<p class="ql-block"><span style="color: rgb(255, 138, 0);"> 說起咱們恩施的特色美食，很多人都會脫口而出，那一定少不了香噴噴的洋芋飯。說起這個洋芋飯啊，恩施人真的是對他情有獨鐘，尤其是用馬爾科洋芋（富硒小土豆）在柴火灶上炕的洋芋飯那就真的是洋芋飯中的扛把子了。??????</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(255, 138, 0);">今天我和媽媽駕車來到鄉(xiāng)村翠伯伯家里學(xué)習(xí)做柴火洋芋飯（現(xiàn)在只有鄉(xiāng)村才有柴火灶），說明來意后，翠伯伯很熱情的接待了我們，知道我是第一次做，她決定親自指導(dǎo)我。??????</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(22, 126, 251);">第一步：洋芋刮皮，洗干凈，切成小塊備用（切的時候一定要特別小心千萬別切到手）。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">第二步：生起柴火灶，把米洗干凈，燒水煮米，要注意米不能煮太軟了，后面要放在洋芋上面再炕一次的。第一次生火，我先認(rèn)真觀察，翠伯伯也給我耐心講解，慢慢才掌握一點點要領(lǐng)。??????</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">第三步：鍋里放適量的油（也可以放些臘肉?。?，洋芋放進(jìn)去翻炒，要稍微多炒一會兒更入味兒，加少許鹽繼續(xù)翻炒，最后把米飯放在上面，加一點點水蓋上蓋子燜上就可以了。這個時候就需要注意火候了，火不能太大，要小火慢慢炕。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);"> 最后一步：看著灶堂里的火，觀察著鍋里的動靜，害怕一不小心炕糊了。見我一直圍著鍋轉(zhuǎn)，翠伯伯笑我說：“心急吃不了熱豆腐哦”。??????經(jīng)過20分鐘左右的等待，終于出鍋啦！??????(⊙o⊙)哇，一鍋香噴噴的洋芋飯，黃橙橙的鍋巴 散發(fā)出誘人的香味兒，惹得我口水都流下來了，我趕緊乘了一大碗開吃。也許是自己動手參與做的，我覺得今天的洋芋飯?zhí)貏e好吃，大家都吃的很開心，我也很有成就感！</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(22, 126, 251);"> 大家看我以后有沒有做大廚的天賦?。?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">通過今天的實際操作我覺得做飯可真不是一件容易的事。想要做出色香味俱全的食物更加不容易，需要膽大心細(xì)，會預(yù)判，會使用工具，還要會掌握火候，最重要懂得營養(yǎng)搭配。不管哪個環(huán)節(jié)出了問題，飯菜的味道就會變（翠伯伯告訴我的）。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(255, 138, 0);">我以后還要多學(xué)習(xí)，多動手，只要多練習(xí)一定會慢慢熟練。我發(fā)現(xiàn)好多技能都可以通過學(xué)習(xí)獲得！</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(255, 138, 0);">高旗實驗小學(xué)301紅星中隊 黎澤賢</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(255, 138, 0);"> 2023.1.9</span></p>