<p class="ql-block"> 農(nóng)歷十二月初八是我國(guó)歷史悠久的傳統(tǒng)節(jié)日"臘八節(jié)"。俗話(huà)說(shuō)："過(guò)了臘八就是年。"這一天人們都會(huì)煮上香糯甜美的臘八粥，腌制臘八蒜 。當(dāng)吃著香粥時(shí)也預(yù)示著新年的腳步已越來(lái)越近。</p><p class="ql-block"> 臘八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進(jìn)行腌制，故稱(chēng)“臘八蒜”。</p> 制作過(guò)程 <p class="ql-block">1、挑選沒(méi)有傷疤的大蒜，大蒜盡量不要洗，如果非要洗，那就控干水！</p> <p class="ql-block">2、把大蒜的頭去掉！</p> <p class="ql-block">3、去完是這個(gè)樣子！（忽略掉姐姐肉肉的爪爪）</p> <p class="ql-block">4、把處理好的蒜放到容器里?。ㄊ裁慈萜鞫糘K，罐頭瓶啊，沙拉瓶啊，只要好取蒜就可以，選用玻璃瓶是為了能看到蒜的變化）</p> <p class="ql-block">5、倒入老陳醋，加入一點(diǎn)點(diǎn)白糖，醋沒(méi)過(guò)蒜就可以了?。ù滓欢ㄒx擇山西老陳醋，酸香鮮）</p> <p class="ql-block">6、蓋上蓋子，靜等美味吧?。ㄒ话?0多天就變綠了）</p> 臘八蒜的好處 <p class="ql-block"> 好處：酸甜爽口，有大蒜的香味，更辣。具有解油膩、去腥味、促進(jìn)消化的作用。還可以誘導(dǎo)肝臟解毒酶的特異性，阻斷亞硝酸鹽致癌物的產(chǎn)生，進(jìn)而預(yù)防癌癥的產(chǎn)生。臘八蒜的抗氧化特性?xún)?yōu)于人參，經(jīng)常食用可以防止衰老。還可以預(yù)防感冒，避免傷口感染，治療傳染病和消除昆蟲(chóng)。</p> <p class="ql-block"> 最后送給大家一首臘八謠，祝大家福氣暖暖、迎新年！</p><p class="ql-block"> 小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年。臘八粥，吃幾天，哩哩啦啦二十三。二十三，糖瓜兒粘；二十四，掃房日；二十五，炸豆腐；二十六，燉白肉；二十七，宰公雞；二十八，把面發(fā)；二十九，蒸饅頭；三十兒晚上熬一宿；大年初一去拜年：您新禧，您多禮，一手的面不攙你，到家給你父母道個(gè)喜！</p>