<p class="ql-block">在貧民窟的三年困難時期， 有一群50后窮孩子，每天過著啼饑號寒的生活。有時她們看見富人孩子吃各種蒸雞蛋，都饞涎欲滴了，很難如愿以償。記得哪個時代的菜場，凡是富人不要蔬菜和禽蛋，菜場便打折賣給窮人。尤其夏天，菜場將破損雞蛋低價賣給窮人，即便帶有點怪味，仍搶著買回去用韭菜扒雞蛋，吃得興高采烈，情有獨鐘。遙看七十年代第一個春天，好多雞娃的叫聲劃破新合村寂靜晨空，人們從自家屋里跑出來，原來是剛剛在漢西下火車的幾個云夢農(nóng)民挑著雞娃籮筐正在穿街走巷叫賣。在人們的印象中，小雞娃好像角把錢一個，不少人蹲下來喜歡挑選母雞娃，因為我們這些50后孩子長身體正需要雞蛋營養(yǎng)。再說家里養(yǎng)幾只母雞，不愁沒有雞蛋吃。賣雞娃的人介紹的說：挑選母雞娃，把小雞的雙腳提起，讓其頭部朝下倒立。此時觀察小雞的頭部是如何翻轉(zhuǎn)的？如果小雞的頭部向下垂，雙翅拍打比較無力的大多為母雞。大家信心倍增，把小母雞娃買回家，經(jīng)過三個月精心喂養(yǎng)，這些雞娃漸漸長大，驚現(xiàn)小母雞模樣。每天早上，這些小母雞在門口吃食，見鄰居家的公雞，很溫柔的往下一蹲，公雞立刻跳上去，迅即張開翅膀……但鄰居長子是個白癡，以為公雞欺負(fù)他家小母雞，操起磚頭朝著公雞扔去。許多鄰居說，公雞不上去踩水，你哪有雞蛋吃？果然如此，不要幾天的功夫，這只小母雞有喜了，偷偷地蹲在雞窩里生下蛋后，這只雞在雞窩里跳上跳下，不停的大聲咯咯叫。人們朝窩里一看，果然下個帶有血的頭窩蛋，還是熱乎乎的，且軟軟的。據(jù)老人說，這種雞蛋最養(yǎng)人，可以生吃，多么開心??！進(jìn)入八十年代，市場活躍了，天天有雞蛋吃了，對當(dāng)年那種艱難竭蹶的情景，有一種恍如隔世之感。不知出自何原因，專家們說雞蛋膽固醇很高，盡量少吃。從那以后，雞蛋打入十八層地獄，被拒之門外?？缡兰o(jì)后，隨著國門不斷打開，許多國外知名專家一致認(rèn)為雞蛋是好膽固醇，可降低血中壞膽固醇和中性脂肪的含量，可謂“血管清道夫”。近年來，許多人在戴光強(qiáng)健康大講堂中恍然大悟，戴老師40多年來堅持一天吃二個雞蛋，體驗對人體膽固醇升高沒有影響。戴光強(qiáng)是我國健康大使，他的《必須為雞蛋平反》一書，很快消除人們心中的陰影。</p>