<p class="ql-block">冬日里，思念一場雪，猶如思念一個人；邂逅一場雪，便猶如故人歸。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">大雪紛飛時節(jié)，約三五知己，圍爐煮酒，是世間最深的溫暖，品的是人間醇醪甘味；但未若烹雪煎茶，領(lǐng)略古人的風(fēng)雅，體味人生清歡。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">雪，是天上落下的水，是“無根之水”，古人稱為“天泉”?！安枋ァ标懹鹪凇吨蟛栌洝分袑μ煜旅蔚谂判颍┧佣?，實在是有失公允，但這并不能影響風(fēng)雅的愛茶人對雪水的喜愛。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">況雪水難得，可遇而不可求，全賴天緣，更顯其仙姿瑤品，讓人愛之詠之嘆之。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>掬一捧無暇的雪，傾入釜甑，爐煙裊裊，水沸汩汩，茶香便隨白雪落成詞章。</b></p> <p class="ql-block">唐代大詩人白居易雪天晚起，來不及洗漱，便先掃雪烹茶：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">爛熳朝眠后，頻伸晚起時。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">暖爐生火早，寒鏡裹頭遲。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">融雪煎香茗，調(diào)酥煮乳糜。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">慵饞還自哂，快活亦誰知。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">酒性溫?zé)o毒，琴聲淡不悲。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">榮公三樂外，仍弄小男兒。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我們印象中的白居易是“座中泣下誰最多？江中司馬青衫濕”的郁郁不得志，是“天長地久有時盡，此恨綿綿無絕期”的嘆愛情離殤。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這首《晚起》讓我們看到了白居易的日常生活：下雪了，起床晚了，伸伸懶腰，來不及洗漱，便忙忙地?fù)芡鸂t火，領(lǐng)著孫兒，煮雪煎茶，調(diào)酥油煮乳酪，自嘲嘴饞，這其中的快活誰又能知道？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">無論是普通人，還是大才子，大詩人，一生之中固然有起起落落，大悲大喜，但更多的是安閑的日常，不同的是有的人的日常在茍且，有的人卻把茍且的日常過成了詩。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">就如樂天居士這個晚起的雪天，亦是平淡瑣碎的生活，一句“融雪煎香茗”，便把“晚起裹頭遲”的庸俗變成了詩意的高雅。</p> <p class="ql-block">元稹是白居易“老來多健忘，惟不忘相思”的至交好友，他曾在元稹家中煮雪煎茶：“<span style="color:rgb(255, 138, 0);">吟詠霜毛句，閑嘗雪水茶</span>”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">大雪紛飛，圍爐夜話，知己閑談，品味雪水茶的清醇，對于一生宦海沉浮的白居易，是難得的愜意抒懷之時：“<span style="color:rgb(255, 138, 0);">城中展眉處，只是有元家</span>?！?lt;/p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">唐陸龜蒙與皮日休合成“皮陸”，皮日休曾寫《茶具十詠》，陸龜蒙和之，作《煮茶》詩：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">閑來松間坐，看煮松上雪。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">時于浪花里，并下藍英末。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">傾馀精爽健，忽似氛埃滅。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">不合別觀書，但宜窺玉札。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在這里，陸龜蒙采松上雪煮茶，更是別有風(fēng)味。</p> <p class="ql-block">自陸羽后，唐代多有煮雪烹茶的故事，但是作為典故流傳，卻是從宋代的大學(xué)士陶彀開始的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">宋太祖時期，性情獨特的翰林學(xué)士陶彀，風(fēng)流倜儻，一生無拘無束，放浪形骸，做事敢想敢為。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">相傳，當(dāng)年陶彀看到黨太尉家有一家姬，容顏甚美，風(fēng)流裊娜，竟然強行要來，納為姬妾。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">有一天，突降大雪，陶學(xué)士收取雪水烹茶，茶水入口，清香無比，回味無窮。陶彀得意地問姬妾：“黨家太尉，有此風(fēng)味，欣賞此事嗎？”</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">妾答：“黨太尉乃粗人，怎知這般樂趣風(fēng)情？