</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">菜肴品評(píng)：酒店名肴，此海參菜譜集海味為一身，味美營(yíng)養(yǎng)足。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);"> 鮑汁海參撈飯</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">原料：水發(fā)海參、熟糯米飯、胡蘿卜、黃瓜、調(diào)料上湯、鮑汁、濕淀粉、明油</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1、海參放入上湯中小火煨15分鐘，取出備用。</p><p class="ql-block">2、胡蘿卜、黃瓜去皮，修成橄欖狀，放入沸水中大火汆1分鐘撈出。</p><p class="ql-block">3、海參放入鮑汁中小火燒5分鐘，放入濕淀粉勾芡，淋明油后出鍋放入盤中。</p><p class="ql-block">4、扣入糯米飯，放胡蘿卜、黃瓜即可。</p><p class="ql-block">菜肴品評(píng)：此海參菜譜出自魯菜，天南地北山東人，將魯菜帶到了全國(guó)各地，鮑汁海參撈飯，加點(diǎn)蔥花，刺激胃黏膜，使人更有食欲。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);"> 海參小豆腐</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">原料：海參、木耳、蔥、姜、豆腐、蘆筍、胡蘿卜、生菜、鹽、雞精、水淀粉</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1、海參洗凈切丁，木耳泡發(fā)切碎，胡蘿卜切丁、蘆筍去皮切丁、蔥姜切末；</p><p class="ql-block">2、開水下海參粒焯熟撈出（不要沾油）再焯熟蘆筍丁撈出；</p><p class="ql-block">3、鍋熱油少許，煸香蔥姜，放入胡蘿卜丁、放少許湯；</p><p class="ql-block">4、放入海參和木耳，倒入做豆腐丁，加鹽，雞精放入蘆筍丁勾薄欠出鍋；</p><p class="ql-block">5、卷心生菜去根洗凈，取4片成碗狀擺在其中，將炒好的菜倒在生菜碗中即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">菜肴品評(píng)：本道菜品富含海參營(yíng)養(yǎng)，大豆蛋白以及木耳的膠原蛋白，是男性補(bǔ)腎壯陽(yáng)的食譜，也是女性養(yǎng)生的佳品，乃食補(bǔ)的一道家常菜。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;"> 蔥燒海參</span></p><p class="ql-block">原料：海參、香椿芽、西蘭花、魚籽、蔥姜、高湯，糖，黃酒，老抽、醬油，水淀粉，鹽、胡椒粉</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1、將姜切片、西蘭花削成小朵、蔥切段；</p><p class="ql-block">2、開水鍋燒熱倒入海參焯水撈出；</p><p class="ql-block">3、另做一鍋雞湯放入一個(gè)大料瓣，將海參略煮關(guān)火沁入味出鍋，不要煮的時(shí)間過長(zhǎng)；</p><p class="ql-block">4、鍋燒熱放入油，將蔥段炸黃制成蔥油，將蔥段撈出，蔥油瀝出備用；</p><p class="ql-block">5、用剛才用過的雞湯焯熟西蘭花；</p><p class="ql-block">6、鍋內(nèi)做油煸香姜片，海參下鍋，加入蔥段；</p><p class="ql-block">7、加入清湯100克和醬油，食鹽，黃酒，少許胡椒粉；</p><p class="ql-block">8、用微火燉2---5分鐘，用水淀粉勾芡，可以加一點(diǎn)老抽調(diào)色淋上剛才的蔥油出鍋即可。撒上新鮮魚籽擺盤、香椿芽裝飾。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">菜肴品評(píng)：海參滋陰養(yǎng)血，綜合生效使皮膚細(xì)膩光潤(rùn)，海參不僅是男性的好菜品，也成了女性朋友的美味佳肴。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;"> 紅燒海參</span></p><p class="ql-block">原料：蔥姜、酒、水發(fā)海參、醬油、冰糖、鹽、香油、味精、淀粉、胡椒粉</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1、將蔥洗凈切段，與姜、酒攪拌，將海參放到熱水中燙5分鐘</p><p class="ql-block">2、將炒鍋燒熱，放入海參，在加入高湯，醬油、冰糖、鹽、香油、味精、姜汁炒香</p><p class="ql-block">3、滾鍋后加蓋燜煮至湯汁剩一半時(shí)，淋入用淀粉調(diào)的芡汁，拌勻后撒上胡椒粉</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;"> 