<p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">爆竹隆隆金虎去，喜氣洋洋玉兔來。2022年已經(jīng)接近尾聲啦！我們馬上就要迎來2023年的元旦，“元者，始也；旦者，晨也?！薄霸焙械谝缓烷_始之意，“旦”則是一輪紅日從地面開始升起?！霸焙汀暗焙显谝黄?，就是希望人們以蓬勃朝氣來迎接嶄新的一年。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">元旦是新年的第一天，公歷的1月1日，也是世界多數(shù)國家通稱的新年，這天我們會放假開展慶?；顒?dòng)，例如掛燈籠、送上新年賀詞、吃團(tuán)圓飯、舉行聯(lián)歡會等。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">今天我們就用兩款寓意美好的菜肴為大家送上祝福，用新年的味道告別2022，迎接嶄新的2023。</span></p> 蒸蒸日上 <p class="ql-block">“蒸蒸日上”寓意著家庭幸福美滿，生活越來越好。</p> <p class="ql-block">1.主要用料:豬肉末160g，新鮮百合4個(gè)，胡蘿卜50g，青豆6粒，青蘿卜1個(gè)（6片），蠔油10g，生抽17g，料酒10g，鹽2g，油2g，白糖2g，淀粉10g，水150g。</p> <p class="ql-block">2.胡羅卜洗凈刨皮切碎；青蘿卜洗凈刨皮，切6片約1厘米的厚片；百合洗凈，輕輕地將百合瓣剝下備用。</p> <p class="ql-block">3.將胡蘿卜碎放入肉末里，再加入生抽5g、蠔油5g、料酒5g、鹽2g、糖2g、油2g和淀粉5g，用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻，然后用手拿起肉餡摔打，打至上勁。</p> <p class="ql-block">4.將青蘿卜擺盤，百合裹上肉餡，一層一層裹成花朵狀。</p> <p class="ql-block">5.依次把百合“花朵”擺好，放上青豆。</p> <p class="ql-block">6.水燒開后，放入百合“花朵”，大火蒸8至10分鐘。</p> <p class="ql-block">7.利用蒸菜的時(shí)間來準(zhǔn)備芡汁，碗中加入生抽12g、蠔油5g、淀粉5g和清水150g攪拌均勻，倒入鍋中，開小火不停攪拌至芡汁煮開。</p> <p class="ql-block">8.百合“花朵”蒸好后，淋上芡汁。美味的蒸蒸日上就做好了！</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">廚房小貼士:</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">我們做菜通常選用蘭州鮮百合，它口感清甜，營養(yǎng)豐富適宜入菜。</span></p> 玉兔踏福 <p class="ql-block">“玉兔踏?！痹⒁庵碌囊荒晁械拿篮枚枷蚰愣鴣?。</p> <p class="ql-block">1.主要用料:豆腐300g，鵪鶉蛋100g，豬肉100g，雞蛋1個(gè)，胡蘿卜20g，蔥花5g，油10g，鹽5g，蒸魚豉油5g，淀粉10g。</p> <p class="ql-block">2.鵪鶉蛋洗凈蒸熟。</p> <p class="ql-block">3.胡蘿卜洗凈切丁，將豬肉打碎成肉末，加入鹽、淀粉和雞蛋攪拌上勁。</p> <p class="ql-block">4.把蒸熟的鵪鶉去殼去皮，將鵪鶉蛋先豎切下一小片，改刀成兔耳朵和兔尾巴的形狀，安在兔子身上，最后用胡蘿卜丁裝飾兔子的眼睛。</p> <p class="ql-block">5.豆腐改刀成方塊，中間挖個(gè)小洞。</p> <p class="ql-block">6.將豆腐放入盤中，小洞中抹上調(diào)制好的肉餡，再放上鵪鶉蛋兔子。</p> <p class="ql-block">7.水燒開后，上鍋蒸15分鐘。</p> <p class="ql-block">8.鍋燒熱后放少量油，加入胡蘿卜和蒸魚豉油調(diào)制成芡汁。</p> <p class="ql-block">9.將芡汁澆在蒸好的豆腐上，寓意美好的玉兔踏福就做好了！</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">廚房小貼士:</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">豆腐加肉餡時(shí)不宜過滿，肉餡過多不容易熟且不利于菜品整體造型哦！</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:right;">編輯:蒼耳</p><p class="ql-block" style="text-align:right;">攝影:澤澤</p><p class="ql-block" style="text-align:right;"> 老王</p><p class="ql-block" style="text-align:right;">美食制作:澤澤</p><p class="ql-block" style="text-align:right;"> 老王</p><p class="ql-block" style="text-align:right;">策劃:琦味可居</p><p class="ql-block" style="text-align:right;">瓊漿玉液</p><p class="ql-block" style="text-align:right;">審稿:凌波微步</p>