他只會銷金帳中淺斟低唱，飲羊羔酒?！?lt;/p> <p class="ql-block">北宋時期，飲茶之風(fēng)較唐代更加盛行，宋人追求清雅，雪水煎茶，雪清潔、輕浮、甘冽，甚是符合宋人的品味審美風(fēng)尚。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">而宋人中最風(fēng)雅浪漫的人莫過于東坡居士蘇軾，煮雪烹茶之風(fēng)流雅事，怎能少得了他？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蘇東坡喜歡雪水烹茶，甚至做夢都夢到雪水煮茶，并且夢中有美人歌以佐飲，自己乘興賦詩，醒來猶記得一句：“亂點余花唾碧衫。”</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">于是作了兩首詩名最長的絕句《十二月二十五日大雪始晴，夢人以雪水烹小團茶，使美人歌以飲。余夢中為作回文詩，覺而記其一句云：亂點余花唾碧衫。意用飛燕唾花故事也。乃續(xù)之，為二絕句》，詩曰：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">酥顏玉盞捧纖纖，亂點余花唾碧衫。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">歌咽水云凝靜院，夢驚松雪落空巖。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">空花落盡酒傾缸，日上山融雪漲江。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">紅焙淺甌新火活，龍團小研斗晴窗。</span></p> <p class="ql-block">眾所周知，陸游是分茶高手，更不能錯過雪水煎茶的雅事，當(dāng)然也不能不賦詩記錄，《雪水煎茶》：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">雪液清甘漲井泉，自攜茶灶就烹煎。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">一毫無復(fù)關(guān)心事，不枉人間住百年</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">只是陸游的雪水似乎是融化在井水里面的，雪水自天上落下，井水從地下涌出，雪水井水相融合，真應(yīng)是得天地之精華了。</p> <p class="ql-block">歷代文人以雪煎茶，并留詩作賦，我們今天讀來仍覺唇齒噙香、茶香裊裊：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">唐代詩人鄭遨：<span style="color:rgb(255, 138, 0);">夜臼和煙搗，寒爐對雪烹。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">元代謝宗可：<span style="color:rgb(255, 138, 0);">夜掃寒英煮綠塵，松風(fēng)入鼎更清新。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">清代畫家鄭板橋有詞：寒窗里，烹茶掃雪，一碗讀書燈。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">《紅樓夢》的續(xù)作者高鶚：<span style="color:rgb(255, 138, 0);">瓦銚煮春雪，淡香生活瓷。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">曹雪芹也在《紅樓夢》中借賈寶玉的筆寫下：<span style="color:rgb(255, 138, 0);">卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時烹。</span></p> <p class="ql-block">而《紅樓夢》中，妙玉梅花雪水煮茶更是烹雪煎茶最經(jīng)典的典故。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">賈母帶領(lǐng)一行人品茶櫳翠庵，妙玉用的是“舊年蠲的雨水”沏茶，當(dāng)她請黛玉、寶、寶玉吃“體己茶”，黛玉問：“這也是舊年蠲的雨水？”</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">妙玉譏諷黛玉俗氣，說：“你這么個人，竟是大俗人，連水也嘗不出來。這是五年前我在玄墓蟠香寺住著，收的梅花上的雪，共得了那一鬼臉青的花甕一甕，總舍不得吃，埋在地下，今天夏天才開了。我只吃過一回，這是第二回了。你怎么嘗不出來？隔年蠲的雨水那有這樣輕浮，如何吃得?！?lt;/p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">陳年雨水已經(jīng)是極其難得，極其珍貴的，這存了五年的梅花雪水更是水中極品、仙品了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">領(lǐng)略過了妙玉的梅花雪品茶，其他的雪水煎茶便成了“曾經(jīng)滄海難為水”了，但千古第一風(fēng)雅皇帝乾隆雪水煎茶與寵信之臣共飲的佳話，卻值得一提，有人曾作詩《清宮詞》記之：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">松仁佛手與梅英，沃雪烹茶集近臣。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">傳出柏梁詩句好，詩腸先為滌三清。</span></p> <p class="ql-block">當(dāng)然，古人收集雪水煮茶，是因為當(dāng)時沒有各種原因造成的污染，如今的空氣中含有許多有毒的化學(xué)成分，如果想收取雪水煮茶，恐怕會有危險。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不能雪水煎茶，但我們可以在大雪紛揚的天晚時刻，擁爐圍坐，對雪烹茶，偷得浮生半日閑，品味一下古人的風(fēng)雅清歡。</p>