肉沫海參</span></p><p class="ql-block">原料：水發(fā)海參、肉末、蔥姜、料酒、醬油、糖、胡椒粉</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1、海參切片，沸水焯一下瀝干</p><p class="ql-block">2、熱油下鍋，煸炒肉末，加入蔥姜、料酒、醬油、糖、胡椒粉和海參，加肉末，小火燒5分鐘，轉(zhuǎn)旺火收汁，用淀粉勾芡</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;"> 海參水餃</span></p><p class="ql-block">原料：水發(fā)海參、大蝦、水發(fā)蘭片、豬肉</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1、先將肉剁成碎</p><p class="ql-block">2、海參、水發(fā)蘭片、大蝦切碎</p><p class="ql-block">3、把二者混合加醬油、香油、蔥花、姜末、鹽攪拌均勻，做成餡料</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;"> 海參羊肉湯</span></p><p class="ql-block">原料：羊肉、水發(fā)海參、蔥姜、胡椒粉、鹽</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1、羊肉洗凈去血水，切成小塊，加適量水小火燉煮，煮至將熟</p><p class="ql-block">2、將海參切成小塊或整只放入一起煮15分鐘左右，加入姜末蔥段、胡椒粉及鹽即可</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;"> 海參蘸醬</span></p><p class="ql-block">蘸醬是海參最簡(jiǎn)便的吃法了，蘸料也有多種選擇，例如生抽、味極鮮、蜂蜜等都可以作為蘸料食用。</p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;"><br></span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;"> 海參排骨湯</span></p><p class="ql-block">原料：水發(fā)海參、排骨、香菇、胡蘿卜、蔥姜蒜、冰糖、老抽</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1、清水加蔥姜，煮沸后焯海參和排骨</p><p class="ql-block">2、熱油爆香蔥姜蒜，放排骨和香菇炒出香味</p><p class="ql-block">3、加老抽、冰糖、清水，大火開后轉(zhuǎn)小火30分鐘</p><p class="ql-block">4、胡蘿卜、海參倒入鍋中燜20分鐘至排骨熟軟</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;"> 海參大棗藜麥湯</span></p><p class="ql-block">原料：大棗、水發(fā)海參、藜麥</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1、大棗洗凈，溫水泡半小時(shí)，藜麥洗凈泡2小時(shí)</p><p class="ql-block"> 2、大棗倒入高壓鍋，加適量水，加入切成薄片的海參</p><p class="ql-block"> 3、蓋上鍋蓋，大火到發(fā)出撲哧聲再中火煮10分鐘</p><p class="ql-block"> 4、放安全閥門打開蓋，加入泡好的藜麥，蓋上蓋子（不用鎖上安全閥門），大火煮開后再燒5分鐘，加入冰糖即可。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;"> 海參小米粥</span></p><p class="ql-block">原料：水發(fā)海參、小米、枸杞</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1、鍋中放水，水開后放入洗好的小米，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮到稍微粘稠</p><p class="ql-block">2、放入海參、枸杞、姜絲和鹽，再煮5分鐘，最后 放胡椒粉和蔥花調(diào)味</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;"> 海參豬蹄湯</span></p><p class="ql-block">原料：水發(fā)海參、豬腳、蔥姜蒜、料酒、鹽、味精、胡椒粉、清湯、大料</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1、洗凈食材，豬蹄切段下沸水焯透撈出</p><p class="ql-block"> 2、大料下如清湯鍋內(nèi)燒開，煮10分鐘撈出備用，下蔥姜蒜、料酒、豬 蹄塊燒開，燉至熟爛</p><p class="ql-block">3、放海參燒開，加味精、胡椒粉，出鍋前淋上香油即可</p><p class="ql-block"><br></p>