<p class="ql-block"> 美食文化《用玉米面做松餅，早上起來5分鐘就搞定，柔軟味美，還健康》</p><p class="ql-block"> 玉米面松餅</p><p class="ql-block"> 食材：玉米面150g、白面粉75g、雞蛋2個、白糖10g、酵母粉3g、溫水250g~260g</p><p class="ql-block"> 做法：</p><p class="ql-block"> 1、將所有的食材全部倒入碗中，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?lt;/p><p class="ql-block"> 2、倒入250g~260g溫水（冷水也可以），充分?jǐn)嚢杈鶆虺上『隣睢?lt;/p><p class="ql-block"> 注：這里的水量沒有給出固定值，主要是考慮到面粉的吸水性不同，而且有些朋友沒有廚房稱，那么直接攪拌稀糊如下圖，提起筷子面糊馬上滴落的狀態(tài)就可以了。</p><p class="ql-block"> 3、將調(diào)好的面糊蓋上保鮮膜，放入冰箱，冷藏發(fā)酵一夜。</p><p class="ql-block"> 想當(dāng)天現(xiàn)做的朋友，常溫發(fā)酵兩小時（最好用溫水拌面糊）。</p><p class="ql-block"> 4、取出發(fā)酵好的面糊，再次充分?jǐn)嚢杈鶆颉?lt;/p><p class="ql-block"> 然后將電餅鐺或者不粘平底鍋預(yù)熱，無需刷油，用勺子舀入面糊從高處淋入鍋中，做成小餅狀。</p><p class="ql-block"> 小餅在烙的過程中，表面會不斷的產(chǎn)生小氣泡。</p><p class="ql-block"> 5、烙至小餅四周面糊基本凝固，翻面，再稍微烙一下就可以了。</p><p class="ql-block"> 玉米面小松餅就完成啦！</p><p class="ql-block"> 松軟味美，帶著玉米面獨特的甜味，一點兒不比蛋糕面包差。</p><p class="ql-block"> 孩子們喜歡抹上果醬，配著牛奶吃。</p><p class="ql-block"> ' 我喜歡就著小咸菜，配著米粥吃。</p><p class="ql-block"> 甚至可以用它代替鍋餅子，就著地鍋雞吃~</p><p class="ql-block"> 小貼士：</p><p class="ql-block"> 1、配方中10g糖，做出來并不會發(fā)甜，口感是比較清淡的玉米面味；喜歡甜味的可多加5~10g糖，不喜歡糖的，完全也可以不加糖。</p><p class="ql-block"> 2、注意好面糊的稀稠度，面糊稀，小餅才能軟。</p><p class="ql-block"> 3、為什么要發(fā)酵？發(fā)酵過的小餅才能多孔，有松的感覺呀~而且發(fā)酵過的食物更容易被消化。</p><p class="ql-block"> 4、烙餅的時間不易過長，翻面后，烙至面糊凝固，即可取出。時間太久，小餅底部會變脆，相對會比較硬一點兒。</p><p class="ql-block"> 有研究顯示，一份好的早餐可令人元氣大增，不僅工作、學(xué)習(xí)效率高，也能防止長胖，預(yù)防疾病。</p><p class="ql-block"> 土豆?fàn)F飯</p><p class="ql-block"> 食材：土豆、米飯、鹽</p><p class="ql-block"> 做法：</p><p class="ql-block"> 1、土豆洗凈去皮，切成小方塊，過水沖洗或者漂洗一下，去除表面淀粉。</p><p class="ql-block"> 2、鍋里燒熱油，倒入土豆塊煎出香味，撒兩三搓薄鹽翻炒均勻。</p><p class="ql-block"> 最好用不粘的平底鍋，煎至四面焦黃起皺會更香，我用的這個鐵鍋粘鍋，所以就炒香即止了。</p><p class="ql-block"> 3、大米洗凈，放入電飯煲里，上面倒上土豆塊鋪平。</p><p class="ql-block"> 4、加入足夠的清水。</p><p class="ql-block"> 就像平常煮飯一樣加，能沒過土豆就可以，大米到水的距離大概是一個指關(guān)節(jié)的位置。</p><p class="ql-block"> 5、將電飯煲內(nèi)膽放入電飯煲中，選擇“煮飯”鍵煮好即可。</p><p class="ql-block"> 開蓋，稍微拌一拌就可以舀出來吃啦~</p><p class="ql-block"> 有人說，飲食的最高境界，便是能夠吃到食材的原味，我想，這道土豆?fàn)F飯便是如此。</p><p class="ql-block"> 做好的土豆飯，帶著淡淡的咸香，土豆粉粉糯糯的，卻是原汁原味的那種感覺，挺特別的。吃的時候隨便就著一些小菜就可以吃得很香。</p><p class="ql-block"> 關(guān)鍵點：</p><p class="ql-block"> 做這道飯零難度，重點在于，土豆一定要炒或煎香，鹽不能多，淡淡的咸香是口感特殊的關(guān)鍵。不過，值得一提的是，這個味道就是比較清淡的哈，您也不用指望吃出啥高級大餐的感覺哦~</p><p class="ql-block"> 土豆?fàn)F飯的做法：</p><p class="ql-block"> 1、豆媽今天分享的這個是最基礎(chǔ)的版本，所以口感也是比較單一簡單的。不怕麻煩的親，可以將土豆炸一下，或者煎得更加焦黃一些，會更香哦。</p><p class="ql-block"> 2、喜歡味道重的親，可以在炒土豆的時候，加入生抽、醬油等的調(diào)味品。</p><p class="ql-block"> 3、炒土豆時，還可以炒入一些臘腸在里面，又變成臘腸土豆?fàn)F飯啦~還有之前豆媽做過的排骨土豆?fàn)F飯，也是與之類似的。</p><p class="ql-block"> 來源：搜狐</p>