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酥皮忌廉蘑菇湯

似水流年

<p class="ql-block"><b>　　品類繁多的西式濃湯里，我最最喜歡的，想來(lái)，非</b><b style="color: rgb(57, 181, 74);">酥皮忌廉蘑菇湯</b><b style="color: rgb(25, 25, 25);">莫屬</b><b>了！</b></p><p class="ql-block"><b> 那鮮美</b><b style="font-size: 18px;">香醇</b><b>的滋味，滑嫩濃厚的口感，酥皮的香脆，都給人欲罷不能的感受。</b></p><p class="ql-block"><b> 是我心目中最隆重的湯品。</b></p><p class="ql-block"><b> 更是一款幸福感滿滿的濃湯。</b></p><p class="ql-block"><b> </b></p> <p class="ql-block"><b>　　2022年不好過(guò)，2023新年伊始，就做這款幸福的湯，讓兔年幸福吉祥。</b></p><p class="ql-block"><b> 材料：口磨，鮮蝦，白洋蔥，大蒜，鹽。黃油，淡奶油，全脂牛奶，面粉，蛋液。</b></p> <p class="ql-block"><b>　　按照器皿口徑大小，先做好黃油酥皮。放入冰箱冷藏30分鐘以上，這時(shí)就可以去做其他準(zhǔn)備工作了。</b></p><p class="ql-block"><b> 酥皮大家都會(huì)做，這里不贅述了。原理依然是油皮包油酥。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74);"> </b><b style="color: rgb(255, 138, 0);"> </b><b style="color: rgb(57, 181, 74);">或參考鏈接：</b><a href="http://www.kamkm888.com/3u6birka" rel="noopener noreferrer" target="_blank" style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 18px;">傳統(tǒng)蛋黃酥（原創(chuàng)）</a><b style="color: rgb(57, 181, 74);">把其中的豬油換成黃油即可。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74);"> 還有一個(gè)更簡(jiǎn)單的懶人方法，很多人都在用，酥皮直接用超市手抓餅代替。但是你要有心理準(zhǔn)備哦。這個(gè)中西結(jié)合沒(méi)有黃油酥皮的忌廉蘑菇湯，已經(jīng)失去了風(fēng)味。??</b></p> <p class="ql-block"><b>　　蝦去頭去殼去蝦線，用黃酒生姜腌制去腥，并反復(fù)抓捏按摩，使蝦肉充滿QQ的彈性。</b></p><p class="ql-block"><b> 洋蔥大蒜切碎，口蘑切片。</b></p> <p class="ql-block"><b>　　鍋中放黃油融化，陸續(xù)加入面粉、洋蔥碎、蒜末、蝦肉、口蘑，炒香加入牛奶和淡奶油，少許鹽，煮開(kāi)一分鐘即關(guān)火。</b></p><p class="ql-block"><b> 煮制過(guò)程中要不停地?cái)嚢?，使湯汁均勻?lt;/b></p> <p class="ql-block"><b>　　倒入西餐湯烤碗，覆蓋酥皮，刷蛋液。入烤箱中層，200度15分鐘出爐。</b></p><p class="ql-block"><b> （烤箱須提前180度預(yù)熱）</b></p> <p class="ql-block"><b>　　OK！就是這么簡(jiǎn)單，一份幸福的濃湯就做好了。</b></p><p class="ql-block"><b> 讓我來(lái)試一下！??</b></p><p class="ql-block"><b> 酥皮香脆，湯汁鮮香濃郁。用湯勺破開(kāi)酥皮的手感簡(jiǎn)直太好了！隨著酥脆開(kāi)裂的響聲，濃濃的香氣滿滿地溢出來(lái)了。</b></p><p class="ql-block"><b> </b></p><p class="ql-block"><b> </b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74);"> </b><b style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 18px;">沉浸式打開(kāi)</b><b style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 20px;">…</b><b style="color: rgb(57, 181, 74);">…</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>　　不好吃你打我！??</b></p><p class="ql-block"><b> 不知怎么形容了，我就會(huì)這樣說(shuō)！?? 但我也知道，你們不會(huì)隨便打我的。??</b></p> <p class="ql-block"><b>　　香濃的忌廉蘑菇湯配全麥面包，是很搭的吃法。可以用面包沾著湯吃，也可以涂抹黃油，都很好吃。</b></p><p class="ql-block"><b> 歲末年終，值得為辛苦一年的自己，做一道隆重的湯！??</b></p> <p class="ql-block"><b>　　這款起源于法國(guó)的忌廉蘑菇湯，湯汁雪白濃稠，</b><b style="font-size: 18px;">滑嫩香醇，</b><b>口味獨(dú)特，滿含甜甜的奶油乳香，又有蝦</b><b style="font-size: 18px;">菇的鮮</b><b>香。滿滿的儀式感，又美味又懷舊浪漫。</b></p><p class="ql-block"><b> 可是這道湯品，與浪漫扯得上什么關(guān)系呢？</b></p><p class="ql-block"><b> </b></p> <p class="ql-block"><b>　　西餐的湯，都與浪漫扯得上關(guān)系。?? 尤其是這道來(lái)自巴黎的法菜系濃湯。</b></p><p class="ql-block"><b> 西餐的湯品都是單人份，肯定不是一大缽端上大圓桌來(lái)，一桌人大家分享的。?? 除了環(huán)境優(yōu)雅的西餐廳，西式湯品只在情調(diào)浪漫，氛圍私密的港式茶餐廳、高級(jí)私人會(huì)所下午茶、星級(jí)酒店下午茶之類幽靜美好的場(chǎng)所，三兩知己享用的。</b></p><p class="ql-block"><b> 這道鮮美醇厚的濃湯，一定會(huì)讓你憶起往日的舊時(shí)光，想起那舊時(shí)光里靜謐的夜晚，浪漫低迷的音樂(lè)，午后明媚陽(yáng)光里的下午茶，昔日的故舊知交老友……</b></p><p class="ql-block"><b> 是吧。??</b></p> <p class="ql-block"><b>　　美味的忌廉蘑菇湯，材料簡(jiǎn)單制作過(guò)程也不復(fù)雜。愿您也能在家里親手做出這道幸福</b><b style="font-size: 18px;">美味，懷舊浪漫，</b><b>儀式感十足的經(jīng)典西式濃湯。</b></p><p class="ql-block"><b> </b></p> <p class="ql-block"><b>　　生活是需要儀式感的。這道湯品，可以安靜優(yōu)雅地慢品，可以浪漫了時(shí)光。</b></p><p class="ql-block"><b> 讓你與往昔的歲月，溫暖相擁。????</b></p><p class="ql-block"><b>?</b></p> <p class="ql-block"><b>　　歲聿云暮，總是難免感懷，不由得回望。</b></p><p class="ql-block"><b> 那些往昔的歲月，那些苦樂(lè)相伴的日子，那些難忘的舊時(shí)光……</b></p><p class="ql-block"><b> 餐后做一杯香醇的熱拿鐵，讓悠悠的慢時(shí)光里，氤氳繚繞著濃濃的咖啡香～??</b></p><p class="ql-block"><b> </b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 18px;">　</b><b style="font-size: 18px; color: rgb(57, 181, 74);">　美食，絕不僅僅是口味和腸胃的事。美食是一種品位，一種心境，一種生活方式和生活態(tài)度。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 18px;"> 愛(ài)生活，愛(ài)美食。親愛(ài)的朋友們，共勉哦！??</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 18px;"> 幸福2023，共赴好時(shí)光。??</b></p> 小貼士 <p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74);">　　1、忌廉蘑菇湯，最忌諱清湯寡水。寧可稠一點(diǎn)也不能稀了。否則風(fēng)味盡失！</b></p><p class="ql-block"> <b style="-webkit-text-size-adjust: 100%; color: rgb(255, 138, 0);">2、一定要用白洋蔥。雖然味道沒(méi)有什么差別，但紅洋蔥會(huì)影響湯的觀感。很遺憾我沒(méi)有買到白洋蔥，只好用紅洋蔥代替。臨入鍋時(shí)，追求完美的我，最終還是放棄了紅洋蔥，只用了蒜末。味道也不差！??</b></p><p class="ql-block"> <b style="-webkit-text-size-adjust: 100%; color: rgb(57, 181, 74);"> 3、黃油酥皮可以根據(jù)需要一次多做幾張。覆蓋保鮮膜放在冰箱冷藏，一個(gè)星期之內(nèi)都沒(méi)有問(wèn)題的。取用方便，隨時(shí)都可以喝到幸福的湯了。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 18px; -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); font-family: &quot;Helvetica, Arial, sans-serif, PingFangSC-light&quot;; text-align: left; white-space: pre-wrap; -webkit-text-size-adjust: 100%; color: rgb(255, 138, 0);"> 4、鮮蝦是否可以換成其他海鮮呢？不可以！您也別去試了，我已經(jīng)替你們?cè)囘^(guò)了。?? 口蘑配鮮蝦的經(jīng)典配方已經(jīng)上百年不變了，是有道理的，堪稱絕配。再也沒(méi)有比這更美味的搭配了。</b><b style="font-size: 18px; -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); font-family: &quot;Helvetica, Arial, sans-serif, PingFangSC-light&quot;; text-align: left; white-space: pre-wrap; -webkit-text-size-adjust: 100%; color: rgb(57, 181, 74);"> </b></p><p class="ql-block"> <b style="-webkit-text-size-adjust: 100%; color: rgb(57, 181, 74);"> 5、有人會(huì)放一點(diǎn)培根碎進(jìn)去，我并不認(rèn)為這是一個(gè)有意義的創(chuàng)新，會(huì)奪了鮮蝦口蘑的鮮滋味，湯的顏值也下降了。</b></p><p class="ql-block"><b style="-webkit-text-size-adjust: 100%; color: rgb(255, 138, 0);"> 6、牛奶用全脂的，脫脂牛奶風(fēng)味減半。淡奶油必不可少！加了淡奶油，才稱之為忌廉，才完美，才幸福。??</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74);"> 這是原汁原味忌廉蘑菇湯的全部秘籍。</b></p><p class="ql-block"> <b style="color: rgb(255, 138, 0);">祝朋友們喝湯幸福！??</b></p><p class="ql-block"><br></p>