濃濃臘八節(jié)，暖暖臘八粥——千紅湖幼兒園臘八節(jié)美篇

千紅湖幼兒園

臘八到，粥飄香在“臘八”當日喝一碗香噴噴的臘八粥是這個節(jié)日最重要的“儀式” 過了臘八就是年，一歲一年一團圓! “小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”，當這首熟悉的歌謠響起時，我們都知道，又是一年臘月初八了。 一歲之末為“臘”。意為新舊交替，辭舊迎新之時，也是古人正值農(nóng)閑，祭祖祭神的時節(jié)，以求攘除災禍，禱告來年安康吉祥。 臘八節(jié)的由來臘八節(jié)的習俗 一、喝臘八粥 臘八節(jié)是我國每年農(nóng)歷十二月初八，主要在北方地區(qū)流行，其中最最主要的節(jié)日習俗就是“喝臘八粥”。其實，我國喝臘八粥的歷史已有 1000余年，起于宋朝，興盛于清朝。在古代，農(nóng)歷十二月也叫臘月，每到八號這一天，皇帝就會向文武大臣、侍從宮女賜雜糧粥，并向寺院發(fā)米、果供僧侶食用。后來這種風俗在民間流行起來，人們把家里剩余的雜果煮成雜糧粥，有錢人家還會撒上青紅絲，再用白糖撒出“福”、“喜”等字樣，或饋贈給親友。祈求新一年風調(diào)雨順、豐收吉祥。所以這種臘月初八喝的雜糧粥后來也被稱做臘八粥。 喝了臘八粥，就把“年"來辦臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，是合聚萬物、調(diào)和千靈之意。 二、臘八面 我國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。 三、臘八蒜 泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個習俗。臘八蒜，顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也極其簡單:將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。 四、臘八醋 泡臘八醋，是傳統(tǒng)的中式習俗。在中國北方地區(qū)有在臘八這天用醋泡大蒜的習慣，名為“臘八醋”。這罐醋的最佳食用時間是大年初一，而且要與素餃子搭配，取一年素素凈凈之意。從臘月初八到正月初一，經(jīng)過20多天的密閉發(fā)酵，蒜變得翠綠誘人，醋變得味道豐富，打開蓋子，撲鼻而來的香味，蒜的辛辣與醋的酸香巧妙結(jié)合...令人食欲大增。一家人一起分享，那便是最好不過了呀! 五、臘八豆腐 “臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產(chǎn)在春節(jié)前夕的臘八，即農(nóng)歷十二月初八前后黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐” 精彩展示 我們千紅湖的小朋友們也在家制作了臘八蒜呢，下面讓我們一起來看一看吧！ 圖文編輯：馬瑞雪審核：桑